酪梨雞肉沙拉
熟透的酪梨表面呈光滑的暗紫紅色，輕輕削去薄薄一層表皮，露出翠綠和鮮黃的兩層果肉，好美好美的鮮豔色澤！軟滑細膩的口感，與滋味濃烈的法式芥末醬真是絕配！酪梨除了切丁或片製成沙拉，也可以打成泥做沙拉醬，或與牛奶同打成汁，酪梨握壽司的口感也很棒！酪梨雞肉沙拉 成品數量: 8人份 製作步驟 1. 在雞胸肉兩面淋上約1湯匙橄欖油、灑點鹽、胡椒和檸檬汁(份量外)，稍微...
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鱈魚鮮菇和風白醬義大利寬扁麵
鱈魚鮮菇和風白醬義大利寬扁麵成品數量: 8人份 製作步驟1. 鱈魚洗淨，用廚房紙巾擦乾水分，放到鋪有烘焙紙的烤盤上，表面灑少許鹽，以160℃/ 160℃烤約20分鐘至熟，然後挑除魚刺備用。 2. 鴻禧菇根部切掉，用手撕開成一朵朵，洗淨備用。 3.用大湯鍋煮一鍋水(標準是麵條10倍量)，水滾後，加入1大匙鹽，再放入義大利麵煮，偶爾攪拌一下，可參考包裝上的建議時間，最...
薑汁豬肉丼(蓋飯)
日本料理有所謂五丼三飯：五丼→牛丼、親子丼(雞肉、蛋)、天丼(炸魚、炸蝦、炸天婦蘿)、鰻丼、勝丼(炸豬排)，三飯→牛肉燴飯、蛋包飯、咖哩飯。「丼」原意是指放食物的寬口容器，「丼飯」亦即「蓋飯」，就是滿滿的菜蓋住整碗飯。麗文烹飪DIY教室烹飪實習食譜 薑汁豬肉丼(蓋飯)成品數量: 3~4人份製作程序1. 將材料2~7的醃料放鋼盆裡調勻，再將豬肉片用烤肉夾一片一片鬆開放進去拌勻，冷藏醃至少30分鐘 ...
抹茶牛奶凍
喜歡抹茶甜點『微甜』背後隱藏的『微苦』、『微澀』口味嗎？今天我試著做了《高橋美起的東京美食地圖》書上介紹的「抹茶牛奶凍」，想了好多天了呢！我用天仁綠茶粉代替日本抹茶，台灣的綠茶粉和日本的抹茶粉是類似但又不完全相同的東西，製作點心時可以互相取代，只不過摻入綠茶粉的成品色澤會比較深暗些。日本抹茶的原料是"碾茶"，也就是在茶葉採收一個月前，就要在茶園加上棚蓋防止太陽曝曬，20天過後即摘採下茶葉嫩芽，經過...
圖文書《高橋美起的東京美食地圖》
《高橋美起的東京美食地圖》是一本非常好看的圖文書，讓人看了真的很想去她所介紹的店家嚐嚐看，甚至也想自己動手做做看呢！ 過去我多喜歡食物照片的具體感，但是高橋美起的圖畫和文字都充滿了魅力，而且提供了真實照片所沒有的想像空間和趣味。 神樂坂 紀の善 「抹茶牛奶凍」鈕扣「雞肉壽喜燒」月島文字燒屋形船「文字燒」目黑區 OGGI的覆盆苺乳酪蛋糕
雙味方形香料PIZZA
因為明天早餐想烤義大利香料麵包，又想到冷凍庫裡還有前陣子留下來的青醬和義大利肉醬各一小碗，於是用600g麵粉做了一大份麵糰，一半今晚烤了一盤「雙味方形香料PIZZA」，另一半就冷藏起來明天早上再處理喽！ 麗文烘培DIY教室 雙味方形香料PIZZA 成品數量: 36* 26c m長方形烤盤1個 (3~4人份)製作程序：1. 比薩皮揉麵&發酵：材料 1~6用攪拌機慢速攪打至攪拌盆光...
毬蘭又開花了
去年八月，種了多年的毬蘭第一次開花，幾天前，同樣一盆又再次開花，今年的花更漂亮了，是很完整的一個半圓球。
學學文創~GODIVAの親手製作屬於自己的頂級巧克力(親子場)
GODIVA－親手製作屬於自己的頂級巧克力親子場 時間：2012/07/14 14:00~16:30 - 講師：GODIVA 亞太區巧克力大使王艷炫 地點：學學文創志業內湖大樓( / 2F Kitchen Lab)課程內容：巧克力簡介- GODIVA品牌歷史- 巧克力的製作過程- 如何品嘗好的巧克力- 巧克力的健康營養價值親手製作- 巧克力棒棒糖- 顆裝巧克力(果仁巧克力)- 鮮製香蕉巧克力(...
「生活由眾多事物組成，其中最棒的，就是？」& 嚐味道
「生活由眾多事物組成，其中最棒的，就是？」你會在問號裡填進什麼？ 《生命饗宴》( Life Is Meals)的作者詹姆士‧索特與凱伊‧索特在書中前言最末寫下了：「生活由眾多事物組成，其中最棒的，就是飲食。」這對熱愛食物的夫妻檔，日常生活經常會一起下廚，並且將有關飲食的點點滴滴都記錄在筆記本裡(喔！我也做這樣的事呢！)，包括晚餐的食譜、與誰共享、在書上讀到關於飲食的文字、歷史、故事、食譜、有趣的資...
水果切達慕斯
冰箱裡有過年後凍到現在的草莓，還有主婦聯盟的一袋百香果，還有幾天前才買的冷凍覆盆子，可以做點什麼呢？就來個甜點杯吧！水果的酸甜滋味和濃郁的奶香，交織出充滿夏天氣息的果香慕斯。 麗文烘培DIY教室慕斯食譜甜點杯~水果切達慕斯成品數量：透明玻璃細長高腳杯5杯1. 水果凍：(1)吉利丁片用冰開水泡軟(約5分鐘)，擠乾水份備用。水留著可繼續泡切達慕斯的吉利丁片。(2) 約兩顆百香果切半挖出果肉，用篩網...