今年的215班上課狀況非常好，有運動員的紀律與行事效率，不拖泥帶水，做得又快又好，即使經常因為組員參加比賽而只剩兩三個人，也能將原本6~8個人的工作快速完成，善後也做得很好很確實。今天的手工披薩，許多組都做了進階版的芝心，成品相當誘人呢！ 芝心pizza 成品份量： 2個直徑超過35公分的超大pizza 材料： A.比薩餅皮：1. 高筋麵粉 600g2. 即溶酵母 10g3. 鹽 1t4. 水 3...

這道超級美味的海鮮料理，做法真是超級無敵簡單，尤其如果使用已經處理好的且品質好的冷凍蝦，約10分鐘即可快手上桌。好吃到絕對讓人整盤吃乾抹淨，那個因為加了西班牙紅椒粉，而有著獨特煙燻香氣的蒜蓉橄欖油，佐著蝦入口好吃，沾裹麵包、拌麵拌飯也好吃，類似的作法也可用來料理去骨雞肉、白肉魚片和透抽。 西班牙油蒜蝦Gambas AI Ajillo 成品份量： 約3人份 材料： 蝦(蝦仁、大蝦均可，去殼、去腸泥、...

Processed with VSCO with a5 preset 因為之前母親節製作提拉米蘇剩了幾片可可海綿蛋糕保存在冷凍庫，想想剛好可以拿來快速完成一個黑森林蛋糕慶祝結婚紀念日，就利用已是季節末的有機草莓煮了草莓果醬，還在鮮奶油裡加了一些剩餘的英國德文郡凝脂奶油，完成的蛋糕濕潤香濃，美味極了，好喜歡。  黑森林蛋糕（德語：Schwarzwälder Kirschtorte，又稱黑森林櫻桃蛋糕...

日式料理「五目炊飯」的「五目」指的是五種食材或各式各樣的食材，傳統上是使用蒟蒻、牛蒡、香菇、紅蘿蔔和豆皮五種素料，現代日本人還通常會加上雞肉。雖然說生食材與生米一起煮成的飯才叫炊飯，但這次因為使用帶皮雞腿肉，為了避免炊飯時混入過多雞油，因此先煎過逼出一些油脂，也讓雞皮口感更為酥香，若先將雞皮去除不用，炊飯會較為清爽，我也喜歡，帶皮雞肉的炊飯則較為潤澤。 五目炊飯成品份量：2人份材料：去骨土雞腿 1...

「霜降肉」位於大里肌最前緣連接前腿部位的皮質與油脂之間，因為肌肉紋理中含有細緻的油花而得名，俗稱「二層肉」、「離緣肉」，又稱為「僧帽肌」，口感軟嫩不柴，與口感爽脆的「豬頸肉」(松坂肉、黃金六兩)外觀極為相似，但霜降肉顏色較深紅，且為斜條紋的肉質紋理，屬於軟嫩的瘦肉肉質，松坂肉則為粉膚色、直條紋、脆嫩的油花肉質。兩者同為一整頭豬只有兩小片的頂級部位。就如豬肉王子李鴻賓先生說的：「對於稀有的食材更應該...

好久沒有讀美食小說了，還是很喜歡紙本文字。雖然有些橋段略顯造作刻意，但還是很好看。三個年輕人一起創業～做自己最有興趣的事情，每天關店之後還聚在一起開反省會，這讓我想起大學時候社團辦營隊的時光，滿懷熱情的腦力激盪～為共同熱愛的事物。那真是一段美好璀璨的黃金歲月。然而現實生活中，不管是親人或朋友要一起創業，而且維持長久，應該難度都很高吧！？畢竟牽扯到金錢和利益。 *水果塔～紅、橙、黃、綠各色水果被塗上...