量杯與量匙
秤、量杯和量匙，是我們在製作甜點或料理時經常會用到的三種計量器具，有了它們就可以將食材量化，然後依循食譜如法泡製。所以初學者務必學習正確使用這三種量器，否則可能導致嚴重的失誤。印象很深刻的是多年前有一個班的學生製作可可瑪芬蛋糕，其中一組的瑪芬烤出來形狀很漂亮，但顏色不像其他組是可可的棕色，而是黑得發亮，我一看心都涼了，查問之下，果然他們負責量小蘇打粉的同學誤將 t 量成 T，足足多加了兩倍的小蘇打粉，可別小看這看似少少的量哩！那黑得發亮的可可瑪芬實在是鹼苦味重得難以入口啊！
1杯=1C=1Cup=240c.c.的水
1湯匙 =1大匙 =1T =1 Tablespoon=15c.c.的水
1茶匙=1小匙=1t=1 teaspoon=5c.c.的水
此外，還需注意各種食材比重不同，同樣1t的重量也不同喔！例如：
水1t=5g；鹽1t=5g；玉米粉1t=4g；肉桂粉1t=2g；泡打粉1t=4g；小蘇打粉1t=4.7g；細砂糖1t=4g
奶粉1T=7g；無糖可可粉1T=7g；花生醬1T=16g；蜂蜜1T=20.6g；黑糖1T=8.75g；油1T=14g
牛奶1杯=240g；油1杯=227g；黑糖1杯=140g；麵粉1杯=120g
量杯
一組量匙有四支，從左至右： 1T ; 1t ; 1/2t ; 1/4t
通常量匙匙柄上都會有文字標示
使用量匙量任何材料，必須注意以「平匙」為準，像上圖裡的豆瓣醬舀得高凸起來，份量就多於1湯匙了，必須如下圖以筷子或湯匙抹平表面，份量才不會過多或太少。
「平匙」才能量出標準份量。
黑色的量杯 質感好讚阿..請問台灣買的到嗎?
這是多年前在紐約買的，在台灣沒見過。它應該是鐵氟龍塗面，雖然很有光澤感，但其實不太好。
你好: 可以請問你黑色量匙是去哪邊買的嗎?謝謝
這是多年前在紐約買的，在台灣沒見過。它應該是鐵氟龍塗面，雖然很有光澤感，但其實應該不太好，還是不鏽鋼比較安全。