「所有人在婚禮上，無不祈求能永遠幸福。但人生豈是如此容易。有多少快樂，就有多少難過和悲傷等著妳。不妨做出那種讓人在痛苦時能回味的菜餚吧。」油菜花田會把天空染成黃澄澄一片。帶根的油菜籽隨風飛揚，在大川的河堤等中心部遍地開花，為大阪街頭召喚春天。將芥菜葉的前端切碎後用研磨缽研磨，然後用布包起榨汁，再混合醋、砂糖和鹽製成鮮綠色調味料。顏色真美。拌純白的土當歸應該會很漂亮。內側純白的茶杯中放了一朵皺縮成一...

日本料理專家李映林說：「吃就是活，活就是吃。重視吃，就是重視自己。而重視自己就等於是重視四周的人。」李映林：如果一邊想著吃料理的人一邊做料理，這樣的情意一定可以傳達給對方。不只是為某個人，即便只是為了自己，「滿壞愛心」是使料理美味可口的最大絕竅。如此一來，心靈和身體都會很有元氣，而吃過的人滿心歡喜讚歎「好好吃」的感受正是讓人繼續做料理的能量來源。」「在照顧孩子的過程中，料理專家這個職業對我而言是非...

閱讀這本書過程中的心情變化很微妙，好像品嘗一道美食，一開始很驚艷，然後被深深吸引，好想也來一趟法國美食之旅，可是接近中後段，尤其是近尾聲時，卻覺得反胃，心想，這樣子一直吃一直吃，而且近乎暴飲暴食實在太受罪了！利用只有法國佬才發明得出來的特製餐具來終結碟子上的剩餘醬汁或肉汁。這精巧的玩意兒形似扁平的湯匙，只有一邊有彎陷的形狀，目的在於以優雅的方式舀起剩餘的醬汁，一般平民百姓習慣用麵包來達成相同目的，...

看著看著，忍不住一會兒呵呵大笑，一會兒又令人憂傷......瀨尾麻衣子說：「我家遇到紀念日，向來都要吃豪華早餐。不會侷限於哪一種菜式，中式、義式或日式通通都來，一桌子大家的拿手好菜和愛吃的菜。」→→→原來有人跟我們一樣耶！*鮮奶油蕎麥麵：炒蕎麥麵和蔥白，蔥白的焦香味好誘人，加醬油和鮮奶油。原來醬油和鮮奶油這麼搭。出乎意外的組合形成的美味，會吃上癮耶。*媽媽說沮喪的時候還吃蔥，會想太多反而更糟。這時...

「閱讀每一頁，都像從盤中舀起一匙色香味誘人的糕點，讓人嘴角不禁上揚！」*國王派是每年一月基督教節日「主顯節」的應景甜點，裡面會放一個瓷偶，全家人會一起切來吃，要是誰吃到這個小瓷偶，就能當一天的「國王」。國王派的作法很簡單，用杏仁奶油取代蘋果派內餡，然後在直徑20cm~30cm左右的派皮，刻上各種圖案是一大特色，特別是以麻和幸運草等草葉圖案的設計最多，還有從派的中心往外依順時針方向刻上美麗曲線，呈現...

這是宇文正為唸高中的兒子做了三年780個便當的飲食書寫，溫柔與幽默比飛。就如蔣勳的推薦序所言：「可以吃認識的人做的菜。是一種幸福；可以做菜給認識的人吃，也是幸福。」「這本『庖廚食光』是幸福之書，寫給對生活還有幸福嚮往的人。」經常會有學生對我說：「老師，當你的孩子好幸福！」然而就像蔣勳說的：「宇文正一定覺得她才是最幸福的吧！可以做菜給自己關心的人吃。」所以希望我的學生們，將來都可以成為家裡創造幸福、...

向田邦子的料理哲學，她說：「一是材料，二是刀工，沒有三和四，五是器皿。這，是我的信條。材料絕不能小氣，要買最好的。」「光是為了生蠔、葡萄酒與法國麵包，就值得再去一次巴黎。不過，下次，一定要至少學會如何看法文菜單及在餐廳點餐的法語再出門。」「凡有形者遲早必損滅。」「炒麵線」就是用麵線炒菜：麵線先煮至半熟，下鍋拌炒前滴少許沙拉油。這是不會沾黏的秘訣。熱鍋後，不放油直接下蔬菜，蔬菜有水份不會炒焦。再放入...

幸田文的父親對她說：「對食物不用心是很愚昧的，好好烹調、好好吃飯是最幸福的事。」因為「料理、進食是一輩子的事，是每日都得用三餐的事，在這方面是否精心會有很大的差異，這是一生的幸福。」*多則為鄙(裝得太滿會顯得鄙俗)，無論再好的東西，也不需要裝滿，分量也是味道之一。*教，是把知道的事告訴別人，引導別人學會，是安靜的親切。罵，高聲怒吼，告戒，意思是禁止，大概是粗暴的好意吧！*只要吃上一口就會更想吃的便...

新井一二三是一個很喜歡台灣的日本作家，她可以用中文寫作。她說她喜歡透過飲食閱讀世界，而她寫的這本《歡迎來到東京食堂》則讓我們透過她的文字，了解到如今日本人的飲食生活，以及台日飲食習慣的異同，很有意思，許多時候，彷如在閱讀自己的生活，原來，國與國之間的差距已經縮小了。這樣的感知，卻也讓我決定在今年的課程多加入一些台灣的特色美食，畢竟，在悅納百川之餘，保有自己的特色也是很重要的。比起純食譜書，藏著食譜...

作者有川浩說：「男性這種生物擁有著其獨特的世界。那個僅有男性才能共有的世界，在女孩子眼裡顯得非常耀眼奪目，總是希望自己也能加入其中。不過，只要有一名女孩子置身於那個世界裡，那個世界就不再是『原本的樣子』了。....彬彬有禮的他們便會戴上『客氣拘謹』的面具。不論年紀大小，所有男性心目中似乎都有著自己的『機研』(機械管理研究社)。『機研』出書後，我已經數不清有多少男性跟我說過『我學生時代也是啊！』這句...