家香豬的肋排已切好塊，肥瘦相間稍帶軟骨，參考阿嬌生活廚房的做法，加了果醬滷煮，最後還用巴薩米克醋收汁提味，果然肉嫩多汁，美味極了！很喜歡阿嬌生活廚房拍的做菜影片，阿嬌的材料和做法都很單純簡單，家常而美味。不過阿嬌是台南人，料理的甜味偏重，所以我果醬沒她放那麼多，減了點兒。                                                       麗文烹飪DIY教室...

米穀粉(蓬萊米粉)可以完全取代麵粉製作鬆餅，口感幾乎一模一樣呢！                                       麗文烘培DIY教室米穀粉核桃可可荷蘭鬆餅(Dutch Baby)成品數量:上緣直徑28cmTURK鍋耶大片製作程序           1. 28cmTURK鑄鐵平底鍋用水沖洗一下，小火烘乾，馬上放入奶油，等奶油完全融化，立即熄火，輕輕旋轉鍋子使奶油布滿整個...

現在市場上乾拌麵當道，品牌五花八門，連知名餐廳、藝人、名廚、網紅也都加入這場乾拌麵廝殺戰中，口味涵括醬油底、麻醬、炸醬、麻辣、泰式、川味….，價格約落在30~80元之間，小小一塊麵體加上醬料包，這樣的價格真是挺高的，其實只要找到好吃Q彈的麵條(例如台南關廟麵、手工日曬麵)，加上家裡各式的醬料和調味料，喜歡甚麼就加甚麼，簡簡單單即可自行烹調出美味豐盛的無敵乾拌麵啊!又可以減少攝取許多不必要的添加物呢...

滑潤香甜的香草奶油乳酪醬，除了可以抹在或用擠花袋擠在肉桂捲上，當作平常早餐吐司麵包的抹醬也很讚！香草奶油乳酪醬材料：  奶油乳酪   180g                     無鹽奶油    40g  楓糖漿      40g  鹽         1/4t  香草豆莢   半根作法：1.奶油乳酪和無鹽奶油退冰至軟2.將全部材料拌勻即可

生活在台灣的幸福之一，就是時時有美味甜蜜的水果可食。此時春夏之際，芒果、鳳梨、火龍果、水蜜桃、葡萄.....輪番上市，揉合了各種色彩繽紛，滋味酸甜香馥，直接食用即勝過餅乾蛋糕等加工甜點。那天213有組學生帶了好幾大袋的水果來(甚為驚人的分量!)，她們問我水果多多各種食材的比例，我說隨意喽!她們原本有些困惑，但實際嘗試後，發現將各種水果切小塊，再隨意取份量加入養樂多，果然不管怎麼搭配都很好，這就是超...

這半年來每周六日，我都習慣用過早餐後就出門運動三四個小時，通常運動完回到家已是午後，就再吃個豐盛的午晚餐。運動前90分鐘享用一頓營養豐盛的早午餐，是必要而幸福的儀式。而乳酪麻糬球和荷蘭鬆餅就是方便快速完成又美味的好選擇，除了一道澱粉主食，綠葉生菜如各式萵苣、當令水果(台灣水果實在太棒了!住在台灣真的好幸福!)、原味手工優格、各種乳酪、咖啡拿鐵或卡布奇諾、現打豆漿、各種堅果果乾，這些五彩繽紛的元素，...

最近在網路社群很夯，源自澳門漢記手打咖啡、卻從韓國綜藝節目爆紅的400次咖啡，那充滿光澤感綿密細緻飽滿如焦糖奶油霜的樣子，很是迷人!但是因為不喝不買即溶咖啡粉已經很久了，而且也不喝加糖咖啡，所以一直並未動手嘗試。今天315的呂岳恆在課堂上手做了400次咖啡，他們在品嘗的過程一開始直嚷嚷味道很怪，說有股怪異的酸味，直到添加多一點的鮮奶後，才說味道正常了。我很好奇，即溶咖啡粉能打出如打發鮮奶油和蛋白糖...

每天早餐最尋常的，就是以自己烘焙的吐司(--->幸福的麵包~核桃葡萄乾麥香吐司(低溫長時間發酵))製作成各式口味的豪華開面三明治，營養豐富又好吃!很平凡唾手可得的幸福滋味!豪華開面三明治食材:1.吐司(一份一片):可以用烤麵包機或鑄鐵煎鍋烘烤上色金黃酥脆2.抹醬:奶油. 花生醬. 美乃滋. 奶油乳酪. 第戎芥末醬. 芝麻醬........任選自己喜歡的抹醬都可以，塗在吐司上3.生菜:綠色萵苣...

Granola是將燕麥片或其他穀物、堅果、蜂蜜和油脂一起乎烤至酥脆的健康食物，可以讓營養滿分卻不怎麼可口的燕麥片瞬間變得口味好又受歡迎。早餐可以搭配鮮奶或優格食用，也可以撒在沙拉或冰淇淋聖代上，增添香酥脆的絕佳口感。烘烤燕麥穀物Granola(26*36cm小烤盤一盤)材料：燕麥片 4杯核桃(掰小) 1杯杏仁片1杯小麥胚芽1/2杯奶粉1杯南瓜子1/2杯(或葵瓜子、或黃金亞麻籽粉）蜂蜜1杯冷壓初榨橄...

最近紅辣椒盛產的季節，剛好也買到一年收成一次的新鮮蒜頭，還是濕濕的尚未曬乾呢！春天的年度重要儀式~醃剁椒醬，於是在四天清明連假的第一天隆重登場，一早吃完早餐，將紅辣椒、蒜頭和生薑清洗乾淨，蒜頭和生薑還要去皮，然後一一攤開靜待晾乾。直到傍晚時分，我和先生兩人啟動純手工模式將辣椒、蒜頭和生薑全部剁碎，約花了兩個鐘頭時間才大功告成！湖南剁椒醬材料：紅辣椒 1200g (註：大條的美人腿椒辣度較低，若想增...