這週主婦聯盟的一籃菜裡面有洋蔥、紅黃甜椒、青蔥與牛番茄，看到這幾樣冬季當令在地的鮮美蔬菜，馬上想到早餐可以烤個披薩了。剛好冰箱裡還有乳酪絲和尼諾的番茄蔬菜義大利麵醬！pizza是最容易上手的麵包類，雖然要烤出符合義大利標準的爐烤披薩薄脆餅皮並不容易，但是要烤出比連鎖店好吃的披薩卻極其簡單。沒力氣揉麵糰？家裡沒有攪拌機？都沒有關係，只要把麵糰隨便攪拌成糰，然後透過冷藏低溫長時間發酵，麵糰自然會變得非...

冷冷的天氣裡，聖誕音樂環繞在耳邊，幸福感總會油然而生。我向來喜歡在特殊的日子~生日、聖誕節、母親節、元旦、親友來訪、家人團聚.....，準備豐盛的早餐迎接一天的起始，這是一個美好的儀式，與親愛的家人共享美食與生命中的所有美好。美好的一天，就從好好吃早餐開始。今年的聖誕節在週一，那麼照慣例，我會提前在週六週日連吃兩天聖誕早午餐，今年烤了有聖誕氣氛的義大利聖誕麵包~潘多洛Pandoro、兩種雪球餅乾~...

這星期教二年級學生煎美式鬆餅有兩個驚喜，一是202陳晞煎了幾片笑臉鬆餅，二是203第五組煎了兩倍份量的超完美鬆餅，每一片幾乎都一樣大，疊成一個高高的鬆餅塔，當楓糖漿淋上的瞬間，同學們在一旁驚呼：「哇！好高級喔！」真是美麗的畫面！ 因為有學生反映2014年版的鬆餅直接吃沒味道，今年從善如流將配方改成較接近經典配方，糖和奶油都增加了，鬆餅也會比較鬆厚些。我自己習慣煎好會淋楓糖漿，所以仍會使用少油少糖配...

法國吐司（French toast）是北美洲及歐洲部份地區常見的早餐食物，是加入牛奶蛋汁油煎的吐司，通常佐以奶油及糖漿或灑上糖粉食用，兩片麵包中間也可塗上花生醬或果醬。但這樣的做法其實並不是法國人發明的，改天我們再來談談法國人怎麼吃吐司→法國人的法國吐司Croque Monsieur。 今日早餐：精力湯(鳳梨、香蕉、茂谷柑、甜菜啤酒酵母片、枸杞、薑黃粉、鮮奶) 、卡布奇諾咖啡、法國吐司。(首次發佈...

簡單的口袋餅(Pita Bread) 是中東地區常見的主食。麵糰只須要短時間高溫烘烤即可膨脹呈中空狀，用剪刀剪半，就變成了2個小口袋，隨自己喜好夾入火腿起司培根蔬果抹醬沙拉醬等像做三明治一樣，口感軟Q有嚼勁，別看它小小一個，早餐吃 一兩 個就很飽足喽！ 昨天晚上我先將麵糰揉好冷藏低溫發酵，今天早晨四點45分醒來後將它移出冰箱室溫下擺著，等我再次醒來六點45分，進行分割滾圓整型烘烤，不到七點半就有熱...

今天帶306製作大蒜奶油麵包和培根玉米麵包，麵包出爐的香味實在太迷人了......軟綿Q香好食呦！(2013.04.12)    大蒜奶油抹醬的製作非常簡單，只需要準備三種食材~無鹽奶油、蒜泥和鹽巴，抹在厚片土司上烤至金黃上色就很讚！ 大蒜奶油麵包                     首次發佈：2013.04.12 成品數量:  8~10個 材料： A.麵糰 1.高筋麵粉  500g 2.鹽 ...

2020年底從南韓紅到台灣的大蒜奶油麵包，一如許多邪惡的南韓美食，有著爆多的乳酪和熱量，所以觀望多時始終卻步，然那一天304晞妤不嫌麻煩地在家裡先做了麵糰發酵再帶來學校，領著組員做了這款失控的美味，讓我看了不禁也想親自動手做做看。因為大蒜奶油醬和奶油乳酪醬已經熱量爆表，所以麵包體就使用低糖低油的軟式歐包，內餡照例也減量並減糖，比較喜歡大蒜奶油麵包甜味不要過重。 假日會大量運動的早午餐才能吃這款熱量...

芝心pizza。手工Pizza一向是最受學生歡迎的課程之一，看似不簡單，卻非常容易成功得到成就感，一方面可以吃得很飽，一方面可以享受愛吃甚麼就加甚麼的自由，每個人都必須動手閒不得，而且，整個過程就像變魔術一般，充滿了amazing，不時可以聽到此起彼落的驚嘆聲和歡笑聲！煮是愛，歷屆有不少學生連 pizza都可以做成愛心形狀呢！真的是愛心滿溢的家政課！ 手工PIZZA                ...

今年過年我第一次在屏東娘家烤「烤紅豆麻糬球」給姊姊們吃，四姊非常喜歡，她還問我配方和做法，並做了筆記，之後沒多久就收到她試做成功的照片，四姊總是能盡情享用我做的各種美食，遇到特別喜歡的，就會要我教她，而且一定會努力做成功，舉凡麵包、吐司、果醬、waffle iron(鑄鐵鬆餅烤盤)煎烤鬆餅······四姊年輕的時候遠赴中北部大都市實習和工作，休假時經常會買一些稀巧的糕點回家，印象最深刻的是杏仁瓦片...

馬鈴薯在歐美是主食，在臺灣通常只當做配菜，最常見於咖哩飯、馬鈴薯沙拉和玉米濃湯吧！西式的馬鈴薯泥通常會加入奶油，而馬鈴薯沙拉則會加入美奶滋、鹽和胡椒調味，並且還可以添加紅蘿蔔、小黃瓜、水煮蛋、玉米粒、煎培根....等等，讓口感和營養更豐富，而因為馬鈴薯屬全穀根莖類，所以可以取代部分米麵類主食，當做早餐主食也很好，平常我習慣晚上先將馬鈴薯泥(煮法請參考這裡→焗烤馬鈴薯球)和白煮蛋做好分別冷藏，隔天早...