蓮藕排骨煲湯
秋冬時節，我喜歡學香港人煲湯，把所有食材煲得軟綿綿的，湯頭入味得香濃馥郁，喝了暖呼呼！有些人煲湯講究食材的搭配，我卻習慣使用當令蔬菜、冰箱有什麼就煲什麼，而且食物種類和顏色儘可能多樣化，這一鍋湯就有11種食材，濃郁的滋味、滿滿的營養！白木耳、薏仁、冬瓜、紅蘿蔔、花生仁、栗子、薑片…..也是我經常喜歡拿來煲湯的材料。台灣本土的山藥較耐煮，也可以在最後的30分鐘時加入湯中同煲，綿密的口感很棒！花生仁須事先泡水至少30分鐘，才容易煮軟；黃豆則至少須先泡水2小時；栗子→先煮滾一小鍋水，再入栗子煮3分鐘，稍涼後、趁溫熱，用小刀在表面劃一刀，剝除外殼。
蓮藕排骨煲湯
材料：
小排肉 600g
蓮藕 1條(3節)
白蘿蔔 1小條
香菇 小朵5朵
海帶 1段( 10c m)
毛豆 1/4杯
黃豆 1/4杯
百合 1/4杯
蓮子 1/4杯
紅棗 1/4杯
枸杞 1/4杯
米酒 1T
調味料：
鹽 適量(約1/2t)
作法：
- 黃豆和百合洗淨泡水冷藏一晚。
- 排骨入滾水川燙5分鐘，然後用冷水洗淨。
- 蓮藕洗淨去皮，切成0.7公分 左右片狀；白蘿蔔用棕刷刷洗乾淨，切滾刀塊。
- 香菇和海帶洗淨泡冷水20分鐘至軟。
- 蓮子、紅棗和枸杞洗淨備用。
- 所有食材放入陶鍋或鑄鐵鍋(至少3公升 容量，5公升較理想)中，加冷水，淹過所有材料再多幾公分，先以中大火煮滾，再蓋蓋、轉小火煲2~3 小時。(今天我只開中間小火煲足3小時。) 熄火前以適量鹽調味即可。
黃豆和百合洗淨泡水冷藏一晚。
煲湯的時候就會覺得24cm的鑄鐵鍋太小了，水一加幾乎就要滿出來了，可是又捨不得水加太少，好喝的湯汁就是得多一點啊！所以只開最中間火煲3小時，以免火太大水收太快太多。
夜光套
人等级一上去，就容易缺经验。…
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我一直都守在你身边，也一再为你担心，今天你吃得饱吗？睡得好吗？深夜会冷吗？我向来都知道你就是不会照顾自己，每当我一走开，你就从猪栏跳出去。…