青葉新樂園
上回因為觀賞泰武國小古謠傳唱隊的表演，發現華山文創園區是個蠻有意思的地方，2012年最後一天再度來逛逛，也品嚐了裡面一家古色古香的餐廳~青葉新樂園的下午茶，青葉向來以台菜聞名，在這裡以BUFFET的型態呈現許多台式小吃和經典名菜，小而美，每道菜色都不錯，只是晚上回到家後猛想灌水，看來味精下得蠻重，實在不太舒服啊！佛跳牆荷葉雞，詠連吃兩個。鮭魚生魚片很鮮美青葉的招牌菜~像蛋糕般的菜脯蛋炒米粉、蟹黃燒...
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地瓜乳酪蛋糕
上回在MOT/KITCHEN 吃到讓我念念不忘的「南瓜優格起司蛋糕」，就一直想要複製出那樣的好滋味~濃郁軟滑卻又入口即化，還可以看到與品嚐到清楚的南瓜泥丁口感。終於做出來了，有八九分相似喔！只是我把南瓜換成了地瓜(因為最近主婦聯盟缺南瓜，地瓜卻很多)，還有因為想要保持烘烤前黃橙澄的漂亮顏色，以180°C/ 180°C烘烤，所以並未烤出像MOT/KITCHEN那層金黃微焦香的表皮，只要把烤溫改成21...
蜜蘋果果醬
果肉處理成不同的形狀，做成的果醬口感也會有所不同。上回在 4F COOKING HOME 吃到切成小薄片的蘋果果醬，還蠻喜歡的，於是今天也試著這麼做，而為了讓色澤淡雅一些，我忍痛去了蘋果皮，煮出來的果醬果然晶瑩剔透，美極了！蜜蘋果果醬材料：蜜蘋果(去皮去核去籽) 600g檸檬汁 1顆( 40g )砂糖 300g作法：1. 檸檬切半擠汁備用，蘋果去皮去核去籽，一半切成小薄片，一半切成細...
巧克力慕斯蛋糕
麗文烘培DIY教室慕斯食譜 巧克力慕斯蛋糕成品數量：13* 18c m長方型1個(也可做成6吋圓形1個或一小杯一小杯)註：p 慕斯放一星期只需冷藏，放一個月則須冷凍，食用前再放回冷藏，回軟後吃p 鮮奶油一定要在打時才從冰箱拿出來，否則不冰會打不發p 「隔水加熱」需上鍋(裝食材)大、下鍋(裝熱水)小p 可可粉需使用無糖可可粉。好的巧克力才能做出好吃的巧克力點心，所以苦...
起酥點心
起酥片不只可以拿來烤酥皮濃湯，還可以做成各種口味和各種形狀的鹹點或甜點，簡直是可以發揮無限創意的百變料理&甜點。只不過要注意，任何很酥的點心含油量都很高(才會酥呀！)，所以一次都不宜吃太多喔！盡情發揮創意，創造專屬於你自己的起酥點心吧！ 麗文烘焙DIY教室起酥點心成品數量: 18片起酥片對摺剛好排滿一大烤盤 l ...
麵疙瘩佐韮香臊子(蔬食)
「臊子」指烹調菜料切整成骰子丁大小的顆粒狀，以煨煮方式烹煮，微帶二至四成湯汁，淋浇麵食之上，再酌加辣子油、香醋汁、蔥花、蒜苗絲、香菜末等香料，是中國陜西省常見的家常麵食。「臊子」和大板燒、石鍋拌飯一樣，沒有固定的配方，愛吃什麼就加什麼進去煮吧！只要是有爽脆口感、久滷不爛的蔬菜皆可。上回在「勺勺客」吃到的臊子是「馬鈴薯、洋蔥、五香豆乾、香菇、紅蘿蔔、西洋芹、牛肉、木耳」約八種食材，都切成工整的骰子丁...
地瓜貝殼麵疙瘩(蔬食)
詠吃了第一口麵疙瘩說：「不彈牙耶！」是啊！因為地瓜泥很多，麵粉和鹽少，麵糰也沒醒，詠問：「怎樣可以讓它變Q？」加一顆蛋、提高麵粉比例吧！不過，軟軟的麵疙瘩也很好吃，偏西式的作法，這款麵疙瘩就吃鬆軟的口感吧！我喜歡地瓜很多的感覺。做好的麵糰若未加蛋，可冷凍保存一個月，使用前退冰變柔軟了即可製麵。麵疙瘩也可以先做好一個個擺平盤，凍成形後再裝袋或裝盒冷凍保存。地瓜貝殼麵疙瘩成品數量:3~4人份 註：1....
聖誕蛋糕~乳酪巧克力慕斯
今年我做了乳酪巧克力慕斯當作聖誕蛋糕，乳酪和巧克力很搭。其實，慕斯並不難做，但是因為單吃比較膩，所以我們通常會做一些夾層的變化，讓口感更富層次，吃來也較不膩口。因此可能要做好幾種蛋糕和慕斯加以組合，使得步驟看來較為繁複。像這次我將無油海綿蛋糕、巧克力慕斯和幸福乳酪派組合作成四層的乳酪巧克力慕斯，就花了三個晚上的時間來完成呢！份量：可可海綿蛋糕(食譜中一倍的分量，但雞蛋使用5顆)巧克力慕斯(食譜中一...
義式蕃茄布切塔(bruschetta)
義大利經典前菜「布切塔(bruschetta)」，番茄布切塔不加羅勒或加蘿勒，都一樣美味。洋蔥也可以自由選擇。不可或缺的是蕃茄、大蒜和特級初搾橄欖油。在悠閒的週末早餐桌上，每個人手中都拿著一粒大蒜，磨著自己的麵包(1/4片烤得香酥的吐司)，磨好了，湊近鼻子聞飽吸足了香氣，再鋪上調味好的小番茄享用.........我好喜歡這樣的時刻..........材料：小番茄 12顆*洋蔥 1/8顆大蒜 ...
生命中最重要的一件事？
許多人總要在生命交關的時刻才能領悟「生命中最重要的是什麼？」透過教育和引導，或許能讓我們提早暸悟這件人生重要的課題。「每一次我只要清楚自己的「選擇」是什麼，要「捨棄」其餘的就不難。」 ~蔡穎卿《我想學會生活》遠流