liwen幸福家政

 昨天Bubu提醒大家：「要讓孩子養成對食物『隨和』的個性。」能夠有什麼吃什麼，不挑食，就容易適應各種環境，也比較容易隨處悠遊自在吧！？Bubu也教大家做了一道「紅蘿蔔蘋果湯」，蘋果的甜調和了紅蘿蔔的生澀味，顏色和味道都像極了南瓜濃湯。昨晚我就著手邊現有的在地當令食材~紅蘿蔔和洋蔥，以洋蔥取代蘋果，以奶油和鮮奶取代鮮奶油，仿做了這道「紅蘿蔔濃湯」，先生和兒子都以為是南瓜濃湯呢！我在想，要不要讓學生...

今天因為一早就得到Bubu工作室上5~6小時廚藝課，先生更是天還沒亮就出門參加馬拉松路跑比賽了，於是我手寫條列了煮義大利麵的步驟和要點A4一張，交代負責看家的兒子閱讀、中午自己加熱肉醬、下麵條吃。下午回到家，先生很開心地告訴我，他比賽完回家已近中午，因為很累就先上床補眠，兒子煮好了麵還叫他起床一起吃呢！Bubu非常不同意「不好吃的背面是健康」，她說：「烹飪的調味要夠，但要少吃一點，吃不滿足的孩子，...

很喜歡裴勇俊對「家人」、對「家常菜」、對「持家」的詮釋：「餐廳再怎麼費工準備的食物，還是無法取代充滿家人愛心的家常菜。上餐廳的期待感和吃到特別味道時的驚喜，還是有其價值。不過像是日常生活中的單純瑣事，才真正具有意義一樣，我在想，或許每天在家吃的樸實家常菜，才是我活力的根源。我大部分的人生，不都是在家裡吃的單純飯菜中度過嗎？小時候並不是很清楚。滿腦子都只關心愛吃的飯菜，那頓飯經過哪些過程，才能來到我...

 「為什麼美國高中的美國文學課要讓學生讀《瓶中美人》這麼讓人沮喪的小說？」「人生不容易啊，派特，我們得告訴小孩人生可能有多麼艱難。這樣他們對別人才會懷抱同情心，這樣他們才會了解有些人的人生就是過得比他們艱辛吃力。人人在這世上走一遭的經驗可能會天差地別，就看在人腦裡肆虐的是甚麼樣的化學物質(註：她有憂鬱傾向，而起因就是她腦裡瘋狂的化學物質)。」書中提到美國高中的「美國文學課」教師建議學生閱讀的其他小...

我總覺得不同於油飯的 Q彈粒粒分明，米糕應該是軟軟黏黏的，所以米糕也可以使用圓糯米。不過，還是有人喜歡比較Q硬的米糕，那麼浸泡的時間就可以短一點，在第一次蒸煮時只蒸至半熟即可。 麗文烹飪DIY教室烹飪實習食譜 筒仔米糕成品數量：高8cm直徑8.5cm直筒杯7個 製作程序水煮肉燥：1.         大蒜洗淨去皮切末。2.         將所有材料放入鍋中，煮滾轉小火續煮15分鐘至湯汁幾乎收乾即...

如果我們給孩子更寬廣自主學習的空間，而不是灌注大人自認重要的事，我們會發現孩子懂得聆聽自己心中的聲音，順應著種籽的召喚，吸收需要的營養，長出自己真正喜歡的樣子。守護孩子心中的種籽作者⊙陳復出自如何的發心，使得婉如老師來到信賢種籽親子實驗小學教書長達十六年的時光？這是我跟婉如老師剛見面的時候，最好奇想問的問題。透過婉如老師的眼睛，我看見埋在烏來娃娃谷的種籽，如何由種籽發芽成枝繁葉茂的生命樹。婉如老師...

只要善加利用天然食材，食物的「鮮」、「香」、「甜」就可以渾然天成，不需要添加任何化學添加劑。蛋白質(肉類海鮮)是「鮮」味的主要來源、脂肪或香草可以營造「香」味、醣類則可以製造「甜」味，例如洋蔥就是許多西式料理和日式料理喜歡使用的甜味來源，著名的法式洋蔥濃湯則是將洋蔥的甜味發揮到極致的一道功夫菜，其實它的材料簡單，也不需要什麼特殊技巧，只是需要耐心等待時間將食材的精華濃縮，逾兩小時才能成就一鍋美味啊...

一層又一層，堆堆疊疊的趣味和美味！                     麗文烘培DIY教室抹茶千層蛋糕成品數量:5吋一個(約12層餅皮)製作程序 A. 煎可麗餅：1. 鑄鐵平底鍋沖水洗ㄧ下，用小火烘乾，離火，馬上放入10g無鹽奶油，使之完全溶化備用。2. 雞蛋打入中鋼盆，用打蛋器攪散，加鮮奶和水，最後篩入麵粉，繼續用打蛋器將全部材料以不規則(左三下右三下)方式攪拌均勻、成沒有麵粉顆粒的麵糊，最...

小時候每到清明節，媽媽總是會一大早就開始在廚房忙著，張羅一桌子豐盛的菜料，把充滿季節感的春季時蔬都處理成絲狀，分別一一簡單用少許油炒過，只加點鹽巴調味，清爽的口感，就像春天的味道......然後還要抽空到市場買來當天現做還溫溫暖暖的潤餅皮。中午，一家人圍坐在餐桌，自己包自己的潤餅卷，愛吃什麼加什麼，沒人會勉強你非包進什麼不可，這多一點那少一點，經常一不小心就包成了胖潤餅，還可能料多到包不起來，只好...