爽脆彈牙帶Q的松板豬肉，也有人稱霜降豬肉(霜降：肉質佈滿大理石紋路般豐富的油脂)，是豬的背頸肉到腮幫子那一部份的肉，每頭豬只能取下 2 片這腮邊肉，約6兩 ，所以又稱「黃金6兩 」，因油花分佈勻稱，猶如大理石花紋，肉色比起其他部位白嫩許多，肉質鮮嫩富彈性、甜美而不膩，只需要簡單烹調，即可享受這極品美味。永和著名的江浙餐廳「三分俗氣」有一道招牌菜「白灼禁臠」，就是汆燙松板豬肉佐特調醬汁。為什麼稱「禁...

我不愛大口吃肉，所以對牛排向來無偏好，在家裡煎牛排的次數大概五根手指頭就數完了。上禮拜難得煎了牛排，詠很不滿意，他邊吃邊說：「我要上網找食譜，自己來煎牛排。」我覺得有點非戰之罪，主婦聯盟只有澳洲的紐約克牛排，紐約克牛排的肉質本來就比較有嚼勁啊！而且我不喜歡血淋淋的感覺....前天到金煜買了菲力牛排，我和詠一起上網找到莊祖宜的煎牛排示範影片，今晚詠就依樣畫葫蘆煎了三片菲力牛排，他說他要吃五分熟，所以...

 煙燻鮭魚酸奶油麵包塔材料：法國長棍麵包煙燻鮭魚片酸奶油薄荷或其他新鮮香草做法：1. 法國長棍麵包斜切薄片以120度低溫烤香2. 在步驟1.烤好的麵包上鋪上煙燻鮭魚片，可鋪平或捲起來3. 用兩隻小湯匙幫忙將酸奶油略整成橢圓形擺放到鮭魚片上，多一點滋味好，最後用新鮮香草裝飾陽台的陽光不夠，薄荷長得有點稀稀落落啊！

煨煮得軟綿入味，冷熱皆宜。紅燒冬瓜材料：冬瓜     一大塊( 400g )沙拉油  2T(1T=1 Table spoon=1湯匙 =1大匙= 15m l水)薑  4片麻油    1T鹽   2/3t (1t=1 tea spoon=1茶匙=1小匙= 5g水)糖   4t醬油  4t水  80g (1/ 3C )  ( 1C= 1Cup=1杯= 240c .c.水) 做法：1. 冬瓜洗淨去皮，對...

主要以糖醋調味的糖醋料理，是台灣許多家庭餐桌上常見的家常菜。這道糖醋排骨，因為調味料的用量是以12345的比例，步步高升增加，所以名為「高昇排骨」，這道料理的材料和作法都很簡單，鹹甜滋味非常下飯。可以記住「1酒2糖3醋 4醬油5水」的口訣，也有許多人將糖和醋的比例對調，口味會更偏甜。麗文烹飪DIY教室 高昇排骨(12345小排骨)成品數量 : 5~6人份     (我的作品) 材料數量1小排骨60...

啃魚頭是很有趣的享受！從小就讓孩子嚐試各種魚，吃有刺的魚或啃魚頭就不會是困難的事。腐乳虱目魚頭材料：虱目魚頭   1斤(6~7個)蔥段  1大匙(或者更多一些)大蒜末 1大匙(或者更多一些)薑末 1大匙(或者更多一些)豆豉  1大匙醬油  1大匙米酒 6大匙烏醋(或豆腐乳)   1大匙水    200cc做法：1. 用一點油炒香大蒜末、薑末、蔥段和豆豉，再加入醬油、米酒、烏醋和水，中大火煮滾，然後...

燕麥是降膽固醇的好食物。燕麥粥是許多西方人喜歡的早餐。但是，它在我們這兒似乎不太受歡迎。許多學生聽到要使用燕麥做餅乾，會說：「噁！燕麥....好噁心！」(不過他們通常吃了自己做的燕麥餅乾之後會很開心：「這餅乾讓我對燕麥的印象大為改觀！」)兒子也對燕麥粥不捧場：「這什麼東西？！」一臉的嫌惡。每次想著燕麥是好食物，然後買了一大包，最後通常都跑進了手工餅乾和麵包裡。今天，卻很想要再試試煮燕麥粥，《貪吃父...

芒果果醬晶瑩剔透的金黃色澤，實在粉美啊！ 每當在夏天鮮食多汁甜美微酸的芒果時，一股「住在台灣好幸福喔！」的滿足感便會猶然而生！正因為季節限定而更顯珍貴。這幾天嚐著幾天前做的百香芒果果醬，突然覺得不太過癮，很想要滿口都是軟滑QQ彈嫩的芒果丁肉，於是望著家裡那顆擺了好幾天依舊硬梆梆的芒果，是了！芒果果醬！我要把握這最後的機會多做一些，把這人間美味收藏起來……   主婦聯盟的芒果早早就下台一鞠躬了，所以...

姊姊是個業餘農夫，種植蔬果非常隨性，經常吃完水果後，種籽就往園子裡一丟，然後看老天爺賞臉，驚喜年年不同，去年有甜美到可以去參加比賽的芭樂，今年夏天的芭樂雖然因雨水多而甜度降低許多，但百香果和蘿勒卻大豐收，這兩樣在主婦聯盟都屬稀世珍寶，我趕緊多拿了些，蘿勒作成青醬冷凍，百香果除了鮮吃，也將果肉取出後冷凍一些，當然也把握機會做了果醬，這樣把美味收藏起來，就可以享用久一點…今天的果醬以接近1：0.8的比...

五顏六色的各種蔬菜配上肉絲及辣椒醬，中間再擺個太陽蛋，看起來五彩斑斕、色香味俱全，令人食指大動垂涎三尺，而且營養滿分喔！拌飯(Bibimbap)是韓國傳統料理之一，據說起源是：以前韓國平民百姓將剩菜(尤其是韓國人每餐必備的涼拌菜)放進飯裡，加一些辣椒醬拌著吃→韓式拌飯，天冷便用石鍋熱著→石鍋拌飯。剩菜剩飯只要加上好吃的醬料就成了新的一餐。 韓國各地都有拌飯，但是榮列世界美食之都的全羅道的全州拌飯最...