春節前到花東騎自行車，在台東的餐廳吃到超美味的南瓜，一看到餐廳櫃台有成堆的新鮮南瓜可買，二話不說就扛了兩顆回來。艷橘色的東昇南瓜香甜鬆軟綿密，簡單煮就好好吃。                              麗文烹飪DIY教室日式南瓜煮成品數量: 一盤 製作步驟1.         南瓜洗淨，不需去皮，但表面若有受傷自癒後產生的結痂，則用蔬果削皮刀刨掉，然後切半，將籽挖除，半顆切成約3公...

酪梨是秋天的水果，台灣現在其實已經過了產季，市面上應該已經沒有國產的酪梨了。可是前幾天在賣場看到紐西蘭進口的酪梨，還是忍不住買了幾顆，好愛她那翠綠金黃的色澤與軟嫩的口感啊！除了製成酪梨醬（Guacamole），與雞蛋搭配也可以做成各式美味簡單的料理。**如何挑選酪梨🥑？ 台灣酪梨產季6月～1月，挑選白色點點凸起，摸起來粗粗的，已出現紅點點更好.《酪梨炒蛋》將5顆雞蛋打散→加入1t醬油、1t味霖和1...

我向來喜歡在特殊的日子~生日、聖誕節、母親節、父親節、元旦、親友來訪、家人團聚.....，準備豐盛的早餐迎接一天的起始，這是一個美好的儀式，與親愛的人共享美食與生命中的所有美好。美好的一天，就從好好吃早餐開始。2017/01/15生日快樂！2017/08/08父親節早餐~依照慣例，遇到紀念日、節日或特殊的日子，我就會準備豐盛且特殊的早餐。今年的父親節一早就用生巧克力塔來開啟序幕，祝大家父親節快樂！...

我向來喜歡在特殊的日子~生日、聖誕節、母親節、元旦、親友來訪、家人團聚.....，準備豐盛的早餐迎接一天的起始，這是一個美好的儀式，與親愛的人共享美食與生命中的所有美好。美好的一天，就從好好吃早餐開始。

高麗菜進入盛產期，高麗菜控準備大快朵頤喽！彰化知名的傳統美食高麗菜飯，有濃郁的豬肉香，上面還會有一塊滷豬皮。我用炸豆包來取代豬肉豬油，一樣可以把高麗菜滷煮得滑潤香噴，好香好好吃。麗文烹飪DIY教室素高麗菜飯成品數量:  3大碗               製作步驟1.          乾香菇沖洗一下→加水泡軟→切十字成小塊；高麗菜洗淨→切大片狀；紅蔥頭洗淨切細；油炸豆包用水沖洗一下→切成長片狀。...

因為姊姊們一直覺得打發雞蛋很麻煩，也不喜歡太多奶油和糖，所以我就來試試不打發雞蛋的酵母鬆餅，只要把所有材料全都拌在一起成麵糊，等發酵好了，放入鬆餅機烘烤就可以了，超級無敵簡單吧！結果發現一樣可以烘焙出外酥內軟的美味鬆餅喔。因為天氣冷，我先將麵糊室溫發酵一小時，再移入冰箱冷藏一天才烘烤，有濃濃的發酵香氣，我喜歡！如果不愛，可以不要發酵這麼久。不甜微鹹的酵母鬆餅，很適合搭配冰淇淋、蜂蜜、楓糖漿、融化巧...

冷壓椰子油冷藏會變硬，而冷壓橄欖油冷藏雖然會凝固但依然柔軟，利用這兩者的特性可以製作出宛如軟化奶油般柔潤的植物油抹醬，椰子油越多抹醬越硬，反之，橄欖油越多抹醬越軟，兩者的比例和份量可隨個人喜好調整。做好的洋蔥醬不只可以塗抹麵包食用，也可以當作義大利麵的基底醬，搭配海鮮或蕈菇都很適合喔！ 橄欖油與椰子油洋蔥抹醬(成品數量：一大罐)材料：洋蔥(white onion)  2小顆( 350g) 蒜頭(g...

自從在公館一家日式料理店吃到讓人大為驚豔的酪梨壽司，我們就愛上酪梨的柔美滑潤，而且還沒入口，心就被那翠綠鮮黃的漂亮色澤給收服了。酪梨屬於秋天，趁著產季結束前，好好享用吧！酪梨醬成品數量:  6人份製作步驟製作酪梨醬1.     迷迭香洗淨→取葉→切細。 2.     洋蔥洗淨→順紋剖半→取1/4切末。3.     檸檬洗淨→剖半→取一半擠汁4.     酪梨洗淨，用小刀沿著長端中間畫切一圈，不要切...

最近網路上流傳著一個不加一滴水、加麻油滷肉的影片，有點可怕耶！這實在不是一個健康高明的作法，與油炸無異啊。想要滷出好吃的肉，首先買到品質好的肉品，然後花點時間小火慢煮或低溫燴烤，自然可以成就極致美味。主婦聯盟今年新加入的生產者「中央畜牧場」的五花肉就很漂亮，整條方方正正，肥肉與瘦肉的比例相當完美，花點時間鹽滷加燴烤，軟中帶 Q、細膩柔潤，滋味好極了！真是感謝蔡惠民《裸食廚房》提供的好點子，以及「中...

過去我習慣不加一滴水煮奶茶，即鮮奶和茶葉直接一起小火煮。如此奶茶的奶味較濃郁，但茶香比較不易釋放出來。參考ASW茶館分享的方法，用稍微麻煩一點的方式來鍋煮奶茶，口感果然更為優雅細緻喔！不過，趕時間、有點懶、不想額外添加蜂蜜或糖時，我還是會選擇把茶葉和鮮奶一起小火煮。                                                             麗文烹飪DI...