205與外籍學生的感恩節烹飪活動1011122
今天是美國的感恩節，205的學生陪著在我們學校學習中文的外籍生一起製作南瓜派，共度這個美加地區的傳統節日。「每逢佳節倍思親」，對於這幾個離鄉背景、一個人隻身在外生活與學習的外國孩子，我們台灣學生的熱情、善良和可愛，想必也讓他們感受到了”家人”的溫暖吧！今天還讓我很感動的是，艾力(美籍)這個大男孩為了幫芯如(加籍)慶生，自己備齊材料當場烤了布朗尼讓大夥兒一起為芯如唱生日快樂歌！原來美國男生這麼體貼呀...
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巧克力餅乾與香蕉佐草莓淋醬~甜點，一點點才幸福
不管是料理或甜點，花一回的功夫，我喜歡儘可能多做一些，然後用適當的方式保存起來，享用久一點。所以即便一次烤了幾十片的巧克力餅乾，但是晚餐後的甜點每人只吃一片，然後再現煮一點草莓淋醬佐半根香蕉，這樣，就很滿足了！把醬汁都舔得乾乾淨淨也不怕發胖吧！最怕看到有學生急著把手作甜點吃到飽、吃到撐、吃到膩，那真是暴殄天物，再好吃的美食也變得不好吃了。草莓淋醬做法：把新鮮或冷凍草莓放厚底單柄鍋內，加入砂糖(草莓...
巧克力豆餅乾 還有19種美味餅乾食譜輕鬆做
<!--li{list-style-type: decimal;}/*數字清單*/-->這是很簡單的美式小餅乾，我通常會以它來做為課堂上的第一次實作，藉此讓學生認識家政教室這個超大廚房的器具設備，並了解上課規範與流程。選擇cocoa51%以上的水滴型巧克力豆來製作，滋味更好喔！ 巧克力豆餅乾 2012.11.22首發佈 成品數量: 每片20g 約 45片材料：1....
聖誕麵包~潘多洛Pandoro(義大利的黃金麵包)(中種發酵法)
傳統義大利聖誕節必定不可少的就是水果麵包(PANETTONE)和黃金麵包(PANDORO)。其中PANDORO源自義大利的美食重鎮維羅納 Verona（位於義大北部威尼託大區阿迪傑河畔的一座歷史悠久的城市，莎士比亞的名作《羅密歐與茱麗葉》即以此城為背景），特殊的八角形是用特製的八星菊花烤模烘焙出來的，貌似聖誕樹的獨特形狀，頂層再灑以細白糖粉，象徵聖誕樹上的白雪覆蓋或是夜空裡閃亮的星星。PANDOR...
302烹飪實習焗烤吐司鑲蛋1011115
學生們經常靈光一閃，就創作出令人莞爾的作品，忍不住要大喊：卡哇伊ㄋㄟ！看得出來是怎麼弄的嗎？
薑油
近兩年來，我一直習慣在冰箱裡存著一罐自己練製的薑油，水油炒青菜、煮絲瓜湯、任何需要加薑的料理，就來上一匙，既有薑的香氣又有麻油香，方便極了。這源於約兩年前，詠的麻吉送了我們一大包外公自己種的薑，那真是我用過最香的薑了，連主婦聯盟的薑都沒有這麼濃的香味，刀一切下，迷人的香氣就撲鼻而來，當時，為了處理這麼多的薑，我想到了自己練薑油，一練就上癮了，隨時在冰箱裡存著一罐自己練的薑油，就像把多餘的蔥先切末和...
南瓜派
之前做南瓜塔時，我做了兩倍的麵糰，其中一份在派盤上鋪好後，整個裝入夾鍊袋封好冷凍，今天在預熱烤箱時，同時將冷凍派皮取出稍微解凍，然後送入已預熱15分鐘的烤箱烘烤。一邊烤派皮，一邊製作南瓜餡，由於使用了黑糖和較多的肉桂粉，比起之前以吉利丁凝固的南瓜塔，這個連南瓜餡也烤過的南瓜派，滋味濃郁深遂得多，很適合冬天的味道。一連試了南瓜塔和南瓜派，開始愛上肉桂粉這既甜蜜又神秘的香料........ 南瓜派成...
柚苗盆栽
秋天，是品嚐各種柚子的美味季節，我喜歡將大柚子(西施柚、白柚、蜜柚)的種籽留下來，隨意灑在盆栽的土壤裡，沒多久，就會長出綠油油的柚苗，去年播的苗還維持近半年不變的高度挺立著，今年用破了角的白瓷碗公來種，期待可愛的柚苗長滿一整缽！<比較專業的做法→>深綠而有光澤的可愛葫蘆形葉子，好像是連著葉子而多生出來的小葉子其實是葉柄。今年(2012)11月↑今年四月↓去年(2012)年底灑的種籽，短...
樋口浩子的《歡迎進入Grace西點紅茶時間》
樋口浩子在東京西荻窪經營人氣名店「Grace」二十多年，有五種蛋糕自開店以來從未間斷賣過。她說：「『真好吃！』這句話是我十幾年來的精神支柱，支持我每日不間斷地製作這5種蛋糕。」「或許，在這瞬息萬變的世界中，能夠有什麼永恆不變的東西也是不錯的！於是，直到今天，我還是繼續做著同樣的5種蛋糕。」
南瓜塔(pumpkin tart)
很喜歡讀食譜，在東京經營人氣咖啡館「Grace」的樋口浩子的《歡迎進入Grace西點紅茶時間》，我就來來回回讀了好幾遍，欣賞著書上美麗誘人的甜點，卻遲遲未動手做。今天終於嘗試了書上的南瓜塔(是Grace 從開店以來持續不間斷的五種人氣蛋糕之ㄧ喔！)，因為…教外藉生中文的英文老師說那些美籍交換學生想要在感恩節教我們的學生做南瓜派，還給了我一份原汁原味的美國食譜，我沒烤過南瓜派，想來自己該先試試，但是...