蒜香奶油炒新鮮香菇
週末早午餐的蔬菜除了生菜和芽菜，我也喜歡炒個蕈菇，尤其喜歡新鮮香菇的口感，挑大朵一點、厚一點的，Q軟口感更好。今天直接使用LA ONE香草大蒜奶油醬來做最後的調味，簡單快速又噴香。蒜香奶油炒新鮮香菇材料：新鮮香菇 300g蒜頭 3瓣無鹽奶油 20g海鹽 1/2t作法：1.新鮮香菇若看起來很乾淨，可以用略沾溼的廚房紙巾稍微擦一擦就好，如果表面雜質比較多，也可以在流水下迅速輕輕搓洗乾淨，然後晾乾再切成...
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電鍋料理～白蘿蔔燉肉(豬腱子肉)
信功的豬腱肉丁已經切成適口大小，對於不喜歡切生肉的我來說實在是太方便好用了，直接開封即可拿來煮咖喱、燉湯、紅燒、滷肉⋯，這週主婦聯盟的一籃菜恰好有一包白玉蘿蔔，就搭在一起煮了吧！今天上健身房前，我將所有食材快速處理好，放入電鍋、按下開關、安心出門，運動完回家很快就可以將晚餐上桌了，真是輕鬆愉快。只用電鍋簡單蒸煮，也簡單調味，但還是非常美味喔！即使冷了也好好吃。而鮮美的醬汁被我留下來浸滷豆腐，作為明...
電鍋料理~黑胡椒鹹豬肉糙米飯
大同電鍋是簡單備餐的好夥伴，把食材洗洗切切交給他蒸煮就可以休息了。黑胡椒鹹豬肉經過蒸煮後滋味會微微滲入米飯中，然後肉本身的味道也會變比較清淡，我很喜歡這樣的清爽滋味，重口味的先生雖然覺得味道太淡了，但是也吃得很開心，或許再淋一點煲仔飯醬汁也不錯喔！ 麗文烹飪DIY教室 電鍋料理~黑胡椒鹹豬肉糙米飯成品數量: 2人份製作程序1. 電鍋煮糙米飯...
巧克力乳酪麻糬QQ球（麻糬麵包）
又是一個陰雨綿綿的早晨，已經連續下雨一個多禮拜了，好期待乾爽的秋天啊！假日的早午餐放縱一下享受甜點，烤盤巧克力乳酪麻糬麵包（QQ球）佐哈根達滋冰淇淋，來讓心情好一點吧！極為酥脆的表皮，用手剝開時還可以聽到ㄎㄠㄎㄠ的清脆聲音，內裡則是Q軟的麻糬口感，好喜歡！但先生覺得表皮可以再軟一點，那也可以少烤2～5分鐘，我今天烤了32分鐘。 這週的高二課程來到再「愛的早午餐」單元，有不少組別選擇做這個乳酪麻糬巧...
少用化學清潔劑2.~檸檬酸的妙用
前一陣子全自動咖啡機突然打不出綿密的奶泡，本來以為壞掉了，還想說是不是要把打奶泡的零件組整個換新？聰明的先生靈光一閃想到他把大同電鍋外鍋內側清潔得乾淨到會發光的「檸檬酸」，於是如法炮製，他將奶泡零件拆下來，一一分解放入大鋼杯裡，再加入檸檬酸和水龍頭的熱水，浸泡數小時後再用清水沖洗乾淨，又能打出綿密的奶泡了。這檸檬酸本來是我買來自製Ricotta cheese的，卻意外被先生發現清潔上的妙用，他拿來...
宇治金時麻糬麵包
最近購入的森半有機宇治抹茶粉「海苔味」相當濃郁，真迷人！拿來烘焙或沖泡抹茶拿鐵都很好，尤其喜歡微苦的抹茶（宇治）搭配甘甜的蜜紅豆（金時），簡簡單單烤一盤表皮香酥內裡Q軟的宇治金時麻糬麵包當早餐，涼爽的秋天早晨幸福感油然而生。麗文烘培DIY教室 宇治金時麻糬麵包成品數量:24顆（三能12連模麥芬盤2盤，即塔模24個～底直徑 3.5c m，上緣直徑5cm，高1.8cm)製作程序1. 烤模內側整個用無水...
麻辣臭豆腐
今年中秋不烤肉（已經提前一週烤了！），用自己煉的紅油與辣渣煮臭豆腐鍋。雖然沒有烤肉香，但有麻辣噴香。 麻辣臭豆腐 材料： 臭豆腐 4塊（斜切成2片三角形） 絞肉 100g 乾香菇 4朵（洗淨泡水軟了再切丁） 黑木耳 100g（洗淨） 金針菇1包（切掉底部2公分再迅速沖洗一下） 生薑 15g(切末） 蒜頭 15g(切末） 大紅袍花椒粒 1小匙 辣豆瓣醬 1大匙 辣渣 1大匙 紅辣椒1根 醬油2湯匙 ...
烤紅豆麻糬球1
過去烤紅豆麻糬我都是用一個長方形陶瓷烤盤，成品切片後兩端酥脆面積最大的兩片是我們家三個人都最愛的，誰吃呢？經常陷入天人交戰。如何增加這個最美味的酥脆表皮？我突然想到那個拿來烤迷你瑪芬或迷你夏威夷豆塔的12連模，今天一試果然大大成功，原本的一大片變身為24小顆，配方相同，口感卻大異其趣，變得更加輕盈美味，表皮酥脆內裡鬆軟，彷彿是麻糬版的泡芙，放置半天後雖然整個都軟了，但軟軟QQ也很好吃，好吃到吃甜點...
桃園市立平鎮高中111年度上學期 家政科 高二 教學進度表
「家政」(Home Economics)是學習管理家庭事務的一門課程，讓我們有能力增進現在和未來家庭生活的安適與效率，並解決家庭所面對的各種問題。這學期，我們將透過分組烹飪實習來學習家政，各組模擬一個小家庭，組員(家人)間必須分工合作，藉由親自操作各種不同種類的料理和甜點，學習人際互動與經營、溝通協調、財務管理、時間規劃、共家事、掌握必要的烹飪知識和技術，並從而培養正確選擇食物的判斷力，且樂於為自...
紫海膽雙丼飯（海膽鮭魚親子丼）
因為疫情的關係，沒辦法到日本騎單車吃美食，就在家裏享用日本料理吧！在Costco 買了鮭魚卵、再跟非常有個性的餐酒館老闆買了紫海膽，本想要複製那一年在北海道吃的海膽多到快溢出來的丼飯，沒想到收到的兩盒海膽比想像中小太多。一般較常見的馬糞海膽顏色偏橘，紫海膽顏色較淡、偏黃，口感更細膩綿密，猶如奶油般入口即化，口感非常美妙，可惜遠從日本飄揚過海舟車勞頓，雖然沒有藥水味，但尾韻還是有點腥味，鮮度比不上在...