使用類似製作東坡肉的醬汁來燴烤五花肉，但更簡化了，滋味還是很好，粉嫩軟腴不膩。就像蘇東坡說的「柴頭竈煙燄不起。待他自然莫催他，火候足時他自美。」品質好的肉經過細火慢烤，時間到了美味自然天成。然後這鮮美充滿肉香的醬汁留下繼續滷白豆干，再透過冷藏浸泡使更入味，也是好吃得不得了。 燴烤五花肉與滷豆干 成品數量：一盤 製作程序 1.      鹽滷豬肉：1200g溫水加4T海鹽，將鹽攪拌至完全融化，待冷卻...

往年主婦聯盟的一籃菜通常只有在清明節前後才會有皇帝豆，但是上週的一籃菜竟然出現了！皇帝豆有豐富的蛋白質，但是碳水比例更高，所以仍歸類為五穀根莖類，除了是清明潤餅的必備食材，拿來炊飯也好好吃喔！飯裡頭有滿滿的膳食纖維、蔬菜和蛋白質，帶便當也很適合。皇帝豆炊飯（4碗飯的份量）食材：糙米 2米杯水 2.8米杯（泡有機香菇的水也可以用）皇帝豆（約50粒，大約是400g皇帝豆莢取出的量）肉絲 100g乾香菇...

最近因為在幫兒子準備減脂飲食，很努力的計算卡路里，才發現除了雞里肌和雞胸肉，其他蛋白質來源（豬肉、豆製品、牛肉⋯）都非常容易讓脂肪攝取量隨隨便便就超標。雖然要減脂，但還是要讓食物好吃，才能持久。今天早晚兩餐的蛋白質來源主要有雞蛋、午仔魚和瓜仔肉搭配糙米飯。瓜仔肉裡的絞肉取雞胸肉和豬肉各半，使用電鍋蒸就不會增加額外的油脂，下回想全用雞絞肉應該也可以喔！麗文烹飪DIY教室瓜仔肉成品數量: 3個飯碗製作...

將麵糊加到滿模，甚至高出一些，烤出表面爆裂、表皮酥脆內裡鬆軟，我很喜歡這樣的輕盈美味麻糬球，完全冷卻後雖然整個都軟了，但軟軟QQ也很好吃，好吃到吃甜點相當節制的我，也會一個接一個停不下來呢！ 麗文烘培DIY教室 烤紅豆麻糬球 成品數量:24顆（三能12連模麥芬盤2盤，即塔模24個～底直徑 3.5c m，上緣直徑5cm，高1.8cm)       製作程序 1. 烤模內側整個用無水奶油或固體無鹽奶油...

瓜仔肉應該是許多人小時候的家常美食吧！鹹甜鮮香，非常下飯。材料簡單，作法也簡單。 麗文烹飪DIY教室 瓜仔肉 成品數量: 一盅 製作程序 1. 備料：蒜頭去皮切末；脆花瓜切碎。 2.   絞肉放入大碗裡，分次加入水和脆花瓜醬汁，用手或四根筷子用力同方向旋轉攪拌至絞肉顏色變白、牽絲，變黏稠，再加入米酒和蛋白拌勻，最後加入蒜末和脆花瓜，輕輕拌勻即可。 3.  準備一個寬口大碗，約直徑16公分高7公分，...

每年的聖誕節，我總喜歡烘焙一款有耶誕氣氛的麵包或蛋糕來當作早餐的主角，以此開啟美好的一天，我喜歡過節，喜歡手做美食將家人兜在一起過節。2022聖誕快樂！～以巧克力朵尼妝點的聖誕早餐2021聖誕快樂！～以潘妮朵尼妝點的聖誕早餐 2018聖誕快樂！～以潘多洛和雪花麵包妝點的聖誕早餐20171224聖誕節的早餐餐桌~潘多洛&雪球餅乾    

過去烤的宇治金時麻糬麵包老公雖然覺得很好吃，但表示表皮太硬了點，所以今天從善如流，縮短了烘烤時間，果然口感呈現外酥內軟而不硬脆，只有邊角稍脆口，而且因未在中途將烤盤掉頭，所以有些靠近烤箱門的成品表面完全未上色金黃，這些整體的口感就更為鬆軟，先生表示兩種不同風味都很好吃，我也喜歡，但有點想念那個表皮酥脆無比的口感。麗文烘培DIY教室 紅豆抹茶麻糬QQ球(韓式風味的麻糬麵包)成品數量:24顆（三能12...

週末早午餐的蔬菜除了生菜和芽菜，我也喜歡炒個蕈菇，尤其喜歡新鮮香菇的口感，挑大朵一點、厚一點的，Q軟口感更好。今天直接使用LA ONE香草大蒜奶油醬來做最後的調味，簡單快速又噴香。蒜香奶油炒新鮮香菇材料：新鮮香菇 300g蒜頭 3瓣無鹽奶油 20g海鹽 1/2t作法：1.新鮮香菇若看起來很乾淨，可以用略沾溼的廚房紙巾稍微擦一擦就好，如果表面雜質比較多，也可以在流水下迅速輕輕搓洗乾淨，然後晾乾再切成...

信功的豬腱肉丁已經切成適口大小，對於不喜歡切生肉的我來說實在是太方便好用了，直接開封即可拿來煮咖喱、燉湯、紅燒、滷肉⋯，這週主婦聯盟的一籃菜恰好有一包白玉蘿蔔，就搭在一起煮了吧！今天上健身房前，我將所有食材快速處理好，放入電鍋、按下開關、安心出門，運動完回家很快就可以將晚餐上桌了，真是輕鬆愉快。只用電鍋簡單蒸煮，也簡單調味，但還是非常美味喔！即使冷了也好好吃。而鮮美的醬汁被我留下來浸滷豆腐，作為明...

大同電鍋是簡單備餐的好夥伴，把食材洗洗切切交給他蒸煮就可以休息了。黑胡椒鹹豬肉經過蒸煮後滋味會微微滲入米飯中，然後肉本身的味道也會變比較清淡，我很喜歡這樣的清爽滋味，重口味的先生雖然覺得味道太淡了，但是也吃得很開心，或許再淋一點煲仔飯醬汁也不錯喔！                             麗文烹飪DIY教室 電鍋料理~黑胡椒鹹豬肉糙米飯成品數量: 2人份製作程序1.  電鍋煮糙米飯...