GODIVA－親手製作屬於自己的頂級巧克力親子場 時間：2012/07/14  14:00~16:30 - 講師：GODIVA 亞太區巧克力大使王艷炫 地點：學學文創志業內湖大樓( / 2F Kitchen Lab)課程內容：巧克力簡介- GODIVA品牌歷史- 巧克力的製作過程- 如何品嘗好的巧克力- 巧克力的健康營養價值親手製作- 巧克力棒棒糖- 顆裝巧克力(果仁巧克力)- 鮮製香蕉巧克力(...

甜滋滋的錦玉羹，搭配微苦的冰抹茶剛剛好。為什麼錦玉羹要做得這麼甜？因為糖加得越多，成品越水感透明。漂亮是要付出代價的！ 講師：敦子老師課程內容：七夕日式冷麵 おもてなし素麺夏日蒸蓮藕丸 蓮まんじゅう嶺岡豆腐佐柚子味噌醬 嶺岡豆腐の柚子味噌かけ~超喜歡！新鮮豆漿和鮮奶油結合吉利丁，口感滑嫩的豆腐，搭配充滿柚皮香氣調和而成的西京味噌醬，彷如鹹的豆香奶酪。豚角野菜煮 豚の角煮錦玉羹 きんぎょくかん水滾煮...

「對印度人來說，香料才是主角，食物只是配角，沒有香料就沒有印度菜。」天然香料與當令在地蔬果的完美組合，滋味濃郁芬芳，卻又清爽無負擔，不像人工香料吃完會令人覺得口乾舌燥不舒服。我超愛色澤翠綠鮮豔的咖哩葉酸辣醬。啊！ 蔬食如此美味！何需非得有肉？ 今天課程內容：咖哩葉酸辣醬( curry leaf chutney)：新鮮咖哩葉、新鮮椰子、芝麻、香菜加入數種辛香料攪打成泥狀而不烹煮的新鮮酸辣醬。   番...

有點當學生當上癮了...講師Pepe（Alessandra Pepe艾拉珊卓•珮珮）是個漂亮的義大利女生，做出來的菜也色彩繽紛，好美好美！雖然個頭嬌小、溫柔可人，但是手腳俐落，兩個小時做了四道精緻費工的料理(還加送兩道甜點和一道開胃菜)，今天真是見識到了義大利人口中的「家常」，卻是我們眼中的「繁複」。雖然有點驚訝這些漂亮的手工義麵顛覆了以往義大利麵就該「彈牙」的口感，很軟呢！但還是好吃！完全以新鮮...

之前在整理參加廚藝工作坊的上課影片時，詠在一旁看了對我說：「下次妳帶我ㄧ起去好嗎？」於是我刻意挑了4F的這堂派對小品課程(有比較多動手操作的部份)，再次和詠一起上烘焙課。很多年以前，詠三歲多時，曾經跟著我有過一次很美好的上課經驗，那時我在孟老師的烘焙教室上課，有一晚因為臨時找不到托兒之處，只好打電話給孟老師，她很爽快的告訴我：「就帶著一起來上課啊！」於是那晚詠乖乖地坐在我身邊近3個小時，畫畫、看看...

這陣子在讀《4F料理生活家課程精選》，整本書傳達出「料理真是一門生活藝術！」的美好氛圍。迷人的手繪、照片和文字，這不僅僅是ㄧ本食譜而已，是ㄧ本值得細細欣賞的、很美的書。而看了書上的照片與網站上的圖像，讓我在上課前就已在心中描繪出教室的樣子，今天親自來到4F COOKING  HOME  ，老實說，有點小失望，但也證明攝影技術真是太好了！我很想建議他們也開攝影課呢！今天的授課老師是來自韓國首爾的李子...

回鍋冬瓜。凱瑟琳‧弗林在《巴黎藍帶廚藝學校日記》中提到有一次她在一個烹飪工作坊遇到名廚茱莉雅‧柴爾德(電影《美味關係》梅莉史翠普所飾演的角色)也來上課，她很驚訝！茱莉雅‧柴爾德告訴她：「不管什麼事，你不可能什麼都懂，尤其是你熱愛的事物。………..我好喜歡參加(烹飪)工作坊，可以學到好多東西。」「老師」的工作必須不斷地「給予」，就像吸水海綿不斷地擠壓出水份，所以也必須有機會再補充吸入水份，才有能量再...