今年五月的蛋糕要做什麼呢?因為許多班級已經是第三個學期上家政課了,我想列出一些可行的蛋糕讓他們選擇,這是第一個,適合六個人一組。提拉米蘇(義大利語:Tiramisù)是著名的義大利蛋糕甜點,它是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅乾,加上一層起司蛋奶液(馬斯卡彭乳酪、雞蛋,鮮奶油、糖的混合物),然後再於表面灑上一層無糖可可粉而成。「Tiramisù」在義大利原文裏,「Tira」是「提、拉」的意思、「Mi」是...
平鎮高中98金榜糕中食譜提拉米蘇(無蛋配方)(需冷藏保存)材料(30杯)作法蛋糕體手指餅乾20片***成品不經高溫烘烤,因此全程需非常注意清潔衛生 鋼盆.碗公. 玻璃量杯.等器具使用後請放回消毒櫃烘乾消毒內饀:1. 用小鋼盆裝半碗冰開水,將吉利丁片泡在冰開水中,軟化後再取出用手將吉利丁片擠乾,以隔水加熱的方式使它融化成為液態(可用湯匙攪拌)2. 將細砂糖和溫開水裝碗公內,用湯匙攪拌混合調勻,使...
麗文烘培DIY教室食譜可可海綿蛋糕 成品數量:6吋圓形蛋糕模4個 (我的作品) 材料名稱數量 1蛋白8個2鹽1/2t3砂糖250g4蛋黃8個5低筋麵粉 200g6可可粉 50g7沙拉油 60g總重約960g製作程序 1. 模型周圍不抹油,底墊烤盤紙 2. 打蛋白糖霜:蛋白和鹽先放鋼盆內,用攪拌機中速至快速攪拌,打至發泡撈起蛋白不滴...
乳酪蛋糕和布朗尼都是口紮實濕潤的蛋糕,冷藏冰透後真是美味極了!總是有學生在蛋糕一出爐就迫不急待品嘗,溫熱柔軟且味道濃郁雖然也讓他們直呼「好好吃!」但我還是得趕緊苦口婆心提醒他們:「帶回家冰過後更好吃喔!」這款蛋糕的美味是值得等待的。乳酪和巧克力的雙重濃郁滋味啊....... 麗文烘培DIY教室大理石乳酪布朗尼 成品數...
布朗尼是在西元 1892 年 ,美國哥倫比亞的展覽會期間,於芝加哥的巴爾默爾旅館廚師所發明,是一種小的、濃厚的、口感扎實的美式巧克力蛋糕,其命名的由來就是在於它的顏色 Brown ,故稱作 Brownie。就像許多美式的點心ㄧ樣,布朗尼的製作也非常簡單容易。 麗文烘培DIY教室 美國傳統點心~布朗尼(BROWNIE) ...