liwen幸福家政

關東煮(Oden、阿田、熬點、黑輪)是東京最常見的火鍋，就是在醬油調味的昆布湯裡熬煮菜餚，東京家庭喜歡在寒冬裡煮關東煮吃，而在台灣也很受歡迎，各家超商一年四季都熱賣。其實只要花點時間自製湯底和沾醬，喜歡甚麼就加甚麼下去煮，像吃火鍋一樣很方便的，而且邊煮邊就會聞到濃郁美妙的香氣呢！。自己熬的湯底清甜鮮美，好好喝！拿來煮烏龍麵也很棒。唯一比較「厚工」的是煮蘿蔔，我想起日劇「料理仙姬」中的老牌飯店「一升...

今年在網路上很夯的西瓜吐司，每每看到那鮮豔得令人想到「色素」的顏色就無言。直到發現有人用火龍果來製作紅色麵糰，真是太聰明了，連西瓜籽都不需要另外拿葡萄乾或黑芝麻偽裝了。好可愛的西瓜吐司喔！西瓜吐司(12兩半條吐司模1條)材料：A. 白色麵糰：1.  鮮奶        90g 2. 高筋麵粉      150g 3.   細砂糖          15g 4. 即溶酵母       1/2t   ...

茄子是最近主婦聯盟的一籃菜的常客，富含維生素 P、可保護心血管、降膽固醇，但不太受孩子青睞，怎樣讓孩子神不知鬼不覺地吃下大量的茄子呢？第一招，煮成肉醬化為無形，第二招，讓可以使任何食物都變好吃的「焗烤」來幫忙。加了醬汁焗烤的米飯更為Q軟，好食！                 麗文烹飪DIY教室 味噌茄子肉醬焗烤飯成品數量:  3人份 製作步驟1.  將蒜頭、紅蘿蔔、洋蔥洗淨→去皮→切末備用；茄子...

傳統的或餐廳製作的中式料理，經常會將食材過油處理(即先炸過)後再炒或燉或煮或….，所以菜色看起來油亮亮、聞起來香噴噴，但也因此中菜常給人過於油膩、較不健康的印象。我們為親愛家人少量製作的「家常菜」，實在沒有必要依循「過油」這道程序，只要食材新鮮、品質好，多花一點時間，依然可以烹煮出讓人食指大動的好味道！                 麗文烹飪DIY教室 宮保雞丁成品數量:一盤製作程序1.  雞肉...

想吃薯條？自己烤吧！甜的、鹹的、辣的.......隨喜調味。七味烤地瓜條材料：地瓜  1條(約300g)二砂糖  2t七味粉  1/4t海鹽1/4t特極初榨橄欖油  1T做法：1.地瓜洗淨，用刀背刮除表皮，切成約6cm長條狀，放入大碗裡，2.加入七味粉、鹽和橄欖油拌勻，然後排放到烤盤上，盡量不要重疊，200' C烤10分鐘，將地瓜條翻面，再繼續烤10分鐘，至地瓜熟軟且表面略呈金黃上色即可出爐。

Polenta是一道義大利料理，主要是以粗粒玉米粉(coarse corn meal)加水或牛奶或高湯烹煮成濃稠糊狀，有人譯成「玉米粥」，但其實比我們所熟悉的中式粥品狀態更為濃稠，我覺得譯成「玉米糊」較為恰當。Polenta放涼後會結成布丁狀，切塊後用稍多一點油半煎半炸，就成了金黃酥香的「玉米糕」(Crispy Polenta)。我第一次吃Polenta是很久很久以前在美國北卡滿姐的公婆家中，那一...

台灣四季輪番上陣的美味水果，讓我們彷如生活在美食天堂。繼甜滋滋的金鑽和蘋果鳳梨之後，這陣子的紅寶石鳳梨，又酸又甜，果香味濃郁，拿來製作各式果醬和蛋糕再好不過。烤過的鳳梨潤澤飽滿多汁，使得這款不加一絲發粉的翻轉蛋糕，依然鬆軟綿柔，冷熱都美味喔！放冷之後品嘗，有著柔軟版鳳梨酥的韻味。                   麗文烘培DIY教室                             蛋糕食...

晶瑩剔透的香草蘋果鳳梨果醬，既美又甜蜜！每回熬煮果醬的時候，都會覺得自己好像是幸福的魔法師！香草蘋果鳳梨果醬材料：鳳梨(去皮去芯)    200g 蘋果(去皮去芯)     50g 檸檬汁            60g 細砂糖            150g 香草莢          1/4根君度橙酒          1T作法：1. 檸檬洗淨→剖半→擠出檸檬汁備用。2. 鳳梨和蘋果洗淨→去皮→先...

鋪了杏仁片的麵包，酥酥香香的，早晨胃醒得很慢的兒子，難得主動吃了2個，果然是好吃吧！杏仁片麵包(6個，剛好擺滿42* 34c m烤盤一盤)材料：1.  高筋麵粉      200公克2.  全麥麵粉50公克3.  即溶酵母          1t(4g)4.  二砂糖         25公克5.  牛奶             100公克6.  全蛋          1顆( 50g，若不足就用...

一直覺得單車與火車是最佳的旅遊交通工具，若能夠結合兩者豈不是很完美？2015年暑假很幸運有機會兩鐵環島遊台灣，一百多人整個行程騎著單車&獨享整列郵輪式火車，好壯觀熱鬧啊！不過人多騎車其實比較危險。不同於第一次跟著捷安特單車環台的挑戰與辛苦，這一次的環島節奏比較慢，可以乘著風、愉悅地欣賞沿途的美景，冬山河自行車道、七星潭單車道、池上環训自行車道、天堂之路、關山環鎮自行車道、屏鵝公路沿著台灣海...