從日本紅到台灣的「生吐司」，比一般吐司鬆軟濕潤且奶香濃郁，而鬆軟的口感和奶香主要來自於鮮奶油，為什麼叫「生吐司」？日本生吐司創始店「乃が美」表示，取名生吐司的用意，是想表現「濕潤、入口即化、一到嘴邊就融化」的口感。但也因為用到更多鮮奶油、牛奶、蜂蜜和糖，所以熱量也更高喔！為了減少熱量，另以中種法和低溫長時間發酵，來維持麵團濕潤度和Q度，即使糖量和油脂含量降低，依然鬆軟濕潤綿密，口感好極了。生吐司材...

火鍋肉片軟嫩的口感夾入三明治很好入口，下鍋前10分鐘加點薑泥和超厲害的「日本宇根乃京都風高湯醬汁」略醃、炒熟，一片吐司抹點美乃滋或花生醬或cream cheese+嫩炒蛋+天然起司片+牛番茄切片+薑汁醬炒火鍋肉片+洋蔥絲+薑汁醬炒火鍋肉片+天然起司片+生菜葉，一層一層疊上去，有紅有綠有黃，色彩繽紛卻簡單豐盛又美美的幸福早餐。 火鍋肉片開面三明治 食材: 1.吐司(一份一片)：可以用烤麵包機或鑄鐵煎...

學阿洸師傅的德國布丁在派皮加點水滴巧克力豆，果然美味加倍呢！麗文烘培DIY教室法式布蕾派成品數量:8吋派盤1個( 直徑20c m，高4cm)製作程序A. 派皮：1. 將無鹽奶油放進鋼盆裡，室溫回軟後，加入細砂糖，用攪拌機攪拌混合均勻。2. 再加入雞蛋，繼續快速攪勻，然後馬上篩入低筋麵粉，改用橡皮刮刀以刀切拌合法拌勻。3. 成糰後壓整成約2cm厚的大圓形，用保鮮膜包好，放入冰箱蔬果室冷藏至少一個小時...

抹茶芬芳的香氣佐著甜蜜不膩的紅豆，一口咬下～鬆軟綿密Q彈的口感，真是寒流來襲時最幸福的滋味了！紅豆抹茶吐司(貝印KAI不鏽鋼帶蓋吐司模3條；低溫冷藏發酵)材料：1. 高筋麵粉      600g2. 全麥麵粉      150g3. 無糖抹茶粉    2T(16g)4. 細砂糖        75g5. 鹽                 8g6. 即溶酵母         8g         ...

喜歡起司吐司，就自己來做吧！ 起司全麥吐司(貝印KAI不鏽鋼帶蓋吐司模內緣頂21*9.5*8.5cm 3個，材料1/3即為1條的份量，模型和蓋子內側都需抹上均勻奶油以利脫模)材料：1. 高筋麵粉    375g2. 全麥麵粉    375g           3. 蜂蜜     60g4. 鹽                7.5g5. 即溶酵母    7.5g                6...

自己手做麵包就是可以任性地把喜歡的餡料夾好夾滿，椰子奶酥因為僅添加了少量的糖粉，濃郁椰子味道因而能充分凸顯出來，而不至於被甜味掩蓋，再搭配甜蜜蜜的蜜紅豆，真是太讚了!紅豆椰子奶酥全麥吐司(低溫長時間發酵)材料：(貝印KAI不鏽鋼帶蓋吐司模內緣頂21*9.5*8.5cm 2個，材料1/2即為1條的份量) A.麵糰~1. 高筋麵粉    220g2.     燕麥片30g3.  全麥麵粉 250g4....

椰子奶酥和蜜紅豆很搭喔!我也喜歡把她們一起捲進吐司麵糰裡，超棒的!紅豆椰子奶酥花環麵包(2個)材料：1. 高筋麵粉      225公克2.  即溶酵母        1/2t+1/4t(3g)3. 細砂糖           33公克4.  鹽                    1/4t 5.  鮮奶       145公克6.  無鹽奶油(軟化)   15公克              內...

把乳酪蛋糕和派皮都做得薄薄的結合在一起，切成小餅乾的樣子，酥脆軟綿，還有蜂蜜香的堅果與橙酒香的葡萄乾，多層次的豐富口感，熱熱吃像布丁派，冷藏冰透就更讚了！盡可能使用好食材，風味更好，我喜歡KIRI奶油乳酪和Isigny發酵無鹽奶油，沒有不自然的酸味，只有芬芳的乳香。麗文烘培DIY教室乳酪派餅成品數量:        20*30cm烤盤2個，切成5*7cm小長方形 16塊製作程序A 餅皮:1. 將無...

入秋之際，有許多當令的美味蔬果和食材，桂圓肉就是之一。市面上許多桂圓肉都添加了防腐劑，桃源自然農場則以傳統窯烘焙，自然無添加，開封後需冷凍保存，是難得的美味，加入麵糰裡攪打完成，那撲鼻而來的香氣真是迷人!桂圓入麵包因吳寶春國際得冠而風靡，寶春師傅以紅酒釀桂圓製成歐式枕頭麵包，我則以手邊現有的君度橙酒略漬，做成吐司，口感濕潤鬆軟Q彈，也很美味喔 ! 而且比較方便切片保存再用吐司機烘烤酥脆。材料：(總...

芋泥、肉鬆、鹹蛋黃是好搭檔，再加上嫩煎蛋，一層一層堆疊上去，軟酥香腴、華麗無比，好好吃喔的吐司三明治!芋泥肉鬆鹹蛋黃吐司三明治(一份)材料:吐司(去邊)  2片芋泥   8湯匙(作法請點看這裡--->芋泥球)鹹蛋黃  1顆雞蛋 1顆肉鬆 2湯匙美乃滋  1湯匙做法:1.鹹蛋黃用電鍋蒸一下，再搗成泥。或者直接放鍋子裡炒成泥狀。2.雞蛋放碗裡打散打均勻，鑄鐵平底鍋水洗後烘乾，馬上加入1匙橄欖油，...