一年級的多元選修課程「閱讀與烘焙」，上星期我們一起讀了日本美食作家高山直美在《記憶的隱味》書中的一篇文章「雞蛋三明治和夕陽」，並參考料理設計師飯島奈美在《Life家庭味》三明治的作法，這星期各組學生在課堂上一起製作西式炒蛋與三明治。每一組的三明治都加上自己的發想和創意，看起來都色彩繽紛，漂亮極了，應該也都相當美味吧！ 每一次的烹飪(烘焙)實習課總會有許多意想不到的驚喜啊！ 麗文烘培DIY教室吐司...

\Kiss 情人(The Story of Us)  劇情：　　男女關係甜蜜又複雜，有多少痴男傻女不計一切，衝破驚濤駭浪，只為一生相守，然後如童話故事般，王子與公主從此過著幸福快樂的日子。但班（布魯斯威利）和凱蒂（蜜雪兒菲佛）的故事告訴我們一個事實，相愛、結婚並不太難，畢竟婚姻乃終身大事，多少世間男女都得經歷。但公主與王子從此過著幸福快樂的日子卻是難上加難，環顧四週，苟延殘喘的故事聽多了，究竟真正...

傑米‧奧利佛(Jamie Oliver)是個很有活力的人，任何食物到了他的手裡，彷彿也都變得熱情斑瀾了起來！最近在讀他的《奧利佛的原味兒童餐》，有許多簡單卻迷人的好點子，他的食譜書不只是食譜，也是視覺與創意的饗宴！ 春夏是享用甜美鳳梨的好時節，我一直唸著要做鳳梨果醬，看了奧利佛的書，想起了在窗台上那盆有點欲振乏力的薄荷.....絕大多數的香草植物都需要充足的陽光，我們這東照的窗檯其實是不太適合的。...

銅鑼燒餅皮的材料我偶而喜歡做點小變化，有時會使用細細的紅糖(黑糖)來取代二砂糖或細砂糖，或用溶化奶油替換橄欖油，或加一點抹茶粉，餅的香味因此而更濃郁豐富！我通常喜歡使用冷藏後的紅豆餡夾餡，但是不吃冰品的三姊說剛煮好熱熱的紅豆餡夾起來更好吃！看個人喜好喽！各有不同風味，都好！麗文烘培DIY教室 銅鑼燒成品數量:直徑9cm約21片製作程序1. 鋼盆加入雞蛋和二砂糖，用打蛋器以含入空氣的方式攪拌混合，直...

詠的導師國生總是有源源不絕的創意和新點子，前些日子他看到有個家長為孩子們準備了坊間知名的點心「炸冰淇淋」，他就想說有沒有可能自己做呢？於是就上網搜尋資料，然後就帶著班上小孩在導師時間親手製做出來。當我聽到詠主動詳實地跟我說明了飛碟的製作程序，還說國生是上網找到製作方法，我心裡就在想：哇！這個老師真了不起，他為孩子們在導師時間(每天放學前的20分鐘)安排的、通常每週一次的點心時間，其實不只是「吃點心...

主婦聯盟的牛肉避開了瘦肉精的紛擾，搭配芹菜、洋蔥、蕃茄、紅蘿蔔等當令在地蔬菜，滷一鍋微微紅酒香的番茄牛肉，滋味濃郁的茄汁拌手工麵條很夠味，適合這春寒料峭的四月天...........麗文烹飪DIY教室 番茄紅酒滷牛肉成品數量 : 5~6人份     (我的作品) 材料數量1牛條肉500g2洋蔥(末)35g3大蒜(末)30g4芹菜(末)35g5番茄(丁)100g6月桂葉6片7紅酒200g製作程序8水...

銅鑼燒的夾餡除了紅豆粒餡，若再添加適量打發鮮奶油或奶油乳酪，口感會更為柔嫩滑腴。麗文烘培DIY教室銅鑼燒成品數量：直徑8cm約16片製作程序1. 鋼盆加入雞蛋和二砂糖，用打蛋器以含入空氣的方式攪拌混合，直到表面佈滿白色小泡泡即可。2. 再加入蜂蜜和味醂拌勻。3. 用篩網過篩低筋麵粉和小蘇打粉到步驟 2.裡，繼續用打蛋器以不規則方式、一下左一下右挖起來拌，直到白色粉看不見即可。 4. 再加入橄欖油不...

搓成圓球冷凍保存，方便下次利用。 五十嵐大介在《小森食光》中提到：凡事都不能太過急躁。煮紅豆餡也是，如果太早放入砂糖，不管煮上多久時間，紅豆也不會變得柔軟。要加砂糖，必需等紅豆煮到可以用手指輕鬆壓破後再加。 麗文烘焙DIY教室 紅豆粒餡(蜜紅豆) 成品數量: (我的作品)   材料 數量   1   紅豆   500g 2 水 1660g 3 二砂糖 80~100g 4 二砂糖 80~100g  ...

小時候每到清明節，媽媽總是會一大早就開始在廚房忙著，準備一桌子豐盛的菜料，然後還要抽空到市場買來當天現做還熱著的潤餅皮。中午，一家人圍在桌邊，自己包自己的潤餅卷，愛吃什麼加什麼，沒人會勉強你非包進什麼不可，這多一點那少一點，經常一不小心就包成了胖潤餅，還可能料多到包不起來，只好被迫再加上一張潤餅皮.....那歡樂有趣的畫面、那引領企盼的心情，這幾年每到清明前就經常在我腦中浮現，今年，約莫是在過年前...