103學年度金榜糕中食譜~巧克力融心&檸香瑪德蓮小蛋糕(Medeleine)
金榜糕中是鎮高自創校以來一直持續至今的傳統活動，藉此讓學弟妹將祝福的心意傳達給高三即將畢業的學長姐，高二的學生說：「發現原來把自製的食物送人，比放到自己嘴裡，更來得開心！」「學長姐的感謝比物質上的享受更棒！」「想著要準備學長姐的禮物，就特別認真。」「將自己製作的蛋糕分享給需要鼓勵的人，很滿足！」因為二年級上課班級只有7個班，要負責製作並贈送 16個高三班，於是這兩年我都選擇可以短時間大量製作且外型...
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藍莓貝果(Blueberry Bagels)
浪漫柔美的粉紫色、風味十足的藍莓貝果。 藍莓貝果(Blueberry Bagels)~日式貝果成品數量:18個(每個100g)製作程序1. 攪拌： 將麵糰材料1~6放入攪拌缸中，慢速攪拌5分鐘，再加入無鹽奶油，持續攪拌6分鐘，最後加入野生藍莓乾，繼續攪拌2分鐘。2. 發酵：將作法1麵糰整圓，放入至少2倍大鋼盆，蓋上蓋子，冷藏發酵一晚。(寶春師傅:室溫發酵30分鐘，不建議冷藏發酵，說口感會偏Q)3...
103學年度韓國仁川交流課程~「烘焙好食光」照片集錦
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「因為妳，我想成為一個更好的人」~一個參與韓國仁川交流課程學生的心得報告
許多時候，學生在一堂課上所學得的，遠比我們所設想的要多很多。212楊筑媛不只用心地操作學習，協助同伴，也認真地觀察、省思，她的這一篇心得分享，也讓我們看到國際教育的重要價值，辛苦是值得的。 我覺得，人真的要注意自己的言行舉止。出門在外，代表的是你的家庭與學校，出國在外，代表的便是你的國家。種種表現都足以影響到他人對你的評價，對你家庭、學校、國家......的看法。這個想法是我從我的韓國...
103學年度韓國仁川交流課程~「烘焙好食光」
103/05/26我們邀請來自韓國仁川的同學與212班同學一起親手製作台灣揚名國際的飲品「珍珠奶茶」，同時利用平鎮高中家政教室專業完善的烘焙設備，以台灣在地的特色食材~客家鹹豬肉、宜蘭鴨賞、剝皮辣椒、香蕉…等等，分組製作4種台式口味以及1種韓式口味的龍捲風PIZZA，並烘焙5款精緻小點心：台版馬卡龍—牛粒、瑪德蓮小蛋糕、巧克力豆餅乾、漩渦小餅乾與杏仁瓦片。然後大家以餐會的形式共同分享交流。 nEO...
Brigadeiro~巴西風味的巧克力糖果(巴西交換生朱浚凱的食譜)
巴西交換學生朱浚凱教210同學製作他們巴西的著名巧克力糖果Brigadeiro，材料很簡單，製程也簡單有趣，QQ軟軟，很甜很甜，因為是糖果嘛！所以我嚐了一個， 有學生熱情地再三邀請我再嚐一個，我堅持婉拒，淺嚐即止，才能留住美好的味覺記憶，糖果，一次嚐一個就夠了。 麗文烘培DIY教室 各國美食交流食...
Brigadeiro–一種巴西知名的巧克力糖果(影片)
今天巴西交換學生浚凱教210同學製作他們巴西的著名巧克力糖果Brigadeiro，材料很簡單，製程也簡單有趣！嘿！突然想到我們的單純又美味的傳統點心~客家麻糬(粢粑)，好像頗有異曲同工之妙，下回換210同學教浚凱搓麻糬好了！相關食譜：Brigadeiro~巴西風味的巧克力糖果(巴西交換生朱浚凱的食譜)
薄荷生巧克力
週二2個 114的可愛小女生看見了教室裡的薄荷盆栽，竟直呼：「薄荷巧克力！薄荷巧克力！綠色的薄荷巧克力！」意外勾起了我想做薄荷巧克力的念頭。本來是想做薄荷松露巧克力的，進行到一半突然發懶，改弦易轍成了生巧克力。嘗一片，濃郁的清涼薄荷香氣在口中漾開，純天然的喔！不是鮮豔的綠色呦！ 麗文烘培DIY教室 薄荷生巧克力 成品數量：小矮方形模2個製作程序1. 準備矮方形模或任何方形的小盒子，裡面舖...
海南雞飯&香蘭葉(斑蘭葉pandan)
才做了台灣版的海南雞飯，心裡惦著「香蘭葉啊！香蘭葉啊！」沒想到就有小天使梢來了新鮮的斑蘭葉，真是一整個驚喜到不行！！！為什麼叫「香蘭葉(or斑蘭葉)」？瞧瞧她的葉形就知道了，真的跟蘭花葉子很像。她的香味清新淡雅含蓄，而且要將葉片稍微擰搓一下或切開，香味才會明顯釋放出來，有點芋頭香氣，所以煮出來的米飯會有類似我們台灣益全香米(台農71號)的香味。除了煮飯烹調，這個在馬來西亞和新加坡很普遍的香草，也可...
蘋果燉飯~213陳詠鈞的作品
213的陳詠鈞帶了一大袋蘋果來，說想要試做在漫畫書《食戟之靈》上看到的「蘋果燉飯」，我有點納悶：「不會太甜嗎？」那麼多的蘋果！詠均說：「應該不會，因為蘋果最後才加入。」「喔！飯燉好了才拌入啊！那的確應該就還好。」詠均把一部分的蘋果打成汁與雞高湯拌勻成燉飯的湯汁，我教他一次一杓慢慢地加入米飯裡燉煮，他很細心地煮了約15分鐘之後，在還有點微硬米芯時熄火蓋蓋繼續悶5分鐘。之後試吃覺得米芯還是硬硬的不習慣...