芝痲南瓜餅
參考孟兆慶老師在廣播節目中所提到的配方做了這道南瓜甜點： 芝麻南瓜餅成品數量: 8個 (我的作品) 材料名稱數量g 1 南瓜泥 135g2糖粉25g3糯米粉50g4中筋麵粉50g5鮮奶15g6白芝麻適量 將南瓜洗淨切塊用電鍋蒸熟，去皮壓成泥，拌入糖粉、糯米粉、中筋麵粉、鮮奶(可視情況調整鮮奶的量，慢慢加入)，用湯匙或手輕輕拌勻成一不黏手的糰狀，若萬一會黏手，可雙手抹些麵粉...
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超Q軟蛋餅
一早想吃蛋餅卻沒有蛋餅皮？沒關係，只要使用麵粉、台灣番薯粉和水調成麵糊，就可以簡單快速做出QQ軟軟的古早味蛋餅。我經常在冰箱裡備著一包主婦聯盟的章(俊)源臺灣蕃薯粉，醃肉、勾芡、煎餅都很好。 麗文烘培DIY教室超Q軟蛋餅成品數量：直徑20cm約3片 (我們的作品) 材料名稱數量 1麵皮：高筋麵粉 120g2蕃薯粉12~25g3...
被愛灌滿的三層生日蛋糕
幾個學生為了幫同學慶祝18歲的生日，親手烤了三個分別是八吋、七吋和六吋的古典巧克力蛋糕，這是一個被愛灌滿的三層手工蛋糕，收到蛋糕的幸運兒體嚐了滿滿被愛的甜蜜，而送出蛋糕的人，也親嚐了愛人的幸福，愛與被愛都是一種福氣。有著可愛蕾絲邊的古典巧克力蛋糕
瑞士捲(黃金蛋糕~原味&可可口味)
蛋糕表面朝外的捲法（上圖）與蛋糕底面朝外的捲法（下圖）都很漂亮。 麗文烘培DIY教室 烹飪實習食譜瑞士捲(黃金可可蛋糕&黃金蛋糕) 成品數量: 可可2條配方↓原味1條配方↓: 鮮奶 60g ...
韓式烤肉(醬漬牛羊肉片)
曾經在首爾品嘗「八色烤肉」，用各種醬料醃漬的各種肉片，烤熟後再用剪刀剪成小片品嘗，在家裡要準備那麼多種醬料顯得有點麻煩(其實有心還是可以做得到啦!)，但即使只弄一種也可以吃得很過癮。中秋節，自己在家裡吃烤肉吧！嗯!韓式口味台式吃法，今年來夾土司吃。醬漬牛肉片或羊肉片材料：羊肉片或牛肉片500g醬油1T+1t蘋果泥1T+1t蒜泥1t薑泥1t韓國辣椒粉1t韓國辣醬1T+1t黑蔴油1T+1t作法：1.將...
焦糖蘋果果醬&奶油焦糖蘋果果醬
正想著接下來該拿什麼做果醬呢？主婦聯盟的青冠蘋果居然就上市了，才十月就有蘋果吃了呦！酸酸甜甜的青蘋果最適合熬煮來作果醬和蘋果派呢！ 焦糖蘋果果醬材料：青冠蘋果(去核去籽) 500g檸檬 1顆砂糖 250g水 50g作法：1. 蘋果去皮去核去籽切成小丁，一半蘋果丁和削下的皮一起用食物調理機或果汁機打成泥(也可以用磨薑板磨成泥)。2.將步驟1的蘋果丁和蘋果泥倒入厚底不鏽鋼鍋內，加入檸檬...
313廚藝實習咖哩蛋包飯之擺盤1001025
姵君的作品。同學們在一旁看了驚呼：「簡直就像是TASTY的甜點啊！」掌握了擺盤的要點 : 留白. 高低落差. 配色嘉茹的作品嘉驊的可愛作品，so cute！一定會很受小朋友歡迎。妍儒的美麗作品。很有日式料理的精緻風味。政峰在老師不斷的“激勵”之下，終於發揮潛能，做出乾淨俐落且頗有創意與巧思的作品。嘉驊的美麗作品~腰帶麵佐韭香臊子 ：雅緻又能突顯食物姿色的白瓷盤、綠葉製造高度落差、紅色食材畫龍點睛...
「秋刀魚甘露煮」(附柴魚昆布高湯做法)
「甘露煮」的「甘露」兩個字，最主要的意思是「美味」，是一種帶點甜味的、將鹹甜醬汁煮到幾乎收乾的做法。有些日本料理店會陳列一些冷的熟菜(涼菜)，「甘露煮」是常見的一種，多半用來煮香魚。秋刀魚和抱卵柳葉魚也很適合，做法是先烤後煮再冰鎮 ，是鹹香微甜的好滋味。主婦聯盟的秋刀魚向來品質很優，只要簡單烤過就很美味，我甚至連鹽、胡椒都不抹，就吃它的原味。通常一包有4尾，由於分次解凍並不方便，所以一起解凍後，也...
韓式辣拌麵線(蔬食)
今天在石碇二格山買了手工麵線，做了韓式口味的麵線，石碇的麵線果真好吃。食譜 韓式辣拌麵線成品數量: 3人份***中國人自古即有「陰陽五行，生生不息」的養生觀，韓國人同樣也講究「醫(藥)食同源」，而且非常重視食物的顏色搭配： 綠色(木)保肝紅色(火)護心黃色(土)健脾護胃白色(金)潤肺黑色(水)固腎 材料名稱數量 1麵線1.5束(150g)2醬料： 韓國辣醬 2T 梨子泥1/4顆 水果醋1T 大蒜泥...
二格山自然中心一日遊
今天在「二格山自然中心」大開了眼界，像這隻長相奇妙的毛毛蟲，身上的圖案簡直就像是油彩畫上去的，好cute！土造屋這兒的油桐一年開花兩次，所以現在還看得到落下的花朵「蟲蠳」：植物葉片受到蟲害後，植物的組織產生變化形成蟲蠳，這是自我保護的一種反應，可避免蟲害範圍擴大。蟲蠳有的是粉紅色的、有的是暗咖啡色的、有的長的像小草苺、有的一顆一顆項小珠子、所以蟲蠳沒有一定的型態，主要是看其發生病害的寄主植物是什麼...