今年年初二因為疫情的關係娘家取消了上餐廳聚餐，就用早午餐愛宴來感謝親愛的家人之前大力支持我的部落格投票吧！套用優秀學生冠宏的一句話『身為廚師就喜歡看見 因食物而散發出 由內而外的喜悅』，是的，我始終相信「美好的食物具有療癒人心與把全家人串在一起的力量」，看到大家開開心心聚在一起，真好！希望這樣的美好甜蜜能持續一整年！也要感謝姊姊們大力支援～三姊準備鹹食（紅麴豬腳、鮑魚蘿蔔湯、筒仔米糕）和塔塔加薊熱...

畢耶12公分的煎蛋鍋輕巧方便使用，是準備早餐的好幫手，我喜歡拿她來做1～2人份煎蛋，今天煎好兩個圓嘟嘟可愛的煎蛋後，再放入9片火鍋肉片，很快就煎煮熟了，盛盤完畢，鍋子也降溫了，水龍頭下刷洗一下就乾淨了，再放回還熱熱的爐灶，不需開火就烘乾了。泡菜豬肉生菜蛋堡（1人份）材料：雞蛋 1顆天然起司片 1片梅花火鍋肉片 4～5片韓國泡菜 3～4片生菜葉 2片製作過程：1. 12公分畢耶煎蛋沖一下水，小火烘乾...

這學期每週的最後兩堂課是星期五的五六節，上課班級是201，201全班都很認真，經常會有讓人驚豔的作品出現，而且每一組善後都很棒，最後一定都會把水槽擦乾淨擦乾，所以上完每週的最後兩堂課，心情總是很好，工作上有一個非常美好的Ending 謝謝201的孩子們。 YouTube 連結：https://youtu.be/jcCvL9TyGeg 文字食譜：一鍋料理~雞肉咖哩飯chicken curry wit...

紅燒吳郭魚是小時候家裡餐桌上常見的菜色，主婦聯盟的冷凍吳郭魚肉質細嫩鮮美沒有土味，用32公分Turk鍋先煎後燒，輕輕鬆鬆成就一道家常美味。 紅燒吳郭魚(或午魚或赤鯮) 份量：1盤 材料： 吳郭魚1尾(約500g)、蔥綠(切段)20g、生薑(切絲) 20g、蒜頭(切末)20g、 雞蛋1顆放碗裡面打散 調味料： 水100g、素蠔油15g、醬油10g、鹽2g 、二砂糖1g、 烏醋8g、嫩薑絲50g 作法...

美麗的碗盤餐具就是要經常使用才能彰顯它的價值，一日三餐透過變換盛裝食物的餐具，讓做菜和用餐都增添了愉悅感。今天用32公分土克鍋簡單煎了四尾秋刀魚，兩尾分別盛裝在日本AWASAKA美濃燒的28公分長盤當晚餐，另外兩尾做成「秋刀魚甘露煮」冷藏，明天的晚餐一併完成。秋刀魚顧名思義是秋天盛產的魚，而魚身修長宛如刀，新鮮的秋刀魚做成握壽司非常濃厚美味，秋刀魚富含EPA、DHA以及不飽和脂肪酸OMEGA -3...

很小很小的時候，還沒上小學呢！有一回大我十多歲的姊姊們煮了螞蟻上樹，我和小妹吃了很喜歡，後來就央求姊姊們再煮一次，姊姊就說那我和小妹得幫忙多抓一些螞蟻來才行，我們不疑有它，真的乖乖揣了個罐子到處抓螞蟻........螞蟻上樹和麻婆豆腐都是有名的川菜，調味相近，做法也都非常容易。為什麼叫「螞蟻上樹」呢？一說是因為煮好後小小碎碎的肉末沾在粉絲上，看上去正如一行行螞蟻在樹枝上慢慢地往上爬。另一說法是，如...

作為IKEA的鄰居，它的蒜香奶油淡菜、冷燻鮭魚和鮭魚菲力是冰箱裏可以偶爾備著的好食材，冷燻鮭魚是早餐蔬果沙拉的好搭檔，淡菜和鮭魚菲力則能成就home-made 豪華pasta。只有自己煮，才能吃到料比麵多的義大利麵。蒜香奶油淡菜牛肝菌鮭魚菲力貝殼麵（3～4人份）材料：鮭魚菲力 4片（500g)(灑1/2T海鹽醃10分鐘）蒜香奶油淡菜 1包洋蔥 1顆（洗淨去皮剖半，1/4切丁，其餘切絲或條）蒜頭 6...

每年中秋前後，最期待的不是烤肉月餅，而是品嚐美味的文旦柚子，我總會在主婦聯盟預購好幾箱，放著慢慢享用，今年訂了張華妹、盧秀紅和李國溢三位農友的，謝謝他們辛苦收成的美味文旦。柚子很耐放，放到表皮發皺變軟，充分辭水的柚子果肉水分豐富，最是多汁柔嫩好吃😋這一年一度的當令在地美味，捨不得多做額外的料理加工，除了當作飯後水果，做成每天早餐必備的蔬果沙拉也很棒！秋冬時節，不同品種的蘋果也相繼上市，比起進口蘋果...

自從打疫苗那天外帶了乾杯燒肉的牛橫隔膜便當慰勞自己，便愛上這一味，軟嫩又有嚼勁，據說牛舌和橫隔膜是牛最珍貴的兩個部位，只有在高級日式燒肉店才吃得到，一般賣場餐廳很少見，尤其是橫隔膜。為了中秋節應景，在網路尋尋覓覓買到生鮮牛舌和橫隔膜，雖然份量不多價格頗高，但一年一次，自己煎烤料理很過癮。 乾煎牛舌&橫隔膜佐蔥鹽醬 材料： 牛舌 400g 牛橫隔膜 180g 蔥鹽醬： 有機青蔥 4枝約50g...

今年主婦聯盟中秋預購的平埔黑豬梅花烤肉片是新產品，簡單用六種醬料醃漬一夜，以LC的鑄鐵橫紋鍋煎烤一下，很快就熟了，再剪成適口大小，用生菜葉加上當令台灣青龍蘋果薄片和韓式泡菜包起來，爽脆噴香可口，雖說是韓式烤肉口味，但所有食材都是當令在地喔！很喜歡台灣醄醴的這款韓式豆腐鍋底醬，有著濃郁辛香但不鹹，比起許多韓國進口的辣醬滋味好多了。中秋節在家裡烤個肉過節吧！ 韓式醬漬豬梅花烤肉片 材料： 豬梅花烤肉片...