廚房安全守則
看了國生老師的這部「國生班廚房安全篇」，讓我很想找學生把家政教室的使用規範也拍成生動的影片，免得每學期初上課講解時，老是講到喉嚨快掛掉，學生也聽得快睡著。
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日出荷蘭餅
前幾天到台中參加研習，回程路上順道買了久聞其名的日出土鳳梨酥。日出的門市佈置得宛如精品店一般，銷售模式也好像在賣精品，而我其實比較被它的產品包裝所吸引，每一種產品的包裝都不同，都被付予一個故事，喔！我當然很認同謝忠道在《慢食之後》書中「花錢買垃圾：包裝迷思」一文的理念，可是在那個當下，就還是一時小小失去了理智，為了包裝而買，像這個「荷蘭餅」，它的復古包裝很吸引我，我喜歡上面的古地圖，不過，沒想到打...
義式蠔菇燉飯
Q軟滑潤的義式燉飯，很美味喔！ 義式蠔菇燉飯成品數量: 3 人份 (我的作品) 材料名稱數量1洋蔥1/2顆2大蒜2瓣3芹菜2根4蠔菇一盒5香米1.5米杯6米酒50ml7高湯650ml8 橄欖油1T製作程序9無鹽奶油10g1.所有蔬菜洗淨切末備用；把高湯加熱(若無高湯，就使用熱開水)；香米輕輕淘洗2次，用篩網瀝乾備用。2.冷鍋入橄欖油和少許無鹽奶油，小火加熱溶化後，以極小火把洋蔥末、芹菜...
手工優格佐桂花釀
親愛的萱，妳嚐了那天我們一起做的桂花釀嗎？今天我把桂花釀淋在手工優格和麵包上，真的好香好香！詠說桂花的濃郁香氣讓蜂蜜更好吃了呢！
50%全麥吐司
高達50%的全麥吐司，有濃濃的麥香和扎實口感！ 隔餐雖然容易變得乾硬，但只要用電鍋或烤箱再次加熱，就可以回復剛出爐時的口感。50%全麥吐司材料：(總重約600公克)1. 鹽 3公克2. 鮮奶 180公克3. 蛋 1個4. 紅糖或蜂蜜 30公克5. 全麥麵粉 170公克6. 高筋麵粉 170公克7. 即溶酵母...
陶板屋1010131
上餐廳吃飯，不只是享用美食，也是搜尋烹飪與生活的靈感。西芹燻雞鮮蔬捲....將大黃瓜或西芹刨成長薄片捲起為盅果香蘋果莎莎.....將蘋果、香瓜、梨子等水果切半挖空為盅碧綠牛肉沙拉櫻花蝦青蔬飯糰......回家後，我把櫻花蝦炒香，與白芝麻和海苔碎一起拌進熱飯裡......焦糖乳酪起司派蜜蘋香草慕斯桂花烏梅露......讓我想到自己做的桂花釀....
屏東萬巒‧安鑾山莊~南洋風味素料理
過年期間大魚大肉吃多了，吃頓純素料理真是舒爽無比。安鑾山莊是一家南洋風味的素食料理餐廳，食材多是天然蔬果，感覺品嚐了一頓豐盛美味的大餐，卻完全不膩口、無負擔，很舒服，也沒有一般台菜和中式料理味精加過多會讓人口乾舌燥的問題。原來，素的泰式料理也很美味呢！芒果沙律$180，小番茄、芭樂、奇異果、梨子、鳳梨、葡萄乾，很新鮮的水果沙拉，只是稍微不喜歡醬汁的罐頭芒果汁味道，若能換成新鮮蔬果醬汁就更好了。泰式...
屏東‧小麥廚坊
位於屏東市華正路上的小麥廚坊是一家很可愛的餐廳。上甜點是我們最期待的時刻，不絕於耳的驚喜聲總會像連珠炮般漾開來 ........「我的會是什麼圖案呢？」「哇！是牛牛耶！」「你的是什麼？」「哇！好可愛喔！」「哇！是氣球耶！」..........我還喜歡她多天然食材、極少加工食品。年輕的女師傅在大片玻璃隔間內，以餐盤為畫布，拿著三支擠花筆，自由揮灑出許多可愛的圖案。素食咖哩百菇麵包餐素食咖哩焗烤套餐健...
迷人的香草植物
自從上了一堂印度料理課，復又讀了陳念萱的《我的香料之旅》(賽尚圖文出版，民95)，吸引我進入香料的多彩迷人世界。四姊的園子裡隨性栽種了許多香草植物，羅勒、芫荽(香菜)、香椿、薄荷、迷迭香、青蒜、紫蘇..........做菜前，我喜歡帶把小剪到園子裡兜一圈，隨意摘剪些香草入菜，從摘取那刻起，迷人的香氣就伴隨身邊，洗滌、摘撿、切細、烹調、享用，整個過程就是一趟芳香之旅，迷人的沁香自然使得做菜成為一種愉...
桂花釀
今年冬天三姊夫做了好多桂花釀，加進熱茶裡或直接沖熱水喝，沁人的香氣令人著迷。那天，三姊夫帶著我和萱又做了一回桂花釀，採摘桂花是個需要耐心的細活兒，胸前背個姊夫特製的小簍子，只摘取有厚實花瓣、香氣足的花朵，太過盛開的花香氣就少了，花的細莖也要去掉，做出來的桂花釀才漂亮，摘了個把鐘頭，可能才只夠釀一小瓶呢！接下來把桂花放在篩網上搖晃幾回，篩掉一些雜質和小蟲子，然後我還學琦君把桂花放在陽光下曝曬一下，釀...