番茄炒蛋

蕃茄炒蛋

成品數量： 1盤

                                     製作程序

方法一:

1. 番茄洗淨→切半→再各切成四小塊；雞蛋打入碗公中，加入鹽，用一雙筷子打勻備用；番茄醬量入小皿備用。
2. 鑄鐵平底鍋用水沖洗乾淨，小火烘乾後，馬上加入1湯匙沙拉油，小火加熱1分鐘，加入番茄，小火翻炒一下，蓋上鍋蓋，小火悶煮3分鐘，掀蓋，翻炒一下，確認熟軟了，就將番茄連同湯汁盛到盤子裡備用。
3. 稍等 2 、3分鐘，等步驟2的鑄鐵平底鍋稍微冷卻後，用清水和菜瓜布將鍋子刷洗乾淨，小火烘乾後，馬上加入1湯匙沙拉油，輕輕轉動鍋子讓油佈滿整個鍋面，小火加熱1分鐘，再倒入作法1的蛋液，用鍋鏟輕輕撥炒至稍凝固，約5分熟，再加入步驟2炒好的番茄和番茄醬，拌炒­均勻即可

方法二:
1.番茄洗淨→切半→再各切成四小塊；雞蛋打入碗公中，加入鹽，用一雙筷子打勻備用；番茄醬量入小皿備用。
2.日本極鍋用水沖洗乾淨，中大火烘乾後，馬上加入 2湯匙沙拉油，迅速旋轉鍋子讓油佈滿一半鍋面，轉小火加熱30秒至出現油紋，倒入步驟1.的蛋液，輕輕撥炒至半熟，盛起備用。
3.鍋子不需清洗，直接放入番茄塊，小火翻炒一下，蓋上鍋蓋，小火悶煮3分鐘，掀蓋，再翻炒一下，確認已煮至喜歡的熟軟度，放回步驟2.的雞蛋，拌炒均勻且雞蛋熟了即可。

材料名稱

數量

1

牛蕃茄

3顆

2

雞蛋

5顆

3

蕃茄醬

45g或3大匙

4

鹽

1/4小匙