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                                  麗文烹飪DIY教                  烹飪實習食譜美式濃湯~蘑菇濃湯成品數量:  3  人份 「蔬菜高湯」做法:1. 無油的蔬菜高湯，可以玉米1枝、紅蘿蔔1根、白蘿蔔1根、番茄2個、西洋芹及大白菜1棵或高麗菜熬製，這些蔬菜都是低熱量的食材，嘗起來甘醇鮮美，卻沒有油脂負擔。2. 將所有蔬菜分別用流水沖洗乾淨切小塊。3....

「照燒」(teriyaki)是日本料理中著名的烹飪方法，通常是在燒烤肉類的過程中，在表面塗抹大量醬油、味醂、清酒與糖水，濃濃的醬汁裹附在肉類表面，入口之後醬與肉才在口中融合，所以並不強調煮至入味，肉類也不需事先醃漬。但是吃起來依然非常有滋味！醬油、味醂、清酒與砂糖的基本比例是2：2：2：1，不想吃太甜的時候，可以把糖減少，甚至不加，或者味醂與清酒也可以只擇其一，或者也可以酌加大蒜與薑調味。除了雞肉...

305是很有自己想法的一個班。這學期的家政課，她們經常自己尋找食譜，還經常用手騰寫下來呢！這週是畢業前最後一次高中家政課，她們為自己設計了一場豪華畢業餐會，完全自己決定自己作主，混合了義法料理，前菜是歐式麵包佐香料優格醬，湯品是海鮮蕃茄濃湯、主餐是香料燉飯搭配煎牛排二式與普羅旺斯燉菜（Ratatouille）(這個我超愛)、甜點是二年級時曾經做過的冰淇淋泡芙，這回做得更大更美了。每一組負責一兩道，...

進入炎熱的夏天，又要送走一批學生。身為老師，最大的欣慰，莫過於看著所教導的孩子因為學習而成長、長大懂事了。想到近日所看的一本書《日本媽媽這樣教負責》，書中提到日本媽媽的一則教養信條：「愛孩子，批評兩次，表揚三次，教他五次，就能成才。」「教他五次」，就是要有耐心地一次一次教育孩子，直到孩子學會做一件事或改掉一個壞毛病為止。不管父母或老師都得有這樣的耐心啊！前幾天215在製作金榜糕中的蛋糕時，我因為心...

麗文烘培DIY教室              金榜糕中食譜10205~美式muffin蛋糕，常溫保存，不需冷藏融心巧克力核桃可可馬芬 注意：1. 各組最先到的同學一進教室馬上拿中鋼盆裝半鍋熱水融奶油。2. 麵糊舀到馬芬杯裡，裝約六七分滿即可，不要超過八分滿，裝太滿會烤得溢出來，麵糊裝得太少太矮，則無法烤出漂亮的樣子3. 第3步驟加了粉料之後的攪拌必須很小心，輕輕切拌到白色粉料都看不到、還會有些粗顆...

酸酸甜甜鹹鹹的泰式料理，好喜歡！麗文烹飪DIY教室 泰式涼拌大薄片成品數量: 一大盤 製作程序1.   將所有蔬菜用過濾水洗淨，再用廚房紙巾擦乾，蒜頭切薄片或切碎；洋蔥順紋切絲；香菜切段。2.  準備一個大碗公，放入1/3量的冰塊，把洋蔥絲放入冰鎮去嗆。3. 煮滾半鍋水，將豬肉片燙熟，撈起放涼備用。4. 將所有處理好的材料和調味料一一放入大缽中 充分拌勻即可。 材料名稱數量1梅花火鍋薄豬肉片200...

身形非常細緻的「珍珠一串紅」(珊瑚珠)，在纖細的枝幹上開著一串串白色的小花和艷紅色的小果子，果子只約0.5cm大小吧！我第一次在媽媽的院子裡看到她，就驚艷於她的美麗，馬上開口跟媽媽說要一株回來種，卻是好幾回都忘了帶。這一棵是無意間跟著姊姊給的香草來的，香草早壽終正寢了，藏在土壤裡的小紅果卻悄悄地冒了芽、抽了枝、開了花、長了果，帶來了無限驚喜！這纖細美麗的盆景，很適合擺在白牆前，光影錯落，自成頗具禪...

   麗文烹飪DIY教室 沙茶羊肉成品數量：一大盤 製作程序1.羊肉片放入碗公中置入醃料醃30分鐘； 洋蔥洗淨、順紋剖半、剝去棕色外皮，再順紋切絲； 蔥薑蒜洗淨，蔥切段；蒜頭用刀背壓碎、剝除外膜；薑切片。2.炒鍋洗淨擦乾，入1T沙拉油，開中火熱1分鐘後爆香蔥薑蒜，然後加入羊肉片炒熟，再入洋蔥絲拌炒一下，最後加入所有調味料拌勻後即可起鍋盛盤。 材料名稱數量主材料：1.羊肉片300g2.洋蔥1顆3.蔥...

好喜歡酸酸鹹鹹甜甜的泰式料理，這道涼拌冬粉，可以當作主食，也可當配菜，夏天吃起來好舒服！                                               麗文烹飪DIY教室泰式涼拌海鮮冬粉成品數量: 一大盤   材料名稱數量1冬粉2把2海鮮(蝦仁花枝等)150g 3洋蔥1/4顆4牛番茄（或小番茄）1顆（5顆）5蔥或芹菜1支製作程序6蒜頭2大瓣1.   將所有蔬菜用過濾水...

<逸凡媽攝影>