liwen幸福家政

現在韭菜花當令，買包信功絞肉，再加上皮蛋，炒個松花蒼蠅頭過過癮，這是ㄧ道10分鐘內就可以輕鬆快速完成的餐廳料理喔！不過我們平常口味沒那麼重，所以辣椒和調味都下得較少，脆口的韭菜花配上溫潤軟濡的皮蛋與香氣十足的肉末，仍然鹹香下飯，直接吃也不會過鹹。雖然很多外國人不敢吃皮蛋，但其實它可以讓許多料理美味升級呢！肉燥、炒菜也都可以加上皮蛋，像新加坡米其林一星餐廳「莆田」有一道「金銀上湯時蔬」就加了皮蛋。 ...

「家政」(Home Economics)是學習管理家庭事務的一門課程，讓我們有能力增進家庭生活的安適與效率，並解決家庭所面對的各種問題。這學期，我們將透過分組烹飪實習來學習家政，各組模擬一個小家庭，組員(家人)間必須分工合作，藉由親自操作各種不同種類的料理和甜點，學習人際互動與經營、溝通協調、財務管理、時間規劃、共家事、掌握必要的烹飪知識和技術，並從而培養正確選擇食物的判斷力，且樂於為自己和家人製...

雖然我是主婦聯盟的忠實粉絲，尋常蔬果食材都在主婦聯盟和麥子共構採買，但有些特殊食材還是得依賴COSTCO 這個厲害的大賣場，例如香草豆莢、鮭魚頭、鮭魚卵、牛尾、BRIE乳酪、松露醬⋯，價格實惠，而且品質也很好，最近更發現連明太子也有了，包裝份量依然比一般賣場大，一盒足足有300公克，但也剛好可以同時拿來製作抹醬烤麵包和煮一份下料不手軟的豪華義大利麵，鮮香滑腴，太過癮了！明太子蕈菇義大利麵（3人份）...

火鍋肉片軟嫩的口感夾入三明治很好入口，下鍋前10分鐘加點薑泥和超厲害的「日本宇根乃京都風高湯醬汁」略醃、炒熟，一片吐司抹點美乃滋或花生醬或cream cheese+嫩炒蛋+天然起司片+牛番茄切片+薑汁醬炒火鍋肉片+洋蔥絲+薑汁醬炒火鍋肉片+天然起司片+生菜葉，一層一層疊上去，有紅有綠有黃，色彩繽紛卻簡單豐盛又美美的幸福早餐。 火鍋肉片開面三明治 食材: 1.吐司(一份一片)：可以用烤麵包機或鑄鐵煎...

冬天是橙橘盛產的季節，除了可以大快朵頤各式各樣的柑橘類水果，也可以趁機製作橘子果醬。前幾天收到一箱茂谷柑，好多！就來做個果醬吧！傳統柑橘類果醬因為要耗時處理果皮，因此大概是所有果醬裡最耗時費工的了，但因為這箱茂谷柑應該不是有機，所以索性就不用了，只取果肉，這樣就簡單多了，而且成品比較不苦澀，但為了增加膠質和香氣，另加了一顆檸檬皮絲和兩片自製有機美人柑皮絲。柑橘特有的清新香氣，在洗切熬煮的過程中不斷...

美好的旅行，與親愛的家人，沒有過多的行程，每天睡到自然醒，以緩慢輕鬆舒適的方式，享受美景、美食與運動後大汗淋漓的暢快感！好喜歡這樣的輕旅行，約定以後每年都要在寒暑假非假日來一趟日月潭自行車環潭美食之旅喔！日月潭環潭自行車道被CNNGO票選為全球十大最美自行車道之一，全程約30公里，我們在捷安特日月潭單車休閒服務站租公路車（超好騎！），因為上坡路段不少，所以還是多花點錢租輛公路車可以比較輕鬆爬坡。從...

手工現打漢堡肉，多汁滑腴鮮嫩，再配上爽脆的四種生菜、松露嫩炒蛋、三種天然起司和美味顆粒花生醬，夾在現烤外酥內軟的自製漢堡麵包裡，香氣四溢、豪華美味置頂啦！如果覺得12層夾餡太厚不好咬，少放幾種讓味道單純一點也很好喔！麗文烹飪DIY教室花醬Double Cheese牛肉松露蛋堡成品數量: 3個漢堡製作程序A.  漢堡麵包:（可前一天早上揉麵糰，室溫醒30分鐘，再冷藏發酵，晚上整型烘烤，室溫保存備用）...

學阿洸師傅的德國布丁在派皮加點水滴巧克力豆，果然美味加倍呢！麗文烘培DIY教室法式布蕾派成品數量:8吋派盤1個( 直徑20c m，高4cm)製作程序A. 派皮：1. 將無鹽奶油放進鋼盆裡，室溫回軟後，加入細砂糖，用攪拌機攪拌混合均勻。2. 再加入雞蛋，繼續快速攪勻，然後馬上篩入低筋麵粉，改用橡皮刮刀以刀切拌合法拌勻。3. 成糰後壓整成約2cm厚的大圓形，用保鮮膜包好，放入冰箱蔬果室冷藏至少一個小時...

參考阿洸師傅的配方和做法，這個紅豆乳酪抹醬簡單又美味，拿來抹在烤得香酥的吐司上、製作紅豆乳酪抹茶麵包，或直接舀一匙當甜點吃也超讚的，好食材簡簡單單就可以呈現出最美好的味道!紅豆乳酪抹醬材料:蜜紅豆(作法請點看這裡>蜜紅豆) 367g奶油乳酪  315做法:1.將奶油乳酪和蜜紅豆拌勻即可。2.如果想要濕潤更好塗抹，可再加38g動物性鮮奶油。   

抹茶芬芳的香氣佐著甜蜜不膩的紅豆，一口咬下～鬆軟綿密Q彈的口感，真是寒流來襲時最幸福的滋味了！紅豆抹茶吐司(貝印KAI不鏽鋼帶蓋吐司模3條；低溫冷藏發酵)材料：1. 高筋麵粉      600g2. 全麥麵粉      150g3. 無糖抹茶粉    2T(16g)4. 細砂糖        75g5. 鹽                 8g6. 即溶酵母         8g         ...