前幾天因為追一隻蟑螂，意外將廚具踢腳板扯開，駭然發現裡面都是蟑螂便便，真是震驚到不行！冷靜後馬上當機立斷，決定把所有廚具踢腳板都拆下丟棄，我們一家三口總動員，趴在地上，運用掃把、拖把、抹布、菜瓜布、橘子油精，徹底將廚具下地面清得乾乾淨淨，詠兒忍不住脫口而出：「美好的家庭！」是啊！全家人一起工作的感覺很棒呢！我們整整花了近三個小時才完成這項艱鉅的任務。 這次的經驗也讓我們感慨許多人做事的「眼不見為...

曾經有學生在課堂上跟我抱怨：「我媽老喜歡把一些不相干的食材加在一起煮！」，我一聽差點噗ㄔ笑出來，這種事我也常做啊！為了「煮是愛」、為了增加食物中的營養、為了營養均衡、為了方便快速.....，尤其加入主婦聯盟後，更是經常必須面對一籃菜中許多看似“不相干”的食材。前一陣子高二社會組期末考「鎮高燒也便當」烹飪實做時，許多學生終於體會到：「煮飯好辛苦、好熱，難怪媽媽煮完飯都吃不下。」「平常在家吃飯的時候，...

身為一個母親，眼光會自然放遠：我的孩子、我的孩子的孩子，長大後的世界會是怎麼樣？................ 日本東北震災引起福島電廠輻射外洩之後，德國宣布限期關閉所有核電廠，也不再新建核電廠，義大利這麼浪漫的民族，透過公投，也有超過九成的民眾反對核電；就在這個時刻，台灣立法院卻通過140億核四預算，立委謝國樑說，如果否決了這140億預算，等於浪費了之前投入的2千多億預算，有位貢寮阿嬤說，「那...

每年上過幾次烹飪課後，我總會問問學生：「『廚房』是一個怎麼樣的地方？」有學生說(210妍綸)：「廚房是一個有奇妙魔法，讓大家都能品嘗幸福的地方。」還有學生說(210駿宏)：「廚房裡的烹飪是一門可以把『愛』轉成營養的藝術。」今年316的大男生這學期上課第一次踏進烹飪教室時，忍不住說：「好懷念這裡喔！」(兩年前他們還是高一時曾上過一學期的家政課)。大多數的學生都愛極了學校的廚房(烹飪教室)，那麼他們是...

因為瞭解“環境荷爾蒙”對人與環境的危害，我在家裡幾乎已完全不使用含界面活性劑的化學清潔用品了，洗臉洗澡使用手工肥皂(其實如果不在意香味，水晶肥皂也很好)，洗碗用熱水，較重的油污頑垢和清潔浴廁使用小蘇打粉，小蘇打粉真的是清潔的萬用寶，潔淨力很強、又便宜，流入溪流中也可以完全被微生物分解，不會危害環境，只是粉末狀在使用和存放上較不方便，也因此，在教室裡，我們則使用當年消費者基金會評鑑第一名的清潔劑，若...

 人生是由許多的「選擇」串連起來的，從每天選擇吃什麼 、穿什麼、使用什麼交通工具、空閒時間做什麼？選擇住在哪裡、唸哪所學校、唸什麼科系、做什麼工作？選擇哪個人當朋友、當男女朋友、當另一半？選擇要不要結婚、要不要生小孩、生幾個小孩？………..面對人生永無止境的選擇，具備獨立的思考判斷能力與選擇能力是非常重要的，可惜我們的教育裡從來不真正的重視這項重要能力的養成，也經常小看了孩子，總是自以為是的幫孩子...

昨天社團時間第五組同學利用剩下的蛋白和糖打成可可蛋白糖霜來烤蛋白糖，但因為烤箱已經滿了，只好將擠好的待烤可可蛋白糖暫時擱著排隊進烤箱，一陣子之後，德慈跑來問我：「老師！老師！我們的蛋白糖怎麼變得好奇怪呀？！」我過去一看，喔喔！有些汁液滲出來了，這就是為什麼市售的許多加工食品要添加起雲劑或乳化劑的原因了。 首先，我們得談談「乳化作用」：乳化作用是指將兩種互不相容之液體(例如油與水)混合的過程，常見的...

幾年前辦公室有一位實習老師，他的辦公桌上經常堆滿了學生送給他評分的食物，例如有一週各班做酥皮濃湯，他的桌上已經擺了2碗，還有學生要來擺上第三碗，我只好提醒：「 同樣的食物再怎麼好吃，一次吃太多也會變得不好吃喔!」 那學生只好失望地帶著她們的酥皮濃湯另找老師評分。這個實習老師為什麼這麼受學生喜愛呢？是因為他長得很帥嗎?嗯!是蠻帥的沒錯啦！但我想這應該不是最主要的因素。且聽學生怎麼說：「○○老師上次說...

最近在看一本書《挑食的設計》，書裡介紹一個白色的壽司盤，中間的凹槽可放置醬油，圓形的設計則可讓人以360度欣賞師傅的擺盤美感，同時，盤子上還設計兩個放置筷子的凹槽，無需再另外準備醬料碟和筷架，一個盤子結合了三種用途，真是便利又具有視覺美感。我一見就欣喜，興奮地將書拿給很喜歡吃握壽司的詠兒看，「這個盤子的設計好棒！對不對？」詠問我：「妳很喜歡啊？」「對啊！很漂亮又好方便，真是聰明的設計。」「那妳生日...

張小倩《芬蘭經驗不驚豔》~看不見的第一，我的芬蘭經驗(下)  2004年，我到住家附近的原野國民學校實習，家政課上，我恍然大悟，原來我先生並不是特別優秀的新好男人，是家政課讓芬蘭男人打理家事跟女人一樣行。家政課除了培養生活起居能力，還扮演文化傳承的重要功能，每逢重要節慶，例如，滑雪節、復活節、聖誕節等等來臨前，家政課一定教該節慶的傳統食物，儘管超市買得到現成的，甚至學校食堂也會應景提供簡要傳統食物...