近兩年來，我一直習慣在冰箱裡存著一罐自己練製的薑油，水油炒青菜、煮絲瓜湯、任何需要加薑的料理，就來上一匙，既有薑的香氣又有麻油香，方便極了。這源於約兩年前，詠的麻吉送了我們一大包外公自己種的薑，那真是我用過最香的薑了，連主婦聯盟的薑都沒有這麼濃的香味，刀一切下，迷人的香氣就撲鼻而來，當時，為了處理這麼多的薑，我想到了自己練薑油，一練就上癮了，隨時在冰箱裡存著一罐自己練的薑油，就像把多餘的蔥先切末和...

秋冬時節，我喜歡學香港人煲湯，把所有食材煲得軟綿綿的，湯頭入味得香濃馥郁，喝了暖呼呼！有些人煲湯講究食材的搭配，我卻習慣使用當令蔬菜、冰箱有什麼就煲什麼，而且食物種類和顏色儘可能多樣化，這一鍋湯就有11種食材，濃郁的滋味、滿滿的營養！白木耳、薏仁、冬瓜、紅蘿蔔、花生仁、栗子、薑片.....也是我經常喜歡拿來煲湯的材料。台灣本土的山藥較耐煮，也可以在最後的30分鐘時加入湯中同煲，綿密的口感很棒！花生...

趁熱食用享受外酥內軟的好口感，冷了吃也不錯，但就沒那麼酥了，還是很香。麗文烘培DIY教室 爆漿鹹麵包布丁成品數量: 12個(1盤馬芬烤模)製作程序1.      所有蔬菜洗淨，然後蒜頭去皮切末，洋蔥切成1cm小丁；吐司切成約2* 2c m小塊；培根切碎；如果模型非不沾烤模，必須先在模型內圍抹上薄薄一層奶油，以方便烤好脫模(奶油直接從冰箱取出不退冰，整塊拿著塗抹)。2.      平底鍋洗淨擦乾，擺...

早餐習慣要吃很多蔬果，除了連淨的萵苣生菜，主婦聯盟各種芽菜也是早餐桌上的常客，苜蓿芽、花椰苗、紫高麗菜苗、花生芽苗、葫蘆巴豆芽苗⋯，選擇非常多樣呢！除了放進生菜沙拉，捲進蛋餅皮裡也很讚！這些生氣勃勃的新鮮芽苗，不但有滿滿的營養，還可以促進新陳代謝呢！全麥芽菜捲材料：全麥餅皮   1張三合一芽菜苗    25g芝麻醬或花生醬   1T葡萄乾  1t堅果    1t做法：1. 全麥餅皮從冷凍庫取出，室...

韓式拌冬粉可以是一道菜，也可以當主食，至少選擇3種不同顏色的蔬菜和一樣肉類搭配，如果不加肉，純蔬食滋味也很好。我今天剛好準備了五色蔬菜，蔬菜的份量很多，拌好一大缸，就當今晚的主食喽！韓式拌冬粉成品數量: 3人份主食   材料名稱數量1冬粉2把2牛肉絲200g 3香菇 3朵4黑木耳1大朵5醬油2T製作程序6黑麻油1T1.   將所有蔬菜洗淨切薄片或切絲2.  將牛肉絲、香菇、黑木耳一起用2T醬油和1...

爽脆彈牙帶Q的松板豬肉，也有人稱霜降豬肉(霜降：肉質佈滿大理石紋路般豐富的油脂)，是豬的背頸肉到腮幫子那一部份的肉，每頭豬只能取下 2 片這腮邊肉，約6兩 ，所以又稱「黃金6兩 」，因油花分佈勻稱，猶如大理石花紋，肉色比起其他部位白嫩許多，肉質鮮嫩富彈性、甜美而不膩，只需要簡單烹調，即可享受這極品美味。永和著名的江浙餐廳「三分俗氣」有一道招牌菜「白灼禁臠」，就是汆燙松板豬肉佐特調醬汁。為什麼稱「禁...

我不愛大口吃肉，所以對牛排向來無偏好，在家裡煎牛排的次數大概五根手指頭就數完了。上禮拜難得煎了牛排，詠很不滿意，他邊吃邊說：「我要上網找食譜，自己來煎牛排。」我覺得有點非戰之罪，主婦聯盟只有澳洲的紐約克牛排，紐約克牛排的肉質本來就比較有嚼勁啊！而且我不喜歡血淋淋的感覺....前天到金煜買了菲力牛排，我和詠一起上網找到莊祖宜的煎牛排示範影片，今晚詠就依樣畫葫蘆煎了三片菲力牛排，他說他要吃五分熟，所以...

 煙燻鮭魚酸奶油麵包塔材料：法國長棍麵包煙燻鮭魚片酸奶油薄荷或其他新鮮香草做法：1. 法國長棍麵包斜切薄片以120度低溫烤香2. 在步驟1.烤好的麵包上鋪上煙燻鮭魚片，可鋪平或捲起來3. 用兩隻小湯匙幫忙將酸奶油略整成橢圓形擺放到鮭魚片上，多一點滋味好，最後用新鮮香草裝飾陽台的陽光不夠，薄荷長得有點稀稀落落啊！

 

煨煮得軟綿入味，冷熱皆宜。紅燒冬瓜材料：冬瓜     一大塊( 400g )沙拉油  2T(1T=1 Table spoon=1湯匙 =1大匙= 15m l水)薑  4片麻油    1T鹽   2/3t (1t=1 tea spoon=1茶匙=1小匙= 5g水)糖   4t醬油  4t水  80g (1/ 3C )  ( 1C= 1Cup=1杯= 240c .c.水) 做法：1. 冬瓜洗淨去皮，對...