百香果不愧是百香果！在熬煮果醬的過程中，滿室馨香，煮好的果醬更是香味馥郁，太令人著迷了…….百香果的酸香和蜜蘋果的甜蜜，交織出絕妙的好滋味！以3：2的比例結合兩種口味， 糖份則取水果總量的1/3。 百香果蘋果果醬材料：蜜蘋果(去皮去核去籽)    300g百香果汁  200g (果肉和汁150g，籽50g)砂糖     170g作法：1. 百香果先用篩網濾出150g 的果汁和果肉，再取回50g 的...

果肉處理成不同的形狀，做成的果醬口感也會有所不同。上回在  4F COOKING HOME 吃到切成小薄片的蘋果果醬，還蠻喜歡的，於是今天也試著這麼做，而為了讓色澤淡雅一些，我忍痛去了蘋果皮，煮出來的果醬果然晶瑩剔透，美極了！蜜蘋果果醬材料：蜜蘋果(去皮去核去籽)  600g檸檬汁  1顆( 40g )砂糖     300g作法：1. 檸檬切半擠汁備用，蘋果去皮去核去籽，一半切成小薄片，一半切成細...

「臊子」指烹調菜料切整成骰子丁大小的顆粒狀，以煨煮方式烹煮，微帶二至四成湯汁，淋浇麵食之上，再酌加辣子油、香醋汁、蔥花、蒜苗絲、香菜末等香料，是中國陜西省常見的家常麵食。「臊子」和大板燒、石鍋拌飯一樣，沒有固定的配方，愛吃什麼就加什麼進去煮吧！只要是有爽脆口感、久滷不爛的蔬菜皆可。上回在「勺勺客」吃到的臊子是「馬鈴薯、洋蔥、五香豆乾、香菇、紅蘿蔔、西洋芹、牛肉、木耳」約八種食材，都切成工整的骰子丁...

詠吃了第一口麵疙瘩說：「不彈牙耶！」是啊！因為地瓜泥很多，麵粉和鹽少，麵糰也沒醒，詠問：「怎樣可以讓它變Q？」加一顆蛋、提高麵粉比例吧！不過，軟軟的麵疙瘩也很好吃，偏西式的作法，這款麵疙瘩就吃鬆軟的口感吧！我喜歡地瓜很多的感覺。做好的麵糰若未加蛋，可冷凍保存一個月，使用前退冰變柔軟了即可製麵。麵疙瘩也可以先做好一個個擺平盤，凍成形後再裝袋或裝盒冷凍保存。地瓜貝殼麵疙瘩成品數量:3~4人份 註：1....

義大利經典前菜「布切塔(bruschetta)」，番茄布切塔不加羅勒或加蘿勒，都一樣美味。洋蔥也可以自由選擇。不可或缺的是蕃茄、大蒜和特級初搾橄欖油。在悠閒的週末早餐桌上，每個人手中都拿著一粒大蒜，磨著自己的麵包(1/4片烤得香酥的吐司)，磨好了，湊近鼻子聞飽吸足了香氣，再鋪上調味好的小番茄享用.........我好喜歡這樣的時刻..........材料：小番茄  12顆*洋蔥   1/8顆大蒜 ...

明天冬至，天氣又好冷，來吃羊肉爐吧！今天晚餐後花了2個半小時將羊肉爐燉煮好，準備明天晚上享用喽！麗文烹飪DIY教室 羊肉爐成品數量 : 6人份     (我的作品) 材料數量1帶皮羊肉塊 600g2薑片60g3羊肉爐滷包1個4黑棗3顆5枸杞1T6黑麻油1T+1t( 20g )7醬油2T( 30g )製作程序8米酒2T( 30g )1. 薑洗淨切片。2. 煮滾一鍋水，羊肉塊川燙5分鐘，撈起沖冷水洗淨...

壽喜燒不是一般的火鍋，湯汁鹹鹹甜甜，味道濃厚，湯基本上是不喝的，但在冷冬裡，配上一碗白飯，熱呼呼的、暖心暖胃，非常過癮！日本人喜歡將肉片再沾點生蛋黃吃，調和很甜很鹹的醬汁味道，如果你喜歡，也可以這麼做。 麗文烹飪DIY教室烹飪實習食譜 壽喜燒(Sukiyaki)成品數量: 3~4人份註：蔬菜可依喜好自由搭配選擇，如：鮮香菇、蒟蒻、紅蘿蔔、青蔥……也都可以 材料名稱數量1牛肉火鍋片1盒2洋蔥半顆3白...

今年的天氣很好，主婦聯盟契作的冬天水果幾乎都盛產，最近除了蜜蘋果，其他水果都出現了難得的折扣呢！靠天吃飯的農夫真是辛苦，天氣不好難過，天氣太好也有煩惱呀！這也是主婦聯盟合作社當初成立的初衷之一：希望透過長期良好的合作關係，以穩定合理的價格，讓辛苦的農友可以無後顧之憂地安心好好栽種，我們有安全好滋味的蔬果可以享用，我們的土地也可以永續經營。「沒有農夫，就沒有食物，沒有食物，就沒有未來。」主婦聯盟的蜜...

滷牛腱的滷汁拿來拌麵滋味很好呢！酸辣滷汁乾拌麵材料：(一人份)生麵條一球或乾麵條一把蔥花適量白芝麻、七味粉隨意調味料：大蒜泥少許滷汁  4T(大匙)醬油  1/2T醋(烏醋或葡萄醋)   3/4T麻辣鍋底醬      1/8t(小匙) ---可隨個人喜好調整將所有調味料拌勻備用將麵條煮熟後，淋入拌勻的調味料，灑上適量蔥花、白芝麻和七味粉即可

麗文烹飪DIY教室紅酒滷牛腱成品數量 : 2個     (我的作品) 材料數量1牛腱 2個( 1000g )2薑(片)6片3洋蔥(塊)1顆4蔥(段)1根5紅辣椒(段)2支6大蒜(碎)2瓣7滷包1個製作程序8醬油350g1.          材料2~6洗淨處理好備用。 2.          煮滾一鍋水，牛腱川燙5分鐘，撈起沖冷水洗淨備用。 3.          5公升湯鍋入少許油炒香薑片，再入...