今年年初二因為疫情的關係娘家取消了上餐廳聚餐，就用早午餐愛宴來感謝親愛的家人之前大力支持我的部落格投票吧！套用優秀學生冠宏的一句話『身為廚師就喜歡看見 因食物而散發出 由內而外的喜悅』，是的，我始終相信「美好的食物具有療癒人心與把全家人串在一起的力量」，看到大家開開心心聚在一起，真好！希望這樣的美好甜蜜能持續一整年！也要感謝姊姊們大力支援～三姊準備鹹食（紅麴豬腳、鮑魚蘿蔔湯、筒仔米糕）和塔塔加薊熱...

畢耶12公分的煎蛋鍋輕巧方便使用，是準備早餐的好幫手，我喜歡拿她來做1～2人份煎蛋，今天煎好兩個圓嘟嘟可愛的煎蛋後，再放入9片火鍋肉片，很快就煎煮熟了，盛盤完畢，鍋子也降溫了，水龍頭下刷洗一下就乾淨了，再放回還熱熱的爐灶，不需開火就烘乾了。泡菜豬肉生菜蛋堡（1人份）材料：雞蛋 1顆天然起司片 1片梅花火鍋肉片 4～5片韓國泡菜 3～4片生菜葉 2片製作過程：1. 12公分畢耶煎蛋沖一下水，小火烘乾...

假日早餐就是要吃得豐盛一點。今天早上的「松露和牛漢堡菠蘿包」是在網購牛橫隔膜時為了湊免運加購的，也衝著是以餐飲當宣傳重點的星宇航空，不能坐飛機出國，就買機上餐來嚐鮮一下「偽出國」吧。昨晚將漢堡肉和菠蘿麵包冷藏退冰，今天早上簡單煎熟、加熱，松露香氣撲鼻的美味漢堡就完成啦！偶爾也是要偷懶一下不堅持全程手作的！不過以極致美味為目標的「外食」，是不會管熱量與健康與否的，真的只能偶爾解饞，不適合作為「家常」...

自從上了一堂「慢慢弄乳酪」創辦人Isabella的乳酪課，就愛上了慢慢弄的乳酪，她的乳酪使用台灣在地新鮮乳源，用簡單的四種材料：鮮奶、乳酸菌、酵素和鹽，製作出美味單純的莫扎瑞拉，然後再變化成莫札瑞拉捲皮、紐結、煙燻、布拉塔⋯⋯等等美味的新鮮乳酪，味道淡雅、口感軟Q，我尤其喜歡布拉塔（Burrata)，原味、奶茶焦糖、芒果口味都很迷人，切開後會流出涔涔的鮮奶油，滑腴美味極了，許多知名星級餐廳會使用她...

疫情之下天天宅在家的少數優點之一，就是讓我們距離名廚大廚稍微接近了一些，受惠於他們推出的網購宅配，這週訂了高雄簡天才師傅的煙燻鮭魚和布里歐吐司，果然名不虛傳，這低溫煙燻的鮭魚橘黃漂亮、非常有光澤、有著生魚片的滑腴口感，而且不像許多進口品有腥味，鮮美好吃極了！雖然保存期極短，但是迫不及待很快就會吃完啦！一點不用擔心。單吃直接享用它的單純美味，做成三明治也很讚！而且天才師傅清楚的在網站上說明複熱和食用...

買不到乳酪絲，就買了四方鮮奶的莫扎瑞拉乳酪自己撕成絲，這個國產的莫扎瑞拉乳酪跟義大利的很不一樣，乾乾的、質感有點像塑膠?好像加了膠質呢!?但是還不錯吃啦！這次終於把巧克力乳酪麻糬QQ球烤成功了，外酥香、內裡就是麻糬的口感，而且有烤出空洞。下次來包一兩顆鈕扣巧克力在裡面，就會爆漿了。要注意採買品質好一點的糯米粉，有些糯米粉的味道不佳直接影響了麻糬球的口味喔，孟老師推薦 「日陽」，我自己除了慣用「主婦...

手工現打漢堡肉，多汁滑腴鮮嫩，再配上爽脆的四種生菜、松露嫩炒蛋、三種天然起司和美味顆粒花生醬，夾在現烤外酥內軟的自製漢堡麵包裡，香氣四溢、豪華美味置頂啦！如果覺得12層夾餡太厚不好咬，少放幾種讓味道單純一點也很好喔！麗文烹飪DIY教室花醬Double Cheese牛肉松露蛋堡成品數量: 3個漢堡製作程序A.  漢堡麵包:（可前一天早上揉麵糰，室溫醒30分鐘，再冷藏發酵，晚上整型烘烤，室溫保存備用）...

好友暑假在costco買了三盆香草植物~羅勒、百里香、牛至(奧勒岡、披薩草)，經過一兩個月就長得茂盛無比，她摘了好多給我，我把它們插在玻璃瓶裡，百里香比較矮，就放在冰箱冷藏，羅勒和牛至擺餐桌上，一早將百里香拌入發酵奶油裡抹麵包，還炒了羅勒番茄炒蛋，初秋的早餐餐桌，因這些新鮮香草而美好!相關食譜:香草豬排(百里香風味)慢烤百里香蒜檸檬雞先生福至心靈把牛至擺在玻璃罩哩，還挺美的。

多年前有次運用帕瑪生火腿製作早餐，先生邊品嚐美味邊忍不住對兒子說：「這就是村上村樹口中的小確幸！」其實我早忘了這段，卻在搜尋自己部落格裡的「蜜瓜生火腿」食譜時看到這段紀錄，頓時勾起美好回憶。寫部落格，為的就是留下生活裡這些美好的片段，也為自己和孩子留下飲食的紀錄，往後隨時可查閱。這款「伊比利豬Cebo等級Jamón後腿生火腿」網購自PEKOE ，選用飼養期長達16個月成熟豬隻的後腿（Jamón）部...

米穀粉(蓬萊米粉)可以完全取代麵粉製作鬆餅，口感幾乎一模一樣呢！                                       麗文烘培DIY教室米穀粉核桃可可荷蘭鬆餅(Dutch Baby)成品數量:上緣直徑28cmTURK鍋耶大片製作程序           1. 28cmTURK鑄鐵平底鍋用水沖洗一下，小火烘乾，馬上放入奶油，等奶油完全融化，立即熄火，輕輕旋轉鍋子使奶油布滿整個...