三姐夫製作的蜂蜜檸檬茶蝶豆花飲↓，使用滿滿的新鮮蝶豆花裝飾，而且連冰塊也是藍色的，實在美爆了！真心覺得我們家姊夫實在太厲害！好希望陽台的蝶豆花苗也趕快長大開花呀！我曾經夢想滿園的紫藤、滿園的阿勃勒，不過我現在變心了，滿園的蝶豆花更好，因為她更食(實)用。相關食譜：華麗夢幻漸層飲~芒果檸檬蝶豆花口味 這應該是蝶豆花苗沒錯吧？       

法式濃湯煮好後會攪打成泥狀，所以口感細緻。一般會加入多量的鮮奶油，但我改以鮮奶代替，較為清爽、奶味也較淡。最後加入的無鹽(發酵)奶油則增添了滑潤度，西式燉飯和濃湯通常都會這麼做。黑松露醬和牛肝菌都是香味鮮明、滋味馥郁的食材，只要一些些，就可以成就一碗美味精緻的濃湯， c'est délicieux，也因為它們，在家裡彷彿也可以享受法式高級料理呢。而且，只要有牛肝菌，搭配任何手邊現有食材，幾乎都可以...

昨天收到三姊夫郵寄送來的自家蝶豆花，真是太太太開心了！約略是從去年夏天起，台灣飲料界吹起了一股夢幻漸層風，那美麗炫目的藍紫色主要就是來自蝶豆花的花青素。蝶豆花(butterfly pea)的花型宛如一隻展翅的蝴蝶，姿態和色澤都美極了，鮮花可以直接製作沙拉或擺盤，瞬間加分！但這美麗不耐久存，所以為了延長保存期限，可以在大太陽下曬乾後密封保存。不管是新鮮或乾燥的蝶豆花，只要泡進水裡馬上就會釋出花青素。...

過去我習慣不加一滴水煮奶茶，即鮮奶和茶葉直接一起小火煮。如此奶茶的奶味較濃郁，但茶香比較不易釋放出來。參考ASW茶館分享的方法，用稍微麻煩一點的方式來鍋煮奶茶，口感果然更為優雅細緻喔！不過，趕時間、有點懶、不想額外添加蜂蜜或糖時，我還是會選擇把茶葉和鮮奶一起小火煮。                                                             麗文烹飪DI...

210張庭哲在烹飪卒業考時製作了這道色彩繽紛的美麗飲品，同學們還盛讚他是「鎮高的張學友」，歌聲一級棒！真是多才多藝啊！在旁觀看他細心地妝點製作的過程，真是一種視覺享受！若能引吭高歌親自配樂，肯定更棒喔！材料：新鮮水果(芒果、奇異果、橙橘、鳳梨、西瓜、蘋果、火龍果、.....)切成適口大小         冰淇淋         汽水         檸檬或橙橘(切片或塊)         薄荷葉做...

芝麻含有豐富的鈣質，是補充鈣質的絕佳來源。但是因為油脂含量高，我稍微多吃點就容易長痘子，因此輔以同是營養滿滿的糙米飯一起調成芝麻糊，美味不減，早餐或飯後來上一小碗，感覺馬上可以健步如飛！(按：我家三姊一直認為我們父親和她的婆婆都是因為每天吃芝麻粉，所以年逾90仍不需使用柺杖，膝蓋還是相當健康。所以她經常提醒我要多吃芝麻。) 芝麻糊(3人份)材料：1.糙米飯  140g(約一小飯碗九分滿)2.黑芝麻...

三姊特地打電話來教我做「紅糖檸檬薑茶」，她說喝了鼻過敏就好了。我謹遵吩咐做了一大罐，檸檬是三姐夫種的香水檸檬，皮很厚，但香氣濃郁，而且特別的是，她的表皮顏色會從綠變黃，一般台灣檸檬是不會的。黃澄澄的顏色讓人好想拿來做檸檬派！我們不只喝茶湯，連檸檬片和薑片也吃下肚，被紅糖浸漬後的檸檬和生薑，微酸微甜微苦微辣，吃了好過癮，從喉嚨辣開來，整個人都暖了。紅糖檸檬薑茶材料：檸檬    生薑紅糖(黑糖)做法：...

千層白菜豬肉鍋是一種日式疊層料理，稍微花一點工夫把食材疊起來，擺進鍋子裡繞成花朵狀，簡單調味，就能品嘗到食材和湯頭的清甜鮮美，真是寒冬的暖心暖胃簡便料理。                 麗文烹飪DIY教室 千層白菜豬肉鍋成品數量: 3人份製作程序        1.昆布高湯：鍋中放入500g水，再放入昆布浸泡至少20分鐘，再用中火煮至昆布表面冒出小氣泡，即可將昆布撈起，熄火。       2.備...

把薑切得很細很細，搭配麵線和雞蛋一起食用，很美味喔！ 麗文烹飪DIY教室烹飪實習食譜 麻油酒蛋麵線成品數量： 3碗製作程序1. 薑洗淨去皮，切成薄片，再切成細絲；枸杞洗淨加水泡軟；雞蛋打入碗裡攪散。2.  鍋用小火加熱一分鐘，加入2T胡麻油，加入打好的蛋液，用鍋鏟或筷子不斷翻炒，直到蛋變成金黃色後，將蛋撥至一側，在騰出的鍋面下薑絲，炒至聞到濃濃的薑香味，且呈金黃色，再倒入醬油、米酒、水和枸杞，煮滾...

週五上課時202學生問我：「老師，你同樣的東西教這麼多次，會不會膩啊？」雖然，有些課程幾乎已經持續進行了逾十年，也不曉得上過多少班次了，可是，每一次都有不同的驚喜和發現。當然，每個學期我也還是會研發新的課程內容，尋找更適合的教材。「關東煮」是我這學期的新嘗試，因為經常有學生要求煮火鍋，既然如此，我們就自己來熬湯頭、手做火鍋料，在冷冷的天，運用當令食材白蘿蔔和高麗菜，享受圍爐吃火鍋(關東煮)的溫暖美...