這陣子冷呼呼的,室外更是寒風襲人,唯有在廚房裡暖呼呼地。有天中午下了課走進辦公室,一個學生見了我關切地問:「老師妳穿這樣不冷喔?」我有點愣住渾然不覺自己穿得很少:「剛從廚房出來,很溫暖呢!」冬天就該煮些吃些適合冬天的食物,火鍋是許多人的心頭好,過去常有學生要求煮火鍋,因著許多原因我不允。今年首度讓學生煮關東煮,自己熬昆布柴魚高湯,自製高麗菜捲、丸子、海帶結和燒豆腐,連沾醬都自己做,考驗學生分工合作...
301高中最後一堂烹飪實習課,每一組都製作了自己喜歡的料理和甜點,連導師都煮了四大鍋澎湃的米粉湯。除了有令人驚喜的麋鹿造型餅乾、糖霜餅乾、可可餅乾、荷蘭鬆餅,還有漂亮美味的茶碗蒸、馬鈴薯pizza、炒高麗菜,暖心暖胃的鹹湯圓........未來也要記得經常為自己和家人煮點這麼好吃的喔!對了,要謝謝強大的小老師姿玲運籌帷幄和高大的駿成幫忙看著烤箱,今天的烤箱非常忙碌啊!相關食譜:滑嫩的電鍋蒸蛋(附:...
這星期三316棒球班煮馬鈴薯燉肉(Pork Stew with Potato )當午餐,為了製造驚喜感,我還讓他們烤了Dutch Baby當飯後甜點。這是第一次讓學生用學校的專業大烤箱烤Dutch Baby,Dutch Baby在寬敞的烤箱裡,有足夠的空間可以盡情恣意伸展成長,每一個都足足漲高超過鍋身的四五倍高度,真是驚人,好大好威的baby!家庭小烤箱就無法這麼威猛。不過Dutch Baby跟舒...
這學期我改變了過去ppt+口述說明上課規範的方式,直接讓學生進入實習廚房,邊示範、邊操作、邊介紹器材設備、說明善後標準,並介紹食材,讓學生們的眼睛、耳朵和雙手交錯使用,當然,操作的是很簡單的巧克力豆餅乾,才能有餘裕充分作介紹和說明,第二次進廚房時,就請他們直接進入工作狀態,將可可造型餅乾一氣呵成,他們顯然都很開心可以不用再乖乖坐著聽我講解了。這學期,又看到許多不同以往的巧思作品!
相信嗎?這一個個五彩繽紛的便當是306學生在一節課的時間做出來的!這學期,他們挑戰自己的極限、能力、工作效率和團隊合作,各組經常製作出一個個菜色豐富、色澤繽紛的美味便當和點心,就是他們,讓我驚訝的發現~原來一節課也可以挑戰牛粒!當然,每一次都像打仗一樣,緊張指數破表,但還是堅持收拾乾淨,才開心滿意地捧著辛苦傑作離開。有時,好吧!經常拖延一些時間,感謝班導的包容,抱歉ㄋ ㄟ!在我的聲聲催促中,他們總...
215第一組的組長,非常用心地做好課前規劃和紀錄,還認真地上網看資料作筆記,不枉我花了這麼多心思建置這個教學部落格啊!
203的甜點、擺盤非常出色! 203卒業考 (7).jpg 鮭魚炒飯色香味俱全 203卒業考 (39).jpg 203卒業考 (4).jpg 203卒業考 (43).jpg 203卒業考 (36).jpg 203卒業考 (5).jpg 203卒業考 (6).jpg 203卒業考 (2).jpg 203卒業考 (3).jpg 203卒業考 (21).jpg 203卒業考 (35).jpg 粉蒸排骨做...
316今天10個人分兩組製作了主餐(焗烤飯)、配菜(黑胡椒牛肉酥皮盅)、甜點(花漾蘋果派&鬆餅),很適合寒冷冬天食用的一整套高級餐點,我給的食譜原本是焗奶油白菜,他們很聰明,自行升級成焗烤飯,他們顯然對於自己的成品很滿意,也得到相當大的成就感,當源廷這一組圍桌享用時,文琪突然對我說:「老師,等我們畢業後,妳教我們的這一些,我們大概都會還給妳了吧!」我有點詫異:「不會吧!只要你們上老師部落格...
同事問我:「妳經常在廚房裡聞學生烤蛋糕餅乾的香味,會不會膩啊?」頭一遭被這麼問,一時有點傻掉,想一想,美食吃多了肯定會膩,但美好的食物天然香味,卻是怎麼也聞不膩的。我經常在「享用」了一整天學生們製造的食物「香味」後,滿足幸福地開車回家途中,心裡就不禁盤算著:「我也要自己動手做※※!」所以啊,週四帶216煎鬆餅,每一組都煎得又美又香,週六我們家的早餐桌上就出現了鬆餅佐楓糖漿;週二帶316烤法式布蕾派...
雖然只有一節課,可是這群大孩子依然可以製作出各式美味料理與甜點,他們對時間的掌控很不錯,身手俐落,只有少數一兩組拖了時間。今年這3個班的男生都超優,又帥又賢慧,這兩天多數組掌鍋的都是男生,星期四302第二組做親子丼,三個男生不嫌麻煩地,輪流以一鍋一人份的方式烹煮,有一幕,兩個高大的男生同時在爐前俯身近90度注視著鍋裡的食材,他們認真專注的模樣,真是叫人看了好生感動!我跟悠閒坐在餐桌旁的女孩兒們說:...