liwen幸福家政

冬天很適合做這道甜點暖暖身，吃了會有甜蜜蜜的幸福滋味喔！配上熱茶或咖啡牛奶，也可以當早餐，當然不要一次吃太多，還要記得喝杯精力湯才好。可以切片後冷凍起來慢慢吃，食用前用烤箱低溫加熱回溫一下，或直接放室溫回軟就可以了。麗文烘培DIY教室 牛奶焦糖桂圓糕成品數量:20* 20cm或25* 16cm長形模1個                  (我的作品) 材料名稱數量蛋糕麵糊1無鹽奶油  100克2細...

自從在Beher上過李櫻瑛老師的料理課程後，就一直想親赴她所創設的勺勺客陜西餐館嚐嚐看其他陜西風味菜。上週日總算成行。勺勺客的裝潢佈置很復古，有點老客棧的味道，最特別的是幾乎所有牆面都是食客的塗鴉簽名，詠兒很不解：「為什麼要把牆壁弄得這樣髒髒舊舊的？」顯然他不怎麼欣賞，不過對於這兒的美食倒是很喜愛，尤其是臊子麵，之後還要求再來吃了好幾次呢。招待兩樣小菜服務生端來泡膜，要我們自己將泡膜撕掰成玉米粒大...

我們一家都愛吃原味烤秋刀魚，主婦聯盟的冷凍秋刀魚買回家，冷藏解凍後，什麼都不加、什麼都不抹，直接以200°C烤約25分鐘或用鑄鐵鍋悶煎(作法看這裡→鑄鐵鍋煎秋刀魚~香酥恰恰！10分鐘搞定！)至魚皮酥酥的即可上桌。魚新鮮，滋味自然鮮美。幾年前知道嗜吃秋刀魚的日本人還為秋刀魚設計了專用盤，深愛的秋刀魚也常吃秋刀魚的我便一直尋尋覓覓。後來終於在Francfranc找到了(圖a)，長36cm、寬13cm，...

滷牛腱的滷汁拿來拌麵滋味很好呢！酸辣滷汁乾拌麵材料：(一人份)生麵條一球或乾麵條一把蔥花適量白芝麻、七味粉隨意調味料：大蒜泥少許滷汁  4T(大匙)醬油  1/2T醋(烏醋或葡萄醋)   3/4T麻辣鍋底醬      1/8t(小匙) ---可隨個人喜好調整將所有調味料拌勻備用將麵條煮熟後，淋入拌勻的調味料，灑上適量蔥花、白芝麻和七味粉即可

麗文烹飪DIY教室紅酒滷牛腱成品數量 : 2個     (我的作品) 材料數量1牛腱 2個( 1000g )2薑(片)6片3洋蔥(塊)1顆4蔥(段)1根5紅辣椒(段)2支6大蒜(碎)2瓣7滷包1個製作程序8醬油350g1.          材料2~6洗淨處理好備用。 2.          煮滾一鍋水，牛腱川燙5分鐘，撈起沖冷水洗淨備用。 3.          5公升湯鍋入少許油炒香薑片，再入...

因為在下午三點多的尷尬時間想要用餐，剛好經過、只簡單看了擺在門口的MENU，就誤打誤撞進了MOT/KITCHEN~這家看起來時尚明亮的餐廳，沒想到所有餐點的滋味都另人驚豔----不過其實我們也只點了五道小點啦！我尤其喜歡這道「南瓜優格起司蛋糕」，濃郁軟滑卻又入口即化，還可以看到與品嚐到清楚的南瓜泥丁口感，佐以灑在盤上的可可粉與烤香的杏仁片非常對味。當下忍不住就期盼著~我也要做出這麼好吃的南瓜乳酪蛋...

很喜歡花生醬，但是市售花生醬多添加乳化劑等諸多食品添加物，又容易有黃麴毒素疑慮。其實自己做非常非常簡單快速，想吃的時候就買包主婦聯盟的安心花生自己做，十分鐘內搞定。打完花生醬的果汁機先別急著洗，接下來打杯早餐精力湯，湯裡有花生香氣，容杯也很容易就清洗乾淨了。自己做的花生醬溫潤不膩，味道香濃無比，真得好香好香！！口感也很幼滑細緻呢！也可以學阿基師加兩大匙鮮奶油一起打成有奶香味的花生醬。花生醬材料：花...

「帶殼水煮蛋」或稱「白煮蛋」，在煮蛋水裡加醋或鹽的目的是：萬一蛋殼破損，流出的蛋白會立刻凝固而將裂縫黏合。                                                                                                  麗文烘焙DIY教室帶殼水煮蛋(冷水煮蛋) & 焗烤嫩蛋吐司成品數量: 3片      (我...

閃電泡芙是將泡芙作成細長型，裡面填入奶油餡(卡士達醬)，表面再沾上一層糖霜。閃電泡芙(Eclair)法文原意是「閃電」，意指因為好吃，所以在短時間內就被吃光光。 麗文烘培DIY教室廚藝實習食譜閃電泡芙 成品數量:   40 個製作程序1.         製作外皮:( 8+9)放厚底單柄鍋內，中火煮至沸騰且奶油完全溶化(不要攪拌!) ，黃色的泡變成白色的泡，火關小，高筋麵粉一次全部倒入，快速用木匙...

將之前的百香果慕斯再加上蜂蜜檸檬果凍，讓滋味口感更富層次。麗文烘培DIY教室食譜 百香果蜂蜜檸檬慕斯蛋糕成品數量：26* 36c m長方型小烤盤1個(小一點也可，也可做成4層) p      新鮮水果要先煮過，破壞其酸(殺青)，才能凝固，也可用草莓、紅心火龍果、奇異果等替換百香果p     慕斯放一星期只需冷藏，放一個月則須冷凍，食用前再放回冷藏，回軟後吃p     鮮奶油一定要在打時才從冰箱拿出...