溫柔起床號~朱台翔
讀過許多朱台翔的文章，也聽過她的聲音，今天在中正紀念堂演講廳，第一次看到她本人，驚艷！是的，就是驚艷！從內到外，從聲音到外表，整個的青春活力、溫柔堅定、充滿熱情！暗自期許，等有一天自己也當了阿嬤，也要像她一樣.....朱朱很會說故事，今天她也說了她那個在網路上已廣為流傳的「溫柔起床號」。 「教育無它，唯愛而已。」 溫柔起床號 ...
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中學教育可以怎麼樣？
中學教育可以怎樣？隨談共識形成的過程點滴 文：鄭婉琪(花園新城通泉草幼兒園園長) 好幾年前，幾個好朋友跟我其實試過要去申請新北市的偏遠廢校，那時我們寫成“溪底中學辦學計劃書”，最後因為缺乏經費在教審會差了一票沒有通過。 去年十一月，小慧、心儀、惠美召集了一個討論會，再和大家討論孩子國中的事情。其中重要的焦點在於：我們有沒有可能辦出和種籽小學相接軌的中學？ 種籽小學...
台式泡菜
前一陣子看到烹飪社第五組同學做了一大罐「冠和」泡菜，忍不住手癢也參考他們的配方做了兩小罐，很爽脆，又辣又香，真夠味！我用的是三姊夫種的南瓜辣椒。台式泡菜材料:大白菜或高麗菜一顆(1公斤)塩 5T紅蘿蔔 100g大蒜 35g紅辣椒 25g糯米醋(白醋) 80g二砂糖 40g開水 80g作法:1. 將大白菜用過濾水一葉一葉仔細搓洗乾淨，然後用蔬菜脫水器脫乾，如果還不夠乾，再靜置晾乾一...
佛卡夏(乳酪香料口味；36cm*26cm一盤)
我喜歡佛卡夏麵糰，配方簡單易記，糖油比低，適合經常拿來當作早餐。麵糰的整型和配料口味也可以隨興變化，就像pizza一樣，真是太棒了。佛卡夏(乳酪香料口味；36cm* 26cm一盤) 材料：1. 鹽 3公克(1/2t+1/4t)2. 水 255公克3. 二砂糖 15公克4. 高筋麵粉 300公克5. 全麥麵粉 150公...
泰式蔬食鳳梨炒飯
鳳梨炒飯材料：冷飯 2.5小碗雞蛋 2顆 蔥白 1T洋蔥丁 1/4顆五色疏菜丁(鳳梨丁、青椒丁、紅蘿蔔丁、枸杞、葡萄乾；或玉米粒、蔥青….也可 ，各適量，依個人喜好選擇搭配)咖哩粉 1t鹽 適量(約1/8t) 腰果仁、素香鬆 適量做法：1. 將鳳梨用鬃刷刷洗一下，切半，用小刀和湯匙輔助將果肉挖出；用叉子將隔夜冷飯翻鬆或用手捏散；將雞蛋放小碗中攪勻備用2. 鍋中先放ㄧ點油，炒香...
Ants on a Log (西洋螞蟻上樹)
前陣子詠的美籍英文老師發mail通知說要在課堂上帶他們做「螞蟻上樹」(ants on a log)，我覺得很納悶，為什麼要在才一個小時的英文時間裡做這麼一道重口味的中式料理？我們是不是還得幫忙準備一鍋飯來配著吃啊？後來看到老師準備的材料才恍然大悟，原來此「螞蟻上樹」非彼「螞蟻上樹」！原來美國人也有他們的「螞蟻上樹」！很多年很多年以前，大姊在餐廳吃到這道菜，覺得很美味，我就著她的描述在家依樣畫葫蘆了...
奶香蔬食咖哩(附：洋蔥炒30分鐘)
有一回我臨時起意，將剩下的一點鮮奶油加入蔬食咖哩醬裡，意外使得咖哩更加溫潤爽口，也因為完全沒有肉類的負擔，原本一鍋近六人份的咖哩，竟被我們一家三口一餐就解決了(當然也因為三個人我只煮了2碗飯)，隔天晚上兒子還問：「今天還有咖哩嗎？」 過去我即習慣在前一晚先將咖哩煮好，擱在爐子上放涼，隔天一早再收入冰箱冷藏，沒有太多時間準備晚餐時，只要煮一鍋飯，再將咖哩熱一下，約莫半小時就有熱騰騰且入味的美味咖哩飯...
佛卡夏Focaccia(迷迭蒜香口味；30cm*20cm一盤)
佛卡夏(Focaccia)是一種扁平的義大利傳統家常麵包，有著純樸的厚實大餅外型，據說是pizza的前身，所以麵糰與pizza相似，配方與製程也都很簡單。可以自由添加各種乾燥或新鮮香草，也可以橫切剖半，夾上火腿起司蔬菜等做成三明治，還可以隨自己喜好做成各種形狀。今天我做的是長方形迷迭蒜香口味，表面灑上滿滿的香料，還沒進烤箱就香味撲鼻了，烤好了更香，金黃酥脆的外皮真是迷人，沾上主婦聯盟的美味橄橄油和...
金魚花
窗台上的金魚花又開了，小小的亮橘色花朵形似金魚，很可愛！每年春秋兩季都會開花。去年春天的金魚花
桂花釀麥香吐司(附：麵包的保存方法)
橄欖油和桂花釀真是做全麥麵包的絕佳搭配！ 做了一陣子的懶人免揉麵包，最近又開始攪打麵糰，其實也沒麻煩多少，但口感的確軟Q綿細多了，小孩比較愛！ 平常做手工麵包我喜歡用蜂蜜取代糖，這次則把蜂蜜換成之前釀的桂花釀，烤好的全麥麵包帶著淡淡的桂花香，好食極了！真想再多做些桂花釀來烤麵包......註：自己做的麵包因為未添加改良劑和乳化劑，老化速度會較快，因此我通常晚上烤好後，留下隔天早上要食用的部份放室溫...