自從上了一堂「慢慢弄乳酪」創辦人Isabella的乳酪課，就愛上了慢慢弄的乳酪，她的乳酪使用台灣在地新鮮乳源，用簡單的四種材料：鮮奶、乳酸菌、酵素和鹽，製作出美味單純的莫扎瑞拉，然後再變化成莫札瑞拉捲皮、紐結、煙燻、布拉塔⋯⋯等等美味的新鮮乳酪，味道淡雅、口感軟Q，我尤其喜歡布拉塔（Burrata)，原味、奶茶焦糖、芒果口味都很迷人，切開後會流出涔涔的鮮奶油，滑腴美味極了，許多知名星級餐廳會使用她...

疫情之下天天宅在家的少數優點之一，就是讓我們距離名廚大廚稍微接近了一些，受惠於他們推出的網購宅配，這週訂了高雄簡天才師傅的煙燻鮭魚和布里歐吐司，果然名不虛傳，這低溫煙燻的鮭魚橘黃漂亮、非常有光澤、有著生魚片的滑腴口感，而且不像許多進口品有腥味，鮮美好吃極了！雖然保存期極短，但是迫不及待很快就會吃完啦！一點不用擔心。單吃直接享用它的單純美味，做成三明治也很讚！而且天才師傅清楚的在網站上說明複熱和食用...

買不到乳酪絲，就買了四方鮮奶的莫扎瑞拉乳酪自己撕成絲，這個國產的莫扎瑞拉乳酪跟義大利的很不一樣，乾乾的、質感有點像塑膠?好像加了膠質呢!?但是還不錯吃啦！這次終於把巧克力乳酪麻糬QQ球烤成功了，外酥香、內裡就是麻糬的口感，而且有烤出空洞。下次來包一兩顆鈕扣巧克力在裡面，就會爆漿了。要注意採買品質好一點的糯米粉，有些糯米粉的味道不佳直接影響了麻糬球的口味喔，孟老師推薦 「日陽」，我自己除了慣用「主婦...

手工現打漢堡肉，多汁滑腴鮮嫩，再配上爽脆的四種生菜、松露嫩炒蛋、三種天然起司和美味顆粒花生醬，夾在現烤外酥內軟的自製漢堡麵包裡，香氣四溢、豪華美味置頂啦！如果覺得12層夾餡太厚不好咬，少放幾種讓味道單純一點也很好喔！麗文烹飪DIY教室花醬Double Cheese牛肉松露蛋堡成品數量: 3個漢堡製作程序A.  漢堡麵包:（可前一天早上揉麵糰，室溫醒30分鐘，再冷藏發酵，晚上整型烘烤，室溫保存備用）...

好友暑假在costco買了三盆香草植物~羅勒、百里香、牛至(奧勒岡、披薩草)，經過一兩個月就長得茂盛無比，她摘了好多給我，我把它們插在玻璃瓶裡，百里香比較矮，就放在冰箱冷藏，羅勒和牛至擺餐桌上，一早將百里香拌入發酵奶油裡抹麵包，還炒了羅勒番茄炒蛋，初秋的早餐餐桌，因這些新鮮香草而美好!相關食譜:香草豬排(百里香風味)慢烤百里香蒜檸檬雞先生福至心靈把牛至擺在玻璃罩哩，還挺美的。

多年前有次運用帕瑪生火腿製作早餐，先生邊品嚐美味邊忍不住對兒子說：「這就是村上村樹口中的小確幸！」其實我早忘了這段，卻在搜尋自己部落格裡的「蜜瓜生火腿」食譜時看到這段紀錄，頓時勾起美好回憶。寫部落格，為的就是留下生活裡這些美好的片段，也為自己和孩子留下飲食的紀錄，往後隨時可查閱。這款「伊比利豬Cebo等級Jamón後腿生火腿」網購自PEKOE ，選用飼養期長達16個月成熟豬隻的後腿（Jamón）部...

米穀粉(蓬萊米粉)可以完全取代麵粉製作鬆餅，口感幾乎一模一樣呢！                                       麗文烘培DIY教室米穀粉核桃可可荷蘭鬆餅(Dutch Baby)成品數量:上緣直徑28cmTURK鍋耶大片製作程序           1. 28cmTURK鑄鐵平底鍋用水沖洗一下，小火烘乾，馬上放入奶油，等奶油完全融化，立即熄火，輕輕旋轉鍋子使奶油布滿整個...

這半年來每周六日，我都習慣用過早餐後就出門運動三四個小時，通常運動完回到家已是午後，就再吃個豐盛的午晚餐。運動前90分鐘享用一頓營養豐盛的早午餐，是必要而幸福的儀式。而乳酪麻糬球和荷蘭鬆餅就是方便快速完成又美味的好選擇，除了一道澱粉主食，綠葉生菜如各式萵苣、當令水果(台灣水果實在太棒了!住在台灣真的好幸福!)、原味手工優格、各種乳酪、咖啡拿鐵或卡布奇諾、現打豆漿、各種堅果果乾，這些五彩繽紛的元素，...

每天早餐最尋常的，就是以自己烘焙的吐司(--->幸福的麵包~核桃葡萄乾麥香吐司(低溫長時間發酵))製作成各式口味的豪華開面三明治，營養豐富又好吃!很平凡唾手可得的幸福滋味!豪華開面三明治食材:1.吐司(一份一片):可以用烤麵包機或鑄鐵煎鍋烘烤上色金黃酥脆2.抹醬:奶油. 花生醬. 美乃滋. 奶油乳酪. 第戎芥末醬. 芝麻醬........任選自己喜歡的抹醬都可以，塗在吐司上3.生菜:綠色萵苣...

Granola是將燕麥片或其他穀物、堅果、蜂蜜和油脂一起乎烤至酥脆的健康食物，可以讓營養滿分卻不怎麼可口的燕麥片瞬間變得口味好又受歡迎。早餐可以搭配鮮奶或優格食用，也可以撒在沙拉或冰淇淋聖代上，增添香酥脆的絕佳口感。烘烤燕麥穀物Granola(26*36cm小烤盤一盤)材料：燕麥片 4杯核桃(掰小) 1杯杏仁片1杯小麥胚芽1/2杯奶粉1杯南瓜子1/2杯(或葵瓜子、或黃金亞麻籽粉）蜂蜜1杯冷壓初榨橄...