明天冬至，天氣又好冷，來吃羊肉爐吧！今天晚餐後花了2個半小時將羊肉爐燉煮好，準備明天晚上享用喽！麗文烹飪DIY教室 羊肉爐成品數量 : 6人份     (我的作品) 材料數量1帶皮羊肉塊 600g2薑片60g3羊肉爐滷包1個4黑棗3顆5枸杞1T6黑麻油1T+1t( 20g )7醬油2T( 30g )製作程序8米酒2T( 30g )1. 薑洗淨切片。2. 煮滾一鍋水，羊肉塊川燙5分鐘，撈起沖冷水洗淨...

壽喜燒不是一般的火鍋，湯汁鹹鹹甜甜，味道濃厚，湯基本上是不喝的，但在冷冬裡，配上一碗白飯，熱呼呼的、暖心暖胃，非常過癮！日本人喜歡將肉片再沾點生蛋黃吃，調和很甜很鹹的醬汁味道，如果你喜歡，也可以這麼做。 麗文烹飪DIY教室烹飪實習食譜 壽喜燒(Sukiyaki)成品數量: 3~4人份註：蔬菜可依喜好自由搭配選擇，如：鮮香菇、蒟蒻、紅蘿蔔、青蔥……也都可以 材料名稱數量1牛肉火鍋片1盒2洋蔥半顆3白...

今年的天氣很好，主婦聯盟契作的冬天水果幾乎都盛產，最近除了蜜蘋果，其他水果都出現了難得的折扣呢！靠天吃飯的農夫真是辛苦，天氣不好難過，天氣太好也有煩惱呀！這也是主婦聯盟合作社當初成立的初衷之一：希望透過長期良好的合作關係，以穩定合理的價格，讓辛苦的農友可以無後顧之憂地安心好好栽種，我們有安全好滋味的蔬果可以享用，我們的土地也可以永續經營。「沒有農夫，就沒有食物，沒有食物，就沒有未來。」主婦聯盟的蜜...

滷牛腱的滷汁拿來拌麵滋味很好呢！酸辣滷汁乾拌麵材料：(一人份)生麵條一球或乾麵條一把蔥花適量白芝麻、七味粉隨意調味料：大蒜泥少許滷汁  4T(大匙)醬油  1/2T醋(烏醋或葡萄醋)   3/4T麻辣鍋底醬      1/8t(小匙) ---可隨個人喜好調整將所有調味料拌勻備用將麵條煮熟後，淋入拌勻的調味料，灑上適量蔥花、白芝麻和七味粉即可

麗文烹飪DIY教室紅酒滷牛腱成品數量 : 2個     (我的作品) 材料數量1牛腱 2個( 1000g )2薑(片)6片3洋蔥(塊)1顆4蔥(段)1根5紅辣椒(段)2支6大蒜(碎)2瓣7滷包1個製作程序8醬油350g1.          材料2~6洗淨處理好備用。 2.          煮滾一鍋水，牛腱川燙5分鐘，撈起沖冷水洗淨備用。 3.          5公升湯鍋入少許油炒香薑片，再入...

很喜歡花生醬，但是市售花生醬多添加乳化劑等諸多食品添加物，又容易有黃麴毒素疑慮。其實自己做非常非常簡單快速，想吃的時候就買包主婦聯盟的安心花生自己做，十分鐘內搞定。打完花生醬的果汁機先別急著洗，接下來打杯早餐精力湯，湯裡有花生香氣，容杯也很容易就清洗乾淨了。自己做的花生醬溫潤不膩，味道香濃無比，真得好香好香！！口感也很幼滑細緻呢！也可以學阿基師加兩大匙鮮奶油一起打成有奶香味的花生醬。花生醬材料：花...

「帶殼水煮蛋」或稱「白煮蛋」，在煮蛋水裡加醋或鹽的目的是：萬一蛋殼破損，流出的蛋白會立刻凝固而將裂縫黏合。                                                                                                  麗文烘焙DIY教室帶殼水煮蛋(冷水煮蛋) & 焗烤嫩蛋吐司成品數量: 3片      (我...

奶油的原料是牛奶，含有約0.5~1%的共軛亞麻油酸(共軛亞麻油酸(Conjugated Linolenic Acid簡稱C. L.A.)，在結構上屬於Omega-6系列必須不飽和脂肪酸，與深海魚油所含的Omega-3系列成分十分類似，因此在體內扮演著許多重要的角色， 可幫助脂肪轉化為可消耗的熱量，以減少脂肪囤積、降低體脂肪比例與重量，藉此提高肌肉 組織的比例、促進基礎代謝率，此外，共軛亞麻油酸是目...

冬天是橙橘盛產的季節，除了可以大快朵頤各式各樣的柑橘類水果，也可以趁機製作橘子果醬(marmalade)，主婦聯盟最近正好有葡萄柚、溪底遙紅肉柳丁、檸檬，就來做個綜合橙橘果醬吧！橘子果醬大概是所有果醬裡最耗時費工的了，我光是洗淨搾汁切絲就花了近一個半小時，還真是得有點閒情逸致才行。而柑橘特有的清新香氣，在洗切熬煮的過程中不斷釋放出來，芬芳撲鼻是漫長工作的美好慰藉！這款果醬剛做好時苦澀味很重，放個四...

日本料理有所謂五丼三飯：五丼→牛丼、親子丼(雞肉、蛋)、天丼(炸魚、炸蝦、炸天婦蘿)、鰻丼、勝丼(炸豬排)，三飯→牛肉燴飯、蛋包飯、咖哩飯。「丼」原意是指放食物的寬口容器，「丼飯」亦即「蓋飯」，就是滿滿的菜蓋住整碗飯。滑蛋鰻魚蓋飯材料：蒲燒鰻  1片飯   3碗洋蔥   一顆(也可酌加紅蘿蔔絲、大白菜絲、高麗菜絲)雞蛋   2~3顆白芝麻   適量蔥花     適量醬料：柴魚醬油4T、味醂2T、水...