烹飪教學上的企圖心~希望未來你們都有能力不花大錢、就能為家人和自己烹煮營養又健康的美食
這幾年，我在教學上的重心主要放在烹飪實習，一方面是學生與我的興趣，我們都樂在其中，我想，讓學生體會「烹飪=好玩+幸福+快樂」的目標應該有90%以上的達成率了吧！但是，一個學期下來，究竟有多少學生真正學會了「煮飯」？能夠自己獨力完成一道料理？我卻沒有把握，因為，我們強調的是分工合作，許多美好的成果是結合眾人之力。最近看到一篇報導，努力在英國推廣飲食教育的傑米‧奧利佛期待每一個英國中學生畢業能學會20道料理，這讓我覺得自己似乎可以再多一點企圖心，怎麼做呢？得再好好想一想。孩子們，我們再多加把勁兒！希望未來你們都有能力不花大錢、就能為家人和自己烹煮營養又健康的美食。
「這是一個失落新世代：我們的孩子不會煮飯、不曉得食物怎麼來的，更不知道如何吃得健康。」在英國，名廚傑米奧利佛（Jamie Oliver）發起校園飲食新革命，藉由讓學童認識食物、動手做飯，深入食農教育。
「烹飪是重要的人生技能，就跟聽說讀寫一樣。」
「烹煮食物時，我想保持食材的天然原味，而捨棄複雜、花俏的料理方式，我希望藉由簡單的烹調步驟、不複雜的食物知識，激發大家下廚的動力。只要有更多人有心為自己或心愛的家人烹煮，就會有更多人嘗試做出更好的購物選擇，用更健康的方式顧好家人的胃與健康，改變就會一點一滴發生。
讓我們的下一代吃得更好；讓這些孩子因為飲食課程學會基本的廚藝與食物知識，未來有能力不花大錢照樣為家人烹煮營養又健康的美食。」 ~~傑米‧奧利佛
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