作為IKEA的鄰居，它的蒜香奶油淡菜、冷燻鮭魚和鮭魚菲力是冰箱裏可以偶爾備著的好食材，冷燻鮭魚是早餐蔬果沙拉的好搭檔，淡菜和鮭魚菲力則能成就home-made 豪華pasta。只有自己煮，才能吃到料比麵多的義大利麵。蒜香奶油淡菜牛肝菌鮭魚菲力貝殼麵（3～4人份）材料：鮭魚菲力 4片（500g)(灑1/2T海鹽醃10分鐘）蒜香奶油淡菜 1包洋蔥 1顆（洗淨去皮剖半，1/4切丁，其餘切絲或條）蒜頭 6...

每年中秋前後，最期待的不是烤肉月餅，而是品嚐美味的文旦柚子，我總會在主婦聯盟預購好幾箱，放著慢慢享用，今年訂了張華妹、盧秀紅和李國溢三位農友的，謝謝他們辛苦收成的美味文旦。柚子很耐放，放到表皮發皺變軟，充分辭水的柚子果肉水分豐富，最是多汁柔嫩好吃😋這一年一度的當令在地美味，捨不得多做額外的料理加工，除了當作飯後水果，做成每天早餐必備的蔬果沙拉也很棒！秋冬時節，不同品種的蘋果也相繼上市，比起進口蘋果...

自從打疫苗那天外帶了乾杯燒肉的牛橫隔膜便當慰勞自己，便愛上這一味，軟嫩又有嚼勁，據說牛舌和橫隔膜是牛最珍貴的兩個部位，只有在高級日式燒肉店才吃得到，一般賣場餐廳很少見，尤其是橫隔膜。為了中秋節應景，在網路尋尋覓覓買到生鮮牛舌和橫隔膜，雖然份量不多價格頗高，但一年一次，自己煎烤料理很過癮。 乾煎牛舌&橫隔膜佐蔥鹽醬 材料： 牛舌 400g 牛橫隔膜 180g 蔥鹽醬： 有機青蔥 4枝約50g...

今年主婦聯盟中秋預購的平埔黑豬梅花烤肉片是新產品，簡單用六種醬料醃漬一夜，以LC的鑄鐵橫紋鍋煎烤一下，很快就熟了，再剪成適口大小，用生菜葉加上當令台灣青龍蘋果薄片和韓式泡菜包起來，爽脆噴香可口，雖說是韓式烤肉口味，但所有食材都是當令在地喔！很喜歡台灣醄醴的這款韓式豆腐鍋底醬，有著濃郁辛香但不鹹，比起許多韓國進口的辣醬滋味好多了。中秋節在家裡烤個肉過節吧！ 韓式醬漬豬梅花烤肉片 材料： 豬梅花烤肉片...

假日早餐就是要吃得豐盛一點。今天早上的「松露和牛漢堡菠蘿包」是在網購牛橫隔膜時為了湊免運加購的，也衝著是以餐飲當宣傳重點的星宇航空，不能坐飛機出國，就買機上餐來嚐鮮一下「偽出國」吧。昨晚將漢堡肉和菠蘿麵包冷藏退冰，今天早上簡單煎熟、加熱，松露香氣撲鼻的美味漢堡就完成啦！偶爾也是要偷懶一下不堅持全程手作的！不過以極致美味為目標的「外食」，是不會管熱量與健康與否的，真的只能偶爾解饞，不適合作為「家常」...

家裡煎牛排一向是兒子掌廚，我當小幫手，原始於他嫌我煎的牛排不好吃、太老了。所以後來他看了莊祖宜的影片，一試就成功，從此只要煎牛排，我就會自動退居小幫手。最近因為備課看到教父牛排鄧有葵師傅煎牛排的教學影片，傳給兒子看，問有沒有興趣如法炮製？他欣然同意，於是便有了今天晚上好吃的牛排，外酥內軟、粉紅色的內裡漂亮，好讚！ 煎牛排 作法： 1.準備：牛排教父說，要煎出好吃的牛排，首先最重要的就是選一塊品質好...

加了牛肝菌煮的白醬，香氣馥郁，而因為只添加了鮮奶油，沒有傳統白醬的奶油炒麵粉，更顯淡雅清爽不膩口，醬汁拌飯或義大利麵都很美味。 牛肝菌白醬煮鮭魚菲力 材料： 鮭魚菲力 3片（約375g)(灑1/2T海鹽醃10分鐘） 洋蔥 1顆（洗淨去皮剖半，1/4切丁，其餘切絲或條） 蒜頭 6瓣（洗淨去皮切末） 牛肝菌 20g(泡熱水80g，若想搭配3人份義大利麵就泡200g熱水，泡軟後撈起來稍擰乾，水過濾留下備...

自從上了一堂「慢慢弄乳酪」創辦人Isabella的乳酪課，就愛上了慢慢弄的乳酪，她的乳酪使用台灣在地新鮮乳源，用簡單的四種材料：鮮奶、乳酸菌、酵素和鹽，製作出美味單純的莫扎瑞拉，然後再變化成莫札瑞拉捲皮、紐結、煙燻、布拉塔⋯⋯等等美味的新鮮乳酪，味道淡雅、口感軟Q，我尤其喜歡布拉塔（Burrata)，原味、奶茶焦糖、芒果口味都很迷人，切開後會流出涔涔的鮮奶油，滑腴美味極了，許多知名星級餐廳會使用她...

買了兩支畢耶12公分的迷你煎餅小鍋，很輕巧、不沾效果也很好，早餐煎蛋、烘蛋、煎鬆餅、烤荷蘭鬆餅都很好用，可以輕鬆做出完整漂亮的單人份料理，也適合直接當一人份上菜盤，原礦蜂蠟巴黎鐵塔柄很精緻漂亮，但是輕礦藍鐵這支粗獷耐操似乎更便宜好用。唯一的缺點是家裡的瓦斯爐架不太適合這個小鍋，所以鍋底會直接貼在爐嘴上，買了一個陶瓷架高架，卻又太高了距離爐火遠了點，熱能效果不好，最終還是捨棄，就儘量開最小火也是可以...

牧羊人派（Shepherd's pie）是源自英格蘭的鄉村料理，又叫農舍派（Cottage pie），早先農村婦女只是將前日剩下的烤肉撕碎，鋪上馬鈴薯泥再進烤箱烘烤，就又是一餐。經典上使用的是羊絞肉，但因為在台灣不容易買到，使用牛或豬絞肉也是可以的。今天因為手邊剛好有一罐有機義大利番茄麵醬，也有絞肉和馬鈴薯，福至心靈就做了一盤牧羊人派，其實就是煮了兩道菜~義大利肉醬和馬鈴薯泥，然後利用焗烤結合成一...