今日早餐：蔓越莓中乳酪蛋糕、卡布奇諾咖啡(灑薑黃粉)、精力湯(紅豆、蓮子、芡實、鮮奶、茂谷柑、鳳梨、枸杞、甜菜啤酒酵母片)昨天下午我為自己烤了母親節蛋糕，今年的選擇是中乳酪蛋糕，我加了些蔓越莓乾，本來我喜歡在乳酪蛋糕裡加檸檬汁和皮的，但最近在主婦聯盟一直買不到檸檬。這次我用了800g cream cheese  和5顆蛋，共烤了1個八吋心型、2個六吋心型和1個小杯。除了一個當今天早餐，其餘可以冷凍...

詠兒從學校借回一本英文小書"Making Butter"，這是一本很有意思的繪本，教我們如何用液體鮮奶油(cream)做出固體奶油(butter)。昨天晚上睡前爸爸讀給他聽，今天一早起床他就興沖沖找媽咪要做奶油。於是我帶著他把材料備齊。然後我煎銅鑼燒，他就自己憑著昨晚的記憶把奶油搖出來了，他說：「要搖蠻久呢!」我們就用這新鮮的奶油來抹銅鑼燒。詠說：「奶油好細，可以跟銅鑼燒融在一起。」 準備材料用具...

今年暑假過後,每個禮拜我至少會做一次優格，使用主婦聯盟的超級克非爾優格粉或比菲克菲爾菌粉自製優格超級簡單，而且非常滑嫩美味。  我喜歡單吃，詠兒則喜歡自己淋上桑椹果粒汁或果醬 ，那是很好的放學後點心，當做飯後甜點也很好。至於優格在飯前吃或飯後吃，哪個比較好呢？這個問題最近有點困擾我，因為前陣子收到幾篇文章，看法南轅北轍。昨天參加一場講座，終於豁然開朗。可以拿來製作優格或優酪乳的乳酸菌種很多，但其中...

昨天晚上用1000g水泡了300g紅豆,今天一早加了25g蓮子和125g已泡軟的芡實,再多加150g水,用電鍋煮至熟軟,取一半量做成紅豆糕,剩下的再留一半冷凍,其餘當今天早餐銅鑼燒夾餡.蛋糊要打發至可以滴下堆疊高一會兒再消失不見.詠兒已經可以自己獨力把銅鑼燒餅皮煎得很漂亮. 他是今天的小主廚.只要麵糊的稠度對, 用湯杓或湯匙舀麵糊到鍋子正中央,它會自動攤平攤圓,絕對不要用湯杓或鍋鏟去動濕搭搭的麵糊...