「對印度人來說，香料才是主角，食物只是配角，沒有香料就沒有印度菜。」天然香料與當令在地蔬果的完美組合，滋味濃郁芬芳，卻又清爽無負擔，不像人工香料吃完會令人覺得口乾舌燥不舒服。我超愛色澤翠綠鮮豔的咖哩葉酸辣醬。啊！ 蔬食如此美味！何需非得有肉？ 今天課程內容：咖哩葉酸辣醬( curry leaf chutney)：新鮮咖哩葉、新鮮椰子、芝麻、香菜加入數種辛香料攪打成泥狀而不烹煮的新鮮酸辣醬。   番...

今天又有學生發現我將教室的醬油冰在冰箱裡後，露出驚訝的表情問：「老師，醬油要冰在冰箱！？」是啊！請注意上面照片中，醬油瓶上的食品標示：「開瓶後請放入冰箱保存」，不是這麼清清楚楚的寫著嗎？純釀造的醬油通常不添加防腐劑，必須冷藏保存才不易變質腐壞。看清楚食品包裝上的各種標示是很重要的，例如：保存方式(室溫、冷藏、冷凍)、製造日期、保存期限(有無過期或快過期)、成分(有無你不想吃到的化學添加物，如防腐劑...

許多人總要在生命交關的時刻才能領悟「生命中最重要的是什麼？」透過教育和引導，或許能讓我們提早暸悟這件人生重要的課題。「每一次我只要清楚自己的「選擇」是什麼，要「捨棄」其餘的就不難。」                                        ~蔡穎卿《我想學會生活》遠流

有點當學生當上癮了... 講師Pepe（Alessandra Pepe艾拉珊卓•珮珮）是個漂亮的義大利女生，做出來的料理也色彩繽紛，好美好美！雖然個頭嬌小、溫柔可人，但是手腳俐落，兩個小時做了四道精緻費工的料理(還加送兩道甜點和一道開胃菜)，今天真是見識到了義大利人口中的「家常」，卻是我們眼中的「繁複」。雖然有點驚訝這些漂亮的手工義麵顛覆了以往義大利麵就該「彈牙」的口感，很軟呢！但還是好吃！完全以...

今天英國政府旗艦級創新學習計畫，創意伙伴計畫的負責人Paul Collard 到政大教育學院演講，分享英國推動創意教育的經驗。他說，他們估計，現在的孩子，未來將有百分之六十的人從事目前尚不存在的工作；他們相信，若要到達不一樣的地方，教育，就不應該走一樣的老路。教育要做的，是給孩子自由空間，去探索這個世界，而不是灌輸瑣碎的知識。他們的教育目標，在培養孩子成為一個工作的創造者，而不是一個尋找工作的人（...

十八年前，一個勇敢的母親--雅卿，在烏來山上創辦了種籽小學，我們的孩子因而幸運地能夠享受學習的樂趣與擁有快樂的童年。而今天，一群種籽的家長，為了孩子在中學階段能夠繼續享受學習，因而有了在花園新城辦一所行動中學的想法。在第二次的正式聚會中(12月10日)，邀請了紐約道爾頓中小學的Antonia老師和苗栗全人中學的阿強老師來分享他們學校的辦學經驗。好像回到大學時代參與社團的感覺，一群志同道合的夥伴，為...

進入十二月，街上的聖誕音樂此起彼落，聖誕樹也一棵棵在不同的角落冒出來，而這兩天冷颼颼，雖然冷到有點兒想要進入寒冬休眠的感覺，但是幸福的氛圍又在周圍瀰漫.....在家裡的早餐桌上，我也將喝咖啡牛奶的杯子換成了有聖誕氣氛圖樣的，這三個杯子通常會陪伴我們度過一兩個月的早餐時光，然後再回到櫥櫃裡休養生息。隨著時序流轉，餐桌上的風景也更迭變化，這是生活裡小小的幸福。

我們一家都愛吃原味烤秋刀魚，主婦聯盟的冷凍秋刀魚買回家，冷藏解凍後，什麼都不加、什麼都不抹，直接以200°C烤約25分鐘或用鑄鐵鍋悶煎(作法看這裡→鑄鐵鍋煎秋刀魚~香酥恰恰！10分鐘搞定！)至魚皮酥酥的即可上桌。魚新鮮，滋味自然鮮美。幾年前知道嗜吃秋刀魚的日本人還為秋刀魚設計了專用盤，深愛的秋刀魚也常吃秋刀魚的我便一直尋尋覓覓。後來終於在Francfranc找到了(圖a)，長36cm、寬13cm，...

幾個學生為了幫同學慶祝18歲的生日，親手烤了三個分別是八吋、七吋和六吋的古典巧克力蛋糕，這是一個被愛灌滿的三層手工蛋糕，收到蛋糕的幸運兒體嚐了滿滿被愛的甜蜜，而送出蛋糕的人，也親嚐了愛人的幸福，愛與被愛都是一種福氣。有著可愛蕾絲邊的古典巧克力蛋糕

 姵君的作品。同學們在一旁看了驚呼：「簡直就像是TASTY的甜點啊！」掌握了擺盤的要點 : 留白. 高低落差. 配色嘉茹的作品嘉驊的可愛作品，so cute！一定會很受小朋友歡迎。妍儒的美麗作品。很有日式料理的精緻風味。政峰在老師不斷的“激勵”之下，終於發揮潛能，做出乾淨俐落且頗有創意與巧思的作品。嘉驊的美麗作品~腰帶麵佐韭香臊子 ：雅緻又能突顯食物姿色的白瓷盤、綠葉製造高度落差、紅色食材畫龍點睛...