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自從在鯤和風食堂老闆的部落格上看到秋刀魚握壽司的介紹，就盼著今年秋天可以有機會品嚐。終於在今天給盼到了，果然相當鮮美。不過我們心目中的第一名握壽司還是比目魚鰭邊(右)，香滑軟腴，一口咬下感覺好像還有汁液流出來。秋刀魚握壽司，一貫80元。綜合刺身丼ㄉㄨㄥˋ 一碗160元，不只料多味美，而且賞心悅目。丼飯都附贈味噌湯，可以無限續碗。味噌湯單點30元。蔥鮪魚丼ㄉㄨㄥˋ 一碗190元，在攪碎的生鮪魚上鋪上...

同樣的食材處理成不同的樣子，就會有不同的口感。試試看把大黃瓜切成像麵條ㄧ樣細細長長的，會有意'想不到的絕妙好滋味喔！ 涼拌大黃瓜材料：大黃瓜一條芝麻沙拉醬 適量七味堂辛子 適量作法：1.大黃瓜洗淨去皮、對剖成兩半、去掉頭尾部分(頭尾與中間有籽部分留下明早打精力湯)，用削皮器削出薄長片2.將五六片大黃瓜薄片疊好、捲起來，用刀子切成細長條，好像麵條一樣 3.擺盤(先用3片大黃瓜薄片墊底) 4.淋上適量...

偶而會遇到對巧克力過敏、不能吃可可的學生，當他們必須與同學合作烤可可餅乾的時候怎麼辦呢？我們可以將一份麵糰做出兩種不同口味喔！              麗文烘培DIY教室                第一次烹飪實習食譜可可&紅茶造型餅乾成品數量: 約 120 片      材料名稱數量g  1  無鹽奶油  200g2糖粉200g3鹽1/2t4低筋麵粉360g5小蘇打粉1/2t6可可粉...

陶板屋的主餐牛肉部份比西堤出色，其餘則各有千秋。翠綠鴨胸沙拉，橙皮絲有畫龍點睛的效果海鮮水果沙拉用刨刀刨出大黃瓜薄片墊底裝飾烤杏鮑菇百合牛腩湯 鮮蝦青醬炸飯糰塔香牛肉蒸飯桑椹醋汁陶板雞香蒜瓦片牛肉陶板海陸青蔬鮮烤牛肉紅豆抹茶奶酪橙香冰芙蕾，口感介於冰淇淋和慕斯之間，是冷凍的慕斯吧？！初嚐滋味還不錯，但到後來有點膩薄荷黑巧慕斯令人窩心的慶生服務，送給壽星的甜點冷月紫米

今年的秋天似乎來得特別早，開學前就已露出早秋的涼意。台北的秋天是一年裡最舒服的季節，散步走路涼風吹拂是美好的享受。秋天特有的美食也令人期待，尤其成為主婦聯盟的社員後，對於隨季節更迭的在地食物逐漸產生了濃厚的想望~初秋的柚子、冬天的蜜蘋果、晚春的紅肉李、盛夏的芒果…….，生活裡時時充滿了盼望，蠻好的。而一年中的一小段時間裡才能專享的美食，必須好好把握，否則往往稍縱即逝呢！啊！終於有柚子了！小時候中秋...

鎮高的烹飪教室~一個幸福洋溢的地方！需要全體上課同學的用心維護喔！ 烹飪實習講義1   桃園縣立平鎮高中  家政科  烹飪實習課  上課規範1.      小老師:。用班費採買全班共用材料          。回收各組評分表2張給 老師2.      各組組長:。填寫評分表2張         。檢查督導善 後並請 老師複查簽名，全組才可離開3.      烤箱手:負責端烤盤和瓦斯爐點火早期鎮高家...

這陣子在讀《4F料理生活家課程精選》，整本書傳達出「料理真是一門生活藝術！」的美好氛圍。迷人的手繪、照片和文字，這不僅僅是ㄧ本食譜而已，是ㄧ本值得細細欣賞的、很美的書。而看了書上的照片與網站上的圖像，讓我在上課前就已在心中描繪出教室的樣子，今天親自來到4F COOKING  HOME  ，老實說，有點小失望，但也證明攝影技術真是太好了！我很想建議他們也開攝影課呢！今天的授課老師是來自韓國首爾的李子...

《阿基師偷呷步》中提到運用黃金炒飯的方式來達到炒飯不黏鍋的效果，今天試了ㄧ下，可能鍋不夠熱、油不夠多，還是有點黏鍋，但不嚴重，而米飯確實粒粒分明。蝦仁黃金炒飯材料：隔夜冷飯    3小碗蛋黃   3顆蝦仁   150g(可以少ㄧ些)洋蔥碎、蔥白、紅蘿蔔丁、玉米粒、蔥青     各適量(配料依個人喜好選擇搭配)鹽、胡椒   適量做法：1.用叉子將隔夜冷飯翻鬆或用手捏散2.將蛋黃攪勻，拌入翻鬆的米飯中...

雞蛋韮香臊子成品數量:3~4人份      (我的作品)  材料名稱數量1調合油香麻油2T21t3蝦米20g4雞蛋(大)3顆5乾辣椒花椒粒大蒜白胡椒粉醬油2根61t74瓣81/4t製作程序92t 1.      蝦米洗一下備用；乾辣椒剪小段；大蒜切碎；韭菜花洗淨切粗末；蔥洗淨過開水切蔥花備用。2.      鍋稍微熱放油(1+2)，將蝦米炒至金黃香酥，盛起備用，原鍋續入雞蛋同樣炒至金黃香酥，再加入...

下麵條時要整條拉開 腰帶麵成品數量:3人份      (我的作品)  材料名稱數量1麵粉300g2水150g3鹽  6g               製作程序   1.     揉麵：麵粉放鋼盆裡，再把鹽灑上去，邊加水進去，邊用叉子攪拌，等水加完了，攪拌至麵粉粉末都拌進去了，就換手揉，折進來→壓推出去，直到成糰，還很粗糙沒關係，蓋上濕布醒40分鐘。再揉，再醒20分，反複2次。2.      分割：...