My灶秘製香腸油飯
My灶是台北米其林必比登推薦的台菜餐廳，她的招牌滷肉飯最為知名，看起來都是帶皮肥肉丁，吃起來卻一點兒不油膩，噴香油亮，好吃極了。這樣的美味藉由網購在家品嚐到了，就說疫情是與吃為伍的日子啊。順道買的秘製香腸自炊入油飯也很讚喔。 My 灶秘製香腸油飯(3~4人份) 材料： 1.長秈糯米 2米杯 2.樂朋鵝油香蔥醬 1大匙(或者用1大匙麻油 炒 紅蔥頭切絲 3個 ) 3.My 灶秘製香腸 4根 4....
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孜然肋排
曾經在湘菜館吃過一道「神仙孜然肋排」，今天自己來燒，只要備齊辛香料，使用油煎的方式，短短幾分鐘就得一鍋噴香美味！連那個炒過的辛香料最後也被吃乾抹淨！ 孜然肋排 材料： 豬肋排 600g(5支） 醃料～橄欖油1t、鹽1t、孜然1t、黑胡椒粉1t、卡宴辣椒粉(或紅椒粉）1t 蒜頭（切末）10顆 紅辣椒（切圈）1支 孜然30g 大紅袍花椒粒 1T 作法： 1.肋排用醃料抹勻醃製至少30分鐘（也可冷藏醃ㄧ...
煙燻鮭魚三明治
疫情之下天天宅在家的少數優點之一，就是讓我們距離名廚大廚稍微接近了一些，受惠於他們推出的網購宅配，這週訂了高雄簡天才師傅的煙燻鮭魚和布里歐吐司，果然名不虛傳，這低溫煙燻的鮭魚橘黃漂亮、非常有光澤、有著生魚片的滑腴口感，而且不像許多進口品有腥味，鮮美好吃極了！雖然保存期極短，但是迫不及待很快就會吃完啦！一點不用擔心。單吃直接享用它的單純美味，做成三明治也很讚！而且天才師傅清楚的在網站上說明複熱和食用...
香烤地瓜塊～外香酥內軟綿，超美味！
用烤馬鈴薯塊的方式來烤地瓜，也很讚呢！在烤箱裡烤了蠻久，但是一出爐很快就被一掃而空了，超搶手！烤地瓜塊~外香酥內軟綿，好好吃！材料：地瓜 3顆(約670g)海鹽 1t（5g)（或6g，約地瓜重量的1/100）特極初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil) 2T乾燥香草(迷迭香、百里香、羅勒) 1t現磨黑胡椒粒 好幾轉做法：1. 地瓜用棕刷刷洗乾淨，不去皮，但黑色的部分刨...
鵝油香蔥起司佛卡夏
佛卡夏Focaccia是一種扁平的義大利傳統家常麵包，有著純樸的厚實大餅外型，據說是pizza的前身，所以麵糰與pizza相似，配方與製程也都很簡單。可以自由添加各種乾燥或新鮮香草，也可以橫切剖半，夾上火腿起司蔬菜等做成三明治，還可以隨自己喜好做成各種形狀。這麼自由隨興的佛卡夏搭上台式青蔥也是毫不違和。自家烘焙向來是家裡有甚麼就用甚麼，因為剛好剩了300 g快到期的中筋麵粉，冰箱裡還有這週在主婦聯...
滑嫩蒸蛋佐昆布柴魚醬油淋醬
喜歡在每天的早餐製作一份雞蛋料理作為蛋白質的主要來源，雞蛋的營養豐富，蒸煎煮炒皆可，蒸蛋吃膩了，加個淋醬就又是一道新的料理，口感滑嫩濃郁，味道極其鮮美，好喜歡💕利用電鍋，簡簡單單蒸出滑嫩ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ、入口即化的美味蒸蛋吧！ 麗文烹飪DIY教室滑嫩蒸蛋佐昆布柴魚醬油淋醬成品數量: 2人份 ...
巧克力抹茶大理石乳酪蛋糕
本來只是想簡單做個「大理石抹茶巴斯克乳酪蛋糕」的，但是烤出來覺得有點醜，遂決定給它加個巧克力淋面，結果巧克力掩蓋了抹茶的味道，變成濃郁的巧克力乳酪蛋糕了，香濃滑郁美味無比！好喜歡！ 麗文烘培DIY教室巧克力抹茶大理石乳酪蛋糕 成品數量:六吋圓形蛋糕模 1個製作程序A. 抹茶大理石巴斯克乳酪蛋糕 1. 準備：將一張30*30c...
貓王三明治
「貓王三明治」顧名思義就是貓王生前最喜歡的三明治，只要備齊吐司麵包、香蕉、花生醬和培根，就可以用一只平底鍋輕鬆做出有炭烤風味的這款美式三明治，看似肥滋滋，其實還好啦！對於平常有在運動健身的我們，可以毫無罪惡感地開心享用。貓王三明治(三份)材料:吐司 6片 顆粒花生醬 3湯匙 香蕉 2根 培根 100g或3片 奶油 10g*2做法: 1. 香蕉去皮切圓片 2. 32公分鑄鐵平底鍋冷鍋放入10g奶油...
鵝油香蔥佛卡夏
有天在網路廣告上看到「鵝油香蔥佛卡夏」，我馬上想到冰箱裡的那瓶鵝油和那把青蔥，嘿！可以來試試看喔。就用平常經常做的佛卡夏結合台式青蔥麵包的配方，昨天一早請先生揉了麵糰，今天早上簡簡單單操作一下，就有熱騰騰香噴噴的鵝油香蔥佛卡夏出爐當早餐喽！「嗯!很專業！」這是得到的讚賞。佛卡夏(Focaccia)是一種扁平的義大利傳統家常麵包，有著純樸的厚實大餅外型，據說是pizza的前身，所以麵糰與pizza相...
巧克力乳酪麻糬QQ球
買不到乳酪絲，就買了四方鮮奶的莫扎瑞拉乳酪自己撕成絲，這個國產的莫扎瑞拉乳酪跟義大利的很不一樣，乾乾的、質感有點像塑膠?好像加了膠質呢!?但是還不錯吃啦！這次終於把巧克力乳酪麻糬QQ球烤成功了，外酥香、內裡就是麻糬的口感，而且有烤出空洞。下次來包一兩顆鈕扣巧克力在裡面，就會爆漿了。要注意採買品質好一點的糯米粉，有些糯米粉的味道不佳直接影響了麻糬球的口味喔，孟老師推薦 「日陽」，我自己除了慣用「主婦...