liwen幸福家政

過去我們的烹飪實習課因為時間的關係，經常緊湊而忙碌，很難得有時間坐下來好好品嘗自己辛苦完成的作品。這一次我們終於有充裕的時間可以繼續對食物用心，並且體會「好好烹調、好好吃飯」是最幸福的一件事。104學年度寒假高三多元選修特色課程設計 課程名稱：饗食義大利上課地點：家政教室授課時數：6授課對象：高三授課教師：鄭麗文一、規劃理念： 1.學生在二年級時已學習並具備基本烹飪能力，可以進一步學習規劃與製作完...

「甜點」像是在味蕾塗上一層世界的美好！像是把天堂放上了舌尖！相信許多同學在二年級時的甜點課程中如「杏仁瓦片」、「可可造型餅乾」、「泡芙」…等等都已體會到了自己手做甜點的幸福滋味！還記得我們在製作泡芙時剩下了5顆蛋白，許多同學問我「可以拿來做甚麼呢？」當時因為時間有限無法再做更好的處理，其實有許多知名的甜點就是只會用到蛋白的，例如馬卡龍、天使蛋糕、蛋白糖和達克瓦茲，這次我們終於有時間可以嘗試了。10...

「甜點」像是在味蕾塗上一層世界的美好！像是把天堂放上了舌尖！相信許多同學在二年級時的甜點課程中如「杏仁瓦片」、「可可造型餅乾」、「泡芙」…等等都體會到了自己手做甜點的幸福滋味！還記得我們在製作泡芙時剩下了5顆蛋白，許多同學問我「可以拿來做甚麼呢？」當時因為時間有限無法再做更好的處理，其實有許多知名的甜點就是只會用到蛋白的，例如馬卡龍、天使蛋糕、蛋白糖和達克瓦茲，這次我們終於有時間可以嘗試了。104...

「理家」是一種「承傳」，這個承傳可能來自於母親，也可能來自於家政老師。我一直認為廚房和餐桌是一個家的中心，母親藉由食物撫慰了也凝聚了家人的心，尤其一頓營養豐盛美味的早餐，可以為自己和家人充足能量去面對一天的挑戰，並開啟美好的一天。高三的同學在高二的家政課程中已能體會親手製作美食的幸福力量，也習得了基本的烹飪知能，希望藉由這一次較為連貫的四堂課，我們可以每個人完成一個完整的早午餐大餐盤，然後你可以將...

千層白菜豬肉鍋是一種日式疊層料理，稍微花一點工夫把食材疊起來，擺進鍋子裡繞成花朵狀，簡單調味，就能品嘗到食材和湯頭的清甜鮮美，真是寒冬的暖心暖胃簡便料理。                 麗文烹飪DIY教室 千層白菜豬肉鍋成品數量: 3人份製作程序        1.昆布高湯：鍋中放入500g水，再放入昆布浸泡至少20分鐘，再用中火煮至昆布表面冒出小氣泡，即可將昆布撈起，熄火。       2.備...

316這群人高馬大的陽光大男孩，在廚房裡工作很是細心認真，這學期他們還挑戰了難度頗高的甜點「巧克力泡芙」，每一組都成功了呢！他們經常一開心起來，就邊工作、邊唱歌、邊跳舞，還唱得挺好聽、跳得挺好看！最後一次的烹飪卒業考，每個人一道菜，澎湃辦桌真是手藝了得！而且總會把廚房收拾得乾乾淨淨，尤其地板一定拖得ㄅㄦ亮，真好！216這群大男生，總是能把各種料理和甜點做得美麗極了，有一次我稱讚他們，他們說：「因為...

味道鮮美的牛肝菌(Boletus edulis；Porcini Mushrooms)，只要一些些，就能讓料理的美味增加深度。雖然價格高了點，但真的很值得。鮮甜馥郁的托斯卡尼風味肉醬，好像在家裡也能享受義大利餐廳的高檔料理！                                       麗文烹飪DIY教室托斯卡尼風直紋筆尖麵 (Penne Al Ragu Toscano)成品數量:  ...

詳細食譜請看這裡→牛奶糖風車酥

冬天的蘿蔔適合煮關東煮、蒸蘿蔔糕、烤蘿蔔絲餅。                                                         麗文烘培DIY教室                          中式麵食食譜蘿蔔絲餅成品數量：16個製作程序1.   內餡: 蔥切粗末(蔥可先用紙巾吸乾水分) ，蔥白和蔥青分開 ; 白蘿蔔去皮刨絲，灑點鹽(約1t)，抓一抓，去水擠乾，...

把薑切得很細很細，搭配麵線和雞蛋一起食用，很美味喔！ 麗文烹飪DIY教室烹飪實習食譜 麻油酒蛋麵線成品數量： 3碗製作程序1. 薑洗淨去皮，切成薄片，再切成細絲；枸杞洗淨加水泡軟；雞蛋打入碗裡攪散。2.  鍋用小火加熱一分鐘，加入2T胡麻油，加入打好的蛋液，用鍋鏟或筷子不斷翻炒，直到蛋變成金黃色後，將蛋撥至一側，在騰出的鍋面下薑絲，炒至聞到濃濃的薑香味，且呈金黃色，再倒入醬油、米酒、水和枸杞，煮滾...