西班牙油蒜蝦Gambas AI Ajillo 橄欖油蒜味蝦 快手料理 蒜香濃郁蝦肉Q彈 整盤吃乾抹淨秒殺
這道超級美味的海鮮料理，做法真是超級無敵簡單，尤其如果使用已經處理好的且品質好的冷凍蝦，約10分鐘即可快手上桌。好吃到絕對讓人整盤吃乾抹淨，那個因為加了西班牙紅椒粉，而有著獨特煙燻香氣的蒜蓉橄欖油，佐著蝦入口好吃，沾裹麵包、拌麵拌飯也好吃，類似的作法也可用來料理去骨雞肉、白肉魚片和透抽。
西班牙油蒜蝦Gambas AI Ajillo
成品份量：
約3人份
材料：
- 蝦(蝦仁、大蝦均可，去殼、去腸泥、開背) 300g
- 蒜頭(洗淨去皮切片或切末均可) 10瓣或更多
- 冷壓初榨橄欖油 3 湯匙或更多(餐廳的橄欖油一般會多到蓋過蝦子)
- 西班牙(煙燻)紅椒粉 1/2t
- 海鹽 1/4t
- 白酒或米酒 1T
作法：
- 準備鐵鍋或鑄鐵鍋，
- 冷鍋放入橄欖油和蒜末，再開小火慢慢將蒜末煎炒至微微金黃上色，
- 然後擺入蝦子，底面煎熟後，
- 翻面，灑上海鹽和紅椒粉，
- 翻炒至蝦子幾乎都熟了，
- 嗆入白酒翻炒至蝦全熟即可熄火，注意：蝦熟得很快，不要炒過頭，以免過於乾老
- 整鍋上桌，趁熱享用
作法圖示：
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