不要再逼一隻美麗又會游泳的魚，再去爬樹了！雜學校~「愛因斯坦說的：“每一個人都是天才”只是我們常常用“爬樹的能力來評斷一隻魚”那隻魚，將一輩子相信自己是個笨蛋！很抱歉，我們目前的教育還是停在此這也就是為什麼我們挺身而出做”不太乖“與“雜學校”的初衷與目的不要再逼一隻美麗又會游泳的魚，再去爬樹了！！」相關連結：雜學校 

「透過做便當能讓人成長，豐富我們的三餐飲食、每一天以及人生，是一種幸福的力量。」作者因為這樣的信念，在日本推廣「便當日」活動，即讓孩子(幼兒到大學生甚至上班族)自己親自動手做便當，並帶便當到學校。並藉此學會自我管理、計劃管理的能力。很想試著把過去課程中的「卒業考~鎮高燒也便當」進化成「便當日」，再來思考如何做才可行。開伙能力、自己煮飯經驗都極度缺乏的成年人不斷增加，而這些人遲早都將結婚、生子。將來...

烤盤手包祥霖說：「每次都能第一個看見完成的成品，這是我的榮幸！」好棒的觀點。認真美麗的「人」+整潔美好的「環境」→開心幸福甜點 →___________v.s.料理→______________↓目標↓累不累？料理或甜點？悠閒享受或從頭忙到尾的充實感？效率？準時完成？份量？成本？

巴西交換生威力教203製作巴西傳統美食「巧克力紅蘿蔔蛋糕」。許多同學對於這麼多紅蘿蔔感到有點不可思議，可是出爐後竟然很香也覺得很詫異。橘紅色的紅蘿蔔蛋糕顏色很鮮艷漂亮，果然非常具有熱情巴西的特色。由於威力使用攪拌機攪拌麵粉，所以蛋糕質地很扎實，口感類似我們的發糕，若是能夠改以橡皮刮刀切拌麵糊，並且將蛋白另外打發再拌入，那麼蛋糕應該會鬆軟一些。巴西人很喜歡用煉乳和可可粉製作巧克力(糖果和淋醬)呢！相...

過去一直以為在餐廳和廚藝教室拍的照片比較「漂亮」是因為投射燈多的關係，我還一度想在家裡多裝點投射燈呢！沒想到Charles老師說不要太多投射燈，因為畫面會偏黃，他還故意把教室裡的燈全關掉，要我們記住這樣感覺偏暗的自然光才能拍出好照片。今天顛覆了許多過往對攝影的想法，經過老師一番指點，感覺自己拍出來的照片還蠻有幾分樣子耶！要聽老師的話多練習，還要練習用靜物和小道具構圖。參考資料：Charles Wo...

西班牙交換生古文豪這學期和203班一起上家政課，他在課堂上很認真，和同學也相處得非常好。有一次他跑到別組去觀摩，他的組員齊聲大聲呼叫他：「古文豪回來！」他就略顯靦腆害羞地趕快跑回來找組員了。前兩週上課時他告訴我：西班牙烘蛋非常好吃，他想要教同學們做。我請他把食譜和做法給同學。上週上課時他就在課堂上用西班牙文和英文寫下了詳細的食譜，我把英文食譜影印給各組準備食材。這週五203就同時製作了美式鬆餅和西...

這是一個「家」的故事，有美好的回憶，也有著濃得化不開的思念....「山藥泥」是一道充滿歡樂的料理。母親會先把山藥放到大研缽裡磨碾，大概研磨個一兩千下後，再加入高湯。從這步驟開始就是全家總動員的時候，家裡四個人都到廚房集合，首先把研缽穩穩地放在廚房地板上，由我或弟弟扶穩研缽，接著一點一點的將母親一大早就熬好的高湯，沿著研缽的邊緣緩緩加進。使的用大量昆布和柴魚熬煮出來的高湯，比起清湯味道還要濃郁一些，...

食物的學問真是一輩子也學不完啊！看了這部日本漫畫，好想衝進起司專賣店、好想也蒐羅各種起司來研究、品嚐和運用！起司是有生命的，它有一種會因為 熟成期間和保存狀態的因素，而轉變成為風貌完全不同的纖細感呢！真正的卡蒙貝爾起司--Camembert de Normandie(諾曼第)。卡蒙貝爾是位在法國西北部諾曼第地方的一個小村莊，只有在此依照傳統製法所做成的起司才能登錄在AOC內--AOC是只有優良的農...

研習筆記~葉丙成教授:「MOOC、翻轉浪潮下，如何重尋教師新價值？」「我想站在台上改變這世界，一如老師現在正在做的事一樣。」葉丙成老師的學生如是說。聽完這場演講，我完完全全可以體會葉教授的學生說這句話的心情，可以當葉老師的學生真是幸運且幸福！他透過這場研習，為在場老師們示範了如何翻轉教室、老師如何贏得學生的尊敬，身教與言教兼俱，展現一個為師者很好的典範。把研習筆記稍做整理，可能有點零亂，但希望能不...

曾經有個很認真的女孩跟我說：「我覺得可以做東西給人吃很幸福耶！」是啊！所以才說「施比受更有福」！今年210的第二組幸運有個小當家身手的組員，對料理有極大熱情，他經常會幫組員們加餐加菜，幸福滿溢的畫面經常出現，可我想，最幸福的大概是這個小當家吧！祝福他朝自己的夢想前進，未來能夠成為一個能帶給更多人幸福的CHEF！最後的烹飪卒業考，210第六組非常細心的擺盤，使用水果和薄荷裝飾飲品，好美好美！我忍不住...