「理家」是一種「承傳」，這個承傳可能來自於母親，也可能來自於家政老師。我一直認為廚房和餐桌是一個家的中心，母親藉由食物撫慰了也凝聚了家人的心，尤其一頓營養豐盛美味的早餐，可以為自己和家人充足能量去面對一天的挑戰，並開啟美好的一天。高三的同學在高二的家政課程中已能體會親手製作美食的幸福力量，也習得了基本的烹飪知能，希望藉由這一次較為連貫的四堂課，我們可以每個人完成一個完整的早午餐大餐盤，然後你可以將...

316這群人高馬大的陽光大男孩，在廚房裡工作很是細心認真，這學期他們還挑戰了難度頗高的甜點「巧克力泡芙」，每一組都成功了呢！他們經常一開心起來，就邊工作、邊唱歌、邊跳舞，還唱得挺好聽、跳得挺好看！最後一次的烹飪卒業考，每個人一道菜，澎湃辦桌真是手藝了得！而且總會把廚房收拾得乾乾淨淨，尤其地板一定拖得ㄅㄦ亮，真好！216這群大男生，總是能把各種料理和甜點做得美麗極了，有一次我稱讚他們，他們說：「因為...

這陣子冷呼呼的，室外更是寒風襲人，唯有在廚房裡暖呼呼地。有天中午下了課走進辦公室，一個學生見了我關切地問：「老師妳穿這樣不冷喔？」我有點愣住渾然不覺自己穿得很少：「剛從廚房出來，很溫暖呢！」冬天就該煮些吃些適合冬天的食物，火鍋是許多人的心頭好，過去常有學生要求煮火鍋，因著許多原因我不允。今年首度讓學生煮關東煮，自己熬昆布柴魚高湯，自製高麗菜捲、丸子、海帶結和燒豆腐，連沾醬都自己做，考驗學生分工合作...

301高中最後一堂烹飪實習課，每一組都製作了自己喜歡的料理和甜點，連導師都煮了四大鍋澎湃的米粉湯。除了有令人驚喜的麋鹿造型餅乾、糖霜餅乾、可可餅乾、荷蘭鬆餅，還有漂亮美味的茶碗蒸、馬鈴薯pizza、炒高麗菜，暖心暖胃的鹹湯圓........未來也要記得經常為自己和家人煮點這麼好吃的喔！對了，要謝謝強大的小老師姿玲運籌帷幄和高大的駿成幫忙看著烤箱，今天的烤箱非常忙碌啊！相關食譜：滑嫩的電鍋蒸蛋(附：...

這星期三316棒球班煮馬鈴薯燉肉(Pork Stew with Potato )當午餐，為了製造驚喜感，我還讓他們烤了Dutch Baby當飯後甜點。這是第一次讓學生用學校的專業大烤箱烤Dutch Baby，Dutch Baby在寬敞的烤箱裡，有足夠的空間可以盡情恣意伸展成長，每一個都足足漲高超過鍋身的四五倍高度，真是驚人，好大好威的baby！家庭小烤箱就無法這麼威猛。不過Dutch Baby跟舒...

這學期我改變了過去ppt+口述說明上課規範的方式，直接讓學生進入實習廚房，邊示範、邊操作、邊介紹器材設備、說明善後標準，並介紹食材，讓學生們的眼睛、耳朵和雙手交錯使用，當然，操作的是很簡單的巧克力豆餅乾，才能有餘裕充分作介紹和說明，第二次進廚房時，就請他們直接進入工作狀態，將可可造型餅乾一氣呵成，他們顯然都很開心可以不用再乖乖坐著聽我講解了。這學期，又看到許多不同以往的巧思作品！

這是宇文正為唸高中的兒子做了三年780個便當的飲食書寫，溫柔與幽默比飛。就如蔣勳的推薦序所言：「可以吃認識的人做的菜。是一種幸福；可以做菜給認識的人吃，也是幸福。」「這本『庖廚食光』是幸福之書，寫給對生活還有幸福嚮往的人。」經常會有學生對我說：「老師，當你的孩子好幸福！」然而就像蔣勳說的：「宇文正一定覺得她才是最幸福的吧！可以做菜給自己關心的人吃。」所以希望我的學生們，將來都可以成為家裡創造幸福、...

向田邦子的料理哲學，她說：「一是材料，二是刀工，沒有三和四，五是器皿。這，是我的信條。材料絕不能小氣，要買最好的。」「光是為了生蠔、葡萄酒與法國麵包，就值得再去一次巴黎。不過，下次，一定要至少學會如何看法文菜單及在餐廳點餐的法語再出門。」「凡有形者遲早必損滅。」「炒麵線」就是用麵線炒菜：麵線先煮至半熟，下鍋拌炒前滴少許沙拉油。這是不會沾黏的秘訣。熱鍋後，不放油直接下蔬菜，蔬菜有水份不會炒焦。再放入...

幸田文的父親對她說：「對食物不用心是很愚昧的，好好烹調、好好吃飯是最幸福的事。」因為「料理、進食是一輩子的事，是每日都得用三餐的事，在這方面是否精心會有很大的差異，這是一生的幸福。」*多則為鄙(裝得太滿會顯得鄙俗)，無論再好的東西，也不需要裝滿，分量也是味道之一。*教，是把知道的事告訴別人，引導別人學會，是安靜的親切。罵，高聲怒吼，告戒，意思是禁止，大概是粗暴的好意吧！*只要吃上一口就會更想吃的便...

相信嗎？這一個個五彩繽紛的便當是306學生在一節課的時間做出來的！這學期，他們挑戰自己的極限、能力、工作效率和團隊合作，各組經常製作出一個個菜色豐富、色澤繽紛的美味便當和點心，就是他們，讓我驚訝的發現~原來一節課也可以挑戰牛粒！當然，每一次都像打仗一樣，緊張指數破表，但還是堅持收拾乾淨，才開心滿意地捧著辛苦傑作離開。有時，好吧！經常拖延一些時間，感謝班導的包容，抱歉ㄋ ㄟ！在我的聲聲催促中，他們總...