阿郎壹古道
今天(100/07/29)帶兩個小朋友尋訪台灣最後的海岸線~阿郎壹古道，這是環島公路唯一尚未接通的部份，可以從屏東縣牡丹鄉旭海村走古道到台東縣達仁鄉南田村，我們今天只走了一小段，但已體會到這段山海緊鄰的美麗海岸線的自然樸實風貌。我們從屏東內埔上國道三，下南州交流道接台一線，經過枋寮、枋山，到楓港接台九線，再接縣道199，這段山路彎彎曲曲窄窄不太好走，小朋友們稍微有些暈車，還好一路說說笑笑鬧鬧，身...
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吳寶春麵包店
我和四姊星期一到高雄吳寶春麵包店排隊買麵包，得排隊入場，一次約十個人進去，因為是第一次來，我們在裡面待得較久，排隊加上進場挑選購買約花了一個小時。排隊時間可以隔著玻璃欣賞師父們烘烤麵包酒釀桂圓麵包一大個重達930公克，非常有份量。今天並未限制購買數量，但沒有另一款得獎荔枝麵包可選購。亞痲子蔓越莓麵包紅豆丹麥吐司巧克力丹麥麵包德國布丁，皮薄香酥，內餡滑嫩柔美，兩個人分食一個，淺嚐即止，最是美味。在路...
大人小孩一起在廚房
女生的貼心和男孩的不同。二年級的小萱萱看我準備做午餐，過來說要幫忙。我請她先幫忙切高麗菜，她很有耐心地用小刀把一大盆切完，又切了蒜頭。四年級的詠看見萱在切菜，也過來說他想煎玉子燒，還說他不需要任何協助，男孩有一種想要求表現、好勝的競爭心態。詠獨立煎好了玉子燒，又主動來接手萱覺得困難的韮菜花切小段(因為菜刀對她來說太重，韮菜花較硬用小刀不好切)，然後又幫忙將豆乾切丁。我把高麗菜炒好後，萱接著幫忙炒韮...
紅糖可可餅乾
小萱萱很喜歡吃巧克力，要我教她做巧克力餅乾。小女孩手很巧，一教就會了。她還特別留了幾個愛心餅乾說要給阿媽。使用可可造型餅乾的配方，只是把糖粉換成紅糖粉，因為紅糖顆粒較粗，所以烤出來的餅乾表面也會較粗糙些，但是同樣美味喔！還多了點紅糖香氣。 麗文烘培DIY教室 紅糖可可餅乾成品數量: 45* 30cm小烤盤一盤 材料名稱數量g 1 無鹽奶油 50g2粉狀紅糖35g3鹽1/...
南瓜辣椒
三姊夫種的南瓜辣椒，一個個像迷你南瓜，好可愛！南瓜辣椒好辣，小朋友不敢吃，拿來玩數學遊戲吧！「一共有幾個辣椒？ 」 「 4*6=24」「一共有幾個辣椒？」 「4*6-3=21」
免揉麵包(50%全麥南瓜枸杞紅糖歐式風味)
南瓜富含酵素，可以使麵包更為柔軟，胡蘿蔔和馬鈴薯也有相同效果。為了趕在7:00麵包出爐，今天一大早5:00就起床處理麵糰，麵糰是兩天前攪拌好冷藏發酵的。5:25將麵糰整型好進行最後發酵；6:20在表面劃刀痕，並同時預熱烤箱；6:35入爐烘烤；7:00出爐；7:30切片食用。 免揉麵包(50%全麥南瓜枸杞紅糖歐式風味)材料：(總重約1000公克)1.即溶酵母 3公克2.水 ...
優格核桃香蕉蛋糕
天氣熱，香蕉一不小心就放到過熟了，太軟爛了口感不好，但是拿來做蛋糕卻正適合呢！這款蛋糕我減了糖，但多加了檸檬和優格，不甜不膩，多了清香和濕潤；也未加泡打粉，主婦聯盟雖然有減鋁的泡打粉，但我仍極少使用。材料中有優格、檸檬、紅糖等酸性食材，只加小蘇打粉應該也可以產生鬆發效果，何況這本來就屬於口感較扎實的蛋糕。麗文烘培DIY教室食譜 優格核桃香蕉蛋糕 成品數量: 1個長方形磅蛋糕模SN2082 ...
青蔥胡椒口味的法式吐司
偶而主婦聯盟的一籃菜裡會有一大把青蔥，我通常會洗淨瀝乾之後，一半切蔥花，一半切段，分別裝盒冷凍保存，之後隨時要用就很方便。今早煎完法式吐司後，我就用鍋裡的餘油炒了一點蔥花，擺在吐司上再灑點黑胡椒粒，鹹味的法式吐司，香香。
檸檬香油
那天為了做檸檬乳酪蛋糕，用了4顆檸檬，每顆在擠汁前，我都先用lemon zester (英文裡統稱柑橘類的表皮為zest)刨下綠色皮絲，這是很愉悅幸福的時刻，陣陣的檸檬香氣撲鼻而來，忍不住一直深呼吸，是最天然的芳香精油呢！蛋糕裡我只加了1顆量的檸檬皮絲，剩下的怎麼辦呢？我用主婦聯盟的調合油稍為將檸檬皮絲小火加熱一下，然後裝玻璃瓶放涼冷藏，之後的幾天煮青菜時，就使用這檸檬香油，青菜裡就有淡淡的檸檬香...
雙色卡式達醬(無玉米粉配方)
兩種口味一次滿足。因為不喜歡使用非天然的玉米粉，所以我習慣用低筋麵粉來製作卡士達醬，效果和口感其實一樣好。 (蛋黃5顆)放小鋼盆內，加2 5g 牛奶用打蛋器拌勻再加40g 糖拌勻再加34g低筋麵粉↑拌勻成蛋黃粉糊。其餘的309g牛奶和40g糖放厚底單柄鍋內，以小火煮至糖融化，再沖入蛋黃粉糊裡，邊用打蛋器攪勻，再用篩網過篩回單柄鍋內，繼續小火煮，用打蛋器不停攪拌(沿鍋邊攪，因鍋邊易焦) 煮至濃稠狀，...