保護糧食與孩子的未來
身為一個母親，不只希望在眼前提供給孩子一個好的成長環境，也期盼未來已無法在孩子身邊保護看顧他時，他所處的世界依然是美好而安全的。上週末到Beher上印度料理課時，在教室牆面看到這張海報，耳邊聽著教室女主人碧鶴自豪地說：「你們在外面絕對吃不到這麼好吃的印度菜啦！我們課程中使用的絕大多數是來自台灣小農的在地有機產品.....」是的，我絕對相信，這就是home-made料理的美味關鍵----慎選好的食材...
最新文章
Beher生活廚房~Joseph印度蔬食料理課程1010108
「對印度人來說，香料才是主角，食物只是配角，沒有香料就沒有印度菜。」天然香料與當令在地蔬果的完美組合，滋味濃郁芬芳，卻又清爽無負擔，不像人工香料吃完會令人覺得口乾舌燥不舒服。我超愛色澤翠綠鮮豔的咖哩葉酸辣醬。啊！ 蔬食如此美味！何需非得有肉？ 今天課程內容：咖哩葉酸辣醬( curry leaf chutney)：新鮮咖哩葉、新鮮椰子、芝麻、香菜加入數種辛香料攪打成泥狀而不烹煮的新鮮酸辣醬。 番...
百香果蘋果果醬
百香果不愧是百香果！在熬煮果醬的過程中，滿室馨香，煮好的果醬更是香味馥郁，太令人著迷了…….百香果的酸香和蜜蘋果的甜蜜，交織出絕妙的好滋味！以3：2的比例結合兩種口味， 糖份則取水果總量的1/3。 百香果蘋果果醬材料：蜜蘋果(去皮去核去籽) 300g百香果汁 200g (果肉和汁150g，籽50g)砂糖 170g作法：1. 百香果先用篩網濾出150g 的果汁和果肉，再取回50g 的...
洛神百香果乳酪慕斯可可蛋糕(圖示)
食譜請點看這裡→洛神百香果乳酪慕斯可可蛋糕(食譜)製作可可蛋糕↓ 製作百香果乳酪慕斯↓ 製作洛神果凍↓
洛神百香果乳酪慕斯可可蛋糕(食譜)
麗文烘培DIY教室洛神百香果乳酪慕斯可可蛋糕成品數量：26* 36c m長方型小烤盤1個 材料名稱數量可可蛋糕1鮮奶60g2無鹽奶油65g34低筋麵粉可可粉65g25g5蛋黃5個6全蛋1個7君度橙酒15g製作程序8蛋白5個1. 可可蛋糕：(1) ...
巧克力玉米片脆餅
這個餅乾真的超簡單，只要把巧克力、真正的純巧克力隔水加熱融化→再拌入早餐玉米片→塑形→冷藏凝固，就可以享用啦！不需要烘烤喔！麗文烘培DIY教室 巧克力玉米片脆餅成品數量: 約50片 (我的作品) 材料名稱數量 1 早餐玉米片 400g2苦甜巧克力500g 1. 每個人準備1~2個保鮮盒，並在盒子裡鋪上烤盤紙。2. 玉米片放中鋼盆內，用桿麵棍...
「醬油放冰箱！？」
今天又有學生發現我將教室的醬油冰在冰箱裡後，露出驚訝的表情問：「老師，醬油要冰在冰箱！？」是啊！請注意上面照片中，醬油瓶上的食品標示：「開瓶後請放入冰箱保存」，不是這麼清清楚楚的寫著嗎？純釀造的醬油通常不添加防腐劑，必須冷藏保存才不易變質腐壞。看清楚食品包裝上的各種標示是很重要的，例如：保存方式(室溫、冷藏、冷凍)、製造日期、保存期限(有無過期或快過期)、成分(有無你不想吃到的化學添加物，如防腐劑...
青葉新樂園
上回因為觀賞泰武國小古謠傳唱隊的表演，發現華山文創園區是個蠻有意思的地方，2012年最後一天再度來逛逛，也品嚐了裡面一家古色古香的餐廳~青葉新樂園的下午茶，青葉向來以台菜聞名，在這裡以BUFFET的型態呈現許多台式小吃和經典名菜，小而美，每道菜色都不錯，只是晚上回到家後猛想灌水，看來味精下得蠻重，實在不太舒服啊！佛跳牆荷葉雞，詠連吃兩個。鮭魚生魚片很鮮美青葉的招牌菜~像蛋糕般的菜脯蛋炒米粉、蟹黃燒...
地瓜乳酪蛋糕
上回在MOT/KITCHEN 吃到讓我念念不忘的「南瓜優格起司蛋糕」，就一直想要複製出那樣的好滋味~濃郁軟滑卻又入口即化，還可以看到與品嚐到清楚的南瓜泥丁口感。終於做出來了，有八九分相似喔！只是我把南瓜換成了地瓜(因為最近主婦聯盟缺南瓜，地瓜卻很多)，還有因為想要保持烘烤前黃橙澄的漂亮顏色，以180°C/ 180°C烘烤，所以並未烤出像MOT/KITCHEN那層金黃微焦香的表皮，只要把烤溫改成21...
蜜蘋果果醬
果肉處理成不同的形狀，做成的果醬口感也會有所不同。上回在 4F COOKING HOME 吃到切成小薄片的蘋果果醬，還蠻喜歡的，於是今天也試著這麼做，而為了讓色澤淡雅一些，我忍痛去了蘋果皮，煮出來的果醬果然晶瑩剔透，美極了！蜜蘋果果醬材料：蜜蘋果(去皮去核去籽) 600g檸檬汁 1顆( 40g )砂糖 300g作法：1. 檸檬切半擠汁備用，蘋果去皮去核去籽，一半切成小薄片，一半切成細...