鳳梨炒飯材料：冷飯    2.5小碗雞蛋   2顆 蔥白  1T洋蔥丁  1/4顆五色疏菜丁(鳳梨丁、青椒丁、紅蘿蔔丁、枸杞、葡萄乾；或玉米粒、蔥青….也可  ，各適量，依個人喜好選擇搭配)咖哩粉  1t鹽  適量(約1/8t)　腰果仁、素香鬆  適量做法：1. 將鳳梨用鬃刷刷洗一下，切半，用小刀和湯匙輔助將果肉挖出；用叉子將隔夜冷飯翻鬆或用手捏散；將雞蛋放小碗中攪勻備用2. 鍋中先放ㄧ點油，炒香...

前陣子詠的美籍英文老師發mail通知說要在課堂上帶他們做「螞蟻上樹」(ants on a log)，我覺得很納悶，為什麼要在才一個小時的英文時間裡做這麼一道重口味的中式料理？我們是不是還得幫忙準備一鍋飯來配著吃啊？後來看到老師準備的材料才恍然大悟，原來此「螞蟻上樹」非彼「螞蟻上樹」！原來美國人也有他們的「螞蟻上樹」！很多年很多年以前，大姊在餐廳吃到這道菜，覺得很美味，我就著她的描述在家依樣畫葫蘆了...

有一回我臨時起意，將剩下的一點鮮奶油加入蔬食咖哩醬裡，意外使得咖哩更加溫潤爽口，也因為完全沒有肉類的負擔，原本一鍋近六人份的咖哩，竟被我們一家三口一餐就解決了(當然也因為三個人我只煮了2碗飯)，隔天晚上兒子還問：「今天還有咖哩嗎？」 過去我即習慣在前一晚先將咖哩煮好，擱在爐子上放涼，隔天一早再收入冰箱冷藏，沒有太多時間準備晚餐時，只要煮一鍋飯，再將咖哩熱一下，約莫半小時就有熱騰騰且入味的美味咖哩飯...

清蒸檸檬魚是經典的泰國料理，泰式餐廳裡通常使用鱸魚來做這道菜，同樣的醬汁拿來蒸鱈魚或豆腐也很適合，酸、甜、辣、鹹、香~泰式的誘人美味！清蒸檸檬魚材料：鱈魚  1片(約350g)板豆腐1/3片(約150g，切成和魚約相同厚度)香菜葉  1株調味醬汁：香菜根末 6g大蒜末    6g紅辣椒末  6g(1根去籽)檸檬汁 25g魚露   15g糖   10g做法：1. 將香菜葉摘下備用，根莖與大蒜、去籽的...

Q軟滑潤的義式燉飯，很美味喔！ 義式蠔菇燉飯成品數量: 3 人份     (我的作品)  材料名稱數量1洋蔥1/2顆2大蒜2瓣3芹菜2根4蠔菇一盒5香米1.5米杯6米酒50ml7高湯650ml8  橄欖油1T製作程序9無鹽奶油10g1.所有蔬菜洗淨切末備用；把高湯加熱(若無高湯，就使用熱開水)；香米輕輕淘洗2次，用篩網瀝乾備用。2.冷鍋入橄欖油和少許無鹽奶油，小火加熱溶化後，以極小火把洋蔥末、芹菜...

親愛的萱，妳嚐了那天我們一起做的桂花釀嗎？今天我把桂花釀淋在手工優格和麵包上，真的好香好香！詠說桂花的濃郁香氣讓蜂蜜更好吃了呢！ 

全家大小一起使用製麵機做手工麵條是很有趣的家庭娛樂，手忙腳亂，好不熱鬧！大人小孩都開心極了！雙色義式手工寬麵佐蕃茄羅勒醬成品數量:4人份 註：1.基本上100g 麵粉+1顆蛋(約50g)，麵條口感會比較Q，     蛋也可換成水或蔬菜汁或混搭，     若喜歡麵條軟一點，     水份可增至60~ 70g 。      材料名稱數量 1原味麵糰中筋麵粉 200g2雞蛋2顆3橄欖油1/2t4鹽1/4...

百香果不愧是百香果！在熬煮果醬的過程中，滿室馨香，煮好的果醬更是香味馥郁，太令人著迷了…….百香果的酸香和蜜蘋果的甜蜜，交織出絕妙的好滋味！以3：2的比例結合兩種口味， 糖份則取水果總量的1/3。 百香果蘋果果醬材料：蜜蘋果(去皮去核去籽)    300g百香果汁  200g (果肉和汁150g，籽50g)砂糖     170g作法：1. 百香果先用篩網濾出150g 的果汁和果肉，再取回50g 的...

果肉處理成不同的形狀，做成的果醬口感也會有所不同。上回在  4F COOKING HOME 吃到切成小薄片的蘋果果醬，還蠻喜歡的，於是今天也試著這麼做，而為了讓色澤淡雅一些，我忍痛去了蘋果皮，煮出來的果醬果然晶瑩剔透，美極了！蜜蘋果果醬材料：蜜蘋果(去皮去核去籽)  600g檸檬汁  1顆( 40g )砂糖     300g作法：1. 檸檬切半擠汁備用，蘋果去皮去核去籽，一半切成小薄片，一半切成細...

「臊子」指烹調菜料切整成骰子丁大小的顆粒狀，以煨煮方式烹煮，微帶二至四成湯汁，淋浇麵食之上，再酌加辣子油、香醋汁、蔥花、蒜苗絲、香菜末等香料，是中國陜西省常見的家常麵食。「臊子」和大板燒、石鍋拌飯一樣，沒有固定的配方，愛吃什麼就加什麼進去煮吧！只要是有爽脆口感、久滷不爛的蔬菜皆可。上回在「勺勺客」吃到的臊子是「馬鈴薯、洋蔥、五香豆乾、香菇、紅蘿蔔、西洋芹、牛肉、木耳」約八種食材，都切成工整的骰子丁...