每天早餐最尋常的，就是以自己烘焙的吐司(--->幸福的麵包~核桃葡萄乾麥香吐司(低溫長時間發酵))製作成各式口味的豪華開面三明治，營養豐富又好吃!很平凡唾手可得的幸福滋味!豪華開面三明治食材:1.吐司(一份一片):可以用烤麵包機或鑄鐵煎鍋烘烤上色金黃酥脆2.抹醬:奶油. 花生醬. 美乃滋. 奶油乳酪. 第戎芥末醬. 芝麻醬........任選自己喜歡的抹醬都可以，塗在吐司上3.生菜:綠色萵苣...

Granola是將燕麥片或其他穀物、堅果、蜂蜜和油脂一起乎烤至酥脆的健康食物，可以讓營養滿分卻不怎麼可口的燕麥片瞬間變得口味好又受歡迎。早餐可以搭配鮮奶或優格食用，也可以撒在沙拉或冰淇淋聖代上，增添香酥脆的絕佳口感。烘烤燕麥穀物Granola(26*36cm小烤盤一盤)材料：燕麥片 4杯核桃(掰小) 1杯杏仁片1杯小麥胚芽1/2杯奶粉1杯南瓜子1/2杯(或葵瓜子、或黃金亞麻籽粉）蜂蜜1杯冷壓初榨橄...

最近紅辣椒盛產的季節，剛好也買到一年收成一次的新鮮蒜頭，還是濕濕的尚未曬乾呢！春天的年度重要儀式~醃剁椒醬，於是在四天清明連假的第一天隆重登場，一早吃完早餐，將紅辣椒、蒜頭和生薑清洗乾淨，蒜頭和生薑還要去皮，然後一一攤開靜待晾乾。直到傍晚時分，我和先生兩人啟動純手工模式將辣椒、蒜頭和生薑全部剁碎，約花了兩個鐘頭時間才大功告成！湖南剁椒醬材料：紅辣椒 1200g (註：大條的美人腿椒辣度較低，若想增...

知名的「威靈頓牛排」是一道英國菜，經典的作法是將上好的菲力牛排，大火煎上色，然後包上一層有鵝肝醬的蘑菇泥，再包一層火腿後，用酥皮包裹並刷勻蛋黃液，入烤箱焗熟。我參考索艾克Soac在《雙廚鬥陣 好菜上桌》裡的簡化版做法，餐廳大菜也可以輕鬆地家常，比起一般香煎牛排，威靈頓牛排更有層次，口感味道更豐富！快速煎上色再烤過的牛排內裡仍然呈現鮮嫩的血紅色，但已不見血水，口感好極了！迷你威靈頓牛排mini be...

除了必備的大量綠葉生菜、水果、手工優格、卡布奇諾和全豆豆漿，假日早餐總想再吃點特別的，但又懶懶的不想花太多時間太多力氣，荷蘭鬆餅就是立馬會想到的好選項之一，配料上可以有鹹甜各種選擇，簡單變化出各種不同的口味！今天就在麵糊裡拌入了一湯匙可可粉，麵糊倒入鑄鐵鍋後，再鋪上生核桃入爐烘烤，烤得酥脆的核桃使得外酥內軟的荷蘭鬆餅更添口感，可可香氣佐上香草冰淇淋，配著卡布奇諾，好幸福啊！            ...

如紅寶石般艷麗、晶瑩剔透、酸酸甜甜的洛神果醬，是雪白的手工優格的最佳搭檔，一紅一白組合成餐桌上的最美風景，秋冬的幸福滋味！每年的11月，總會收到三姊寄來四姊親手栽種的洛神花萼，一大箱至少有五公斤呢！因為最辛苦麻煩的部份她們都已經幫忙處理了，我只需花點時間就可製作出足可吃上一整年的美味美麗果醬，真的是好幸福！每年煮果醬的方法都會有些不同，因時、因心情....，其實烹飪的方法本來就沒有唯一或絕對的對錯...

206第二組經常發揮自然組勇於實驗的精神，上次把香腸加進蒸蛋裡，結果令他們相當滿意，也激發了料理實驗魂，這週利用烤杏仁瓦片空檔，做了兩款泡麵蒸蛋，老實說，還真不賴呢！以下為我整理他們實驗之後得出的記錄：炙燒起絲泡麵蒸蛋材料：喜歡的泡麵1包或1杯(1包比較環保)雞蛋4顆溫水(雞蛋重量或體積的2倍，約400ml)乳酪絲 適量做法：1.雞蛋打入大碗裡輕輕拌勻備用。2. 泡麵放大碗公裡用溫水沖泡開，並加進...

自從在小農市集買了無私農莊的鹽麴，就愛上這一味，芬芳的發酵香氣非常迷人，原味和馬告口味鹽麴我都愛，除了在料理上取代鹽和醬油，烤手工麵包時加一點兒也很好。 低溫慢烤鹽麴豬肋排材料： 豬肋排 1000g(約8~10條) 鹽麴4湯匙(或者50g~100g，各家鹽麴的鹹度味道不同，可以斟酌使用，例如穀盛活鹽麴每100g含鈉2600毫克，建議使用100g鹽麴來醃肉，而無私農莊的活鹽麴，每100g含鈉4680...

我喜歡用瓦斯爐煮豆漿、聞豆香。喝過自己煮的豆漿，就不會想喝市售稀而無豆香味的豆漿了。同時用黃豆和黑豆來煮，營養更豐富，一次多煮些，將煮熟的豆子分裝冷凍保存，熬煮的前一晚移至冷藏退冰即可，所以每週末煮一次，整個禮拜每天都可以喝到新鮮濃郁的美味豆漿，很方便。 雙豆豆漿(黑豆漿) 作法： 1.清洗、浸泡：將非基改黃豆(大豆)和黑豆分別洗淨，用蓋過黃豆的的過濾水浸泡一夜(或至少4小時，也可以多泡幾天至發芽...

本來對羅宋湯是沒甚麼好感的，直到參考了WINNIE的《回家吃自己》，親自嘗試煮了牛尾羅宋湯，對這道湯品的印象才大為改觀。牛尾與大量的蔬菜經過長時間燉煮，滋味鮮甜濃郁，美妙極了！       麗文烹飪DIY教室牛尾羅宋湯成品數量:  4 人份 製作程序1.   所有蔬菜洗淨，薑去皮切片；洋蔥剖半→切去頭尾→剝皮→切井字成2*2cm片狀；紅蘿蔔去皮切成2*2cm滾刀塊；馬鈴薯去皮切成3*3cm滾刀塊；...