葡萄醋洋芋麵疙瘩(蔬食)
越來越多的食譜書不像食譜，喔！或者說不只是食譜，有藝術、有故事、有旅遊、有生活、甚至有人生哲理在裡頭，例如：《4F料理生活家課程精選》、傑米‧奧利佛的《 來吃義大利》、Winnie 的《回家吃自己》.....，這樣的食譜書很耐看，彷彿享受了美食，也享受了閱讀。今天參考Winnie的「酒醋洋芋麵疙瘩」食譜，就著手邊食材和習慣，我將材料和作法做了些調整，酸甜微辛、鬆軟滑嫩的西式麵疙瘩，有別於中式的...
最新文章
日出荷蘭餅
前幾天到台中參加研習，回程路上順道買了久聞其名的日出土鳳梨酥。日出的門市佈置得宛如精品店一般，銷售模式也好像在賣精品，而我其實比較被它的產品包裝所吸引，每一種產品的包裝都不同，都被付予一個故事，喔！我當然很認同謝忠道在《慢食之後》書中「花錢買垃圾：包裝迷思」一文的理念，可是在那個當下，就還是一時小小失去了理智，為了包裝而買，像這個「荷蘭餅」，它的復古包裝很吸引我，我喜歡上面的古地圖，不過，沒想到打...
義式蠔菇燉飯
Q軟滑潤的義式燉飯，很美味喔！ 義式蠔菇燉飯成品數量: 3 人份 (我的作品) 材料名稱數量1洋蔥1/2顆2大蒜2瓣3芹菜2根4蠔菇一盒5香米1.5米杯6米酒50ml7高湯650ml8 橄欖油1T製作程序9無鹽奶油10g1.所有蔬菜洗淨切末備用；把高湯加熱(若無高湯，就使用熱開水)；香米輕輕淘洗2次，用篩網瀝乾備用。2.冷鍋入橄欖油和少許無鹽奶油，小火加熱溶化後，以極小火把洋蔥末、芹菜...
手工優格佐桂花釀
親愛的萱，妳嚐了那天我們一起做的桂花釀嗎？今天我把桂花釀淋在手工優格和麵包上，真的好香好香！詠說桂花的濃郁香氣讓蜂蜜更好吃了呢！
50%全麥吐司
高達50%的全麥吐司，有濃濃的麥香和扎實口感！ 隔餐雖然容易變得乾硬，但只要用電鍋或烤箱再次加熱，就可以回復剛出爐時的口感。50%全麥吐司材料：(總重約600公克)1. 鹽 3公克2. 鮮奶 180公克3. 蛋 1個4. 紅糖或蜂蜜 30公克5. 全麥麵粉 170公克6. 高筋麵粉 170公克7. 即溶酵母...
陶板屋1010131
上餐廳吃飯，不只是享用美食，也是搜尋烹飪與生活的靈感。西芹燻雞鮮蔬捲....將大黃瓜或西芹刨成長薄片捲起為盅果香蘋果莎莎.....將蘋果、香瓜、梨子等水果切半挖空為盅碧綠牛肉沙拉櫻花蝦青蔬飯糰......回家後，我把櫻花蝦炒香，與白芝麻和海苔碎一起拌進熱飯裡......焦糖乳酪起司派蜜蘋香草慕斯桂花烏梅露......讓我想到自己做的桂花釀....
屏東萬巒‧安鑾山莊~南洋風味素料理
過年期間大魚大肉吃多了，吃頓純素料理真是舒爽無比。安鑾山莊是一家南洋風味的素食料理餐廳，食材多是天然蔬果，感覺品嚐了一頓豐盛美味的大餐，卻完全不膩口、無負擔，很舒服，也沒有一般台菜和中式料理味精加過多會讓人口乾舌燥的問題。原來，素的泰式料理也很美味呢！芒果沙律$180，小番茄、芭樂、奇異果、梨子、鳳梨、葡萄乾，很新鮮的水果沙拉，只是稍微不喜歡醬汁的罐頭芒果汁味道，若能換成新鮮蔬果醬汁就更好了。泰式...
超Q雙色手工寬麵佐義式豆香茄汁醬(蔬食)
想做蔬食義大利麵醬，但是主婦聯盟現在沒有番茄也沒有洋蔥，於是就買了一罐現成的，然後繞到棉花田買傳貴五香豆乾，看到了新鮮番茄和洋蔥，忍不住還是買了一些，於是就將所有材料加以組合。在我煮醬的同時，我將已經揉好醒好的麵糰交給詠，他很熟練地花了15分鐘就獨力把450g麵糰桿切成麵條了，因為他喜歡吃很Q很有嚼勁的麵條，所以這次他自作主張以刻度4桿麵皮。 超Q雙色手工寬麵佐義式豆香茄汁醬成品數量:8人份 註：...
屏東‧小麥廚坊
位於屏東市華正路上的小麥廚坊是一家很可愛的餐廳。上甜點是我們最期待的時刻，不絕於耳的驚喜聲總會像連珠炮般漾開來 ........「我的會是什麼圖案呢？」「哇！是牛牛耶！」「你的是什麼？」「哇！好可愛喔！」「哇！是氣球耶！」..........我還喜歡她多天然食材、極少加工食品。年輕的女師傅在大片玻璃隔間內，以餐盤為畫布，拿著三支擠花筆，自由揮灑出許多可愛的圖案。素食咖哩百菇麵包餐素食咖哩焗烤套餐健...
雙色義式手工寬麵佐蕃茄羅勒醬(蔬食)
全家大小一起使用製麵機做手工麵條是很有趣的家庭娛樂，手忙腳亂，好不熱鬧！大人小孩都開心極了！雙色義式手工寬麵佐蕃茄羅勒醬成品數量:4人份 註：1.基本上100g 麵粉+1顆蛋(約50g)，麵條口感會比較Q， 蛋也可換成水或蔬菜汁或混搭， 若喜歡麵條軟一點， 水份可增至60~ 70g 。 材料名稱數量 1原味麵糰中筋麵粉 200g2雞蛋2顆3橄欖油1/2t4鹽1/4...