開學前再充一下電。第一次到mama de maison上課，一個會讓人流連忘返的地方。身兼講師的經營者Grace是一個一板一眼認真用心的老師，幾乎是把上課流程和要說的每一句話都做了充足準備和演練，真令人敬佩！ 年菜8課程內容~前菜:鮮筍雲耳嫩薑腐皮捲炙燒松坂肉佐三杯沾醬西湖蛋白牛肉羹主菜:清蒸蔥油鮮魚川味麻婆豆腐上湯娃娃菜雙甜點：桂圓酒香糯米糕黑芝麻奶酪 

「在巴黎生活，飲與食很容易不自覺成了最關心的事。」巴黎人說：「好好吃飯，時常歡笑，用力去愛。」「用餐不只是為了填飽肚子，更重要的是和你愛的人相聚。」《美味的饗宴》作者薩瓦蘭(Jean Anthelme Brillat-Savarin)的名言：「告訴我你吃甚麼，我就知道你是個甚麼樣的人。」成了法國家喻戶曉的話。飲食本來就不是一件多偉大的事，但因為你在乎放進嘴裡的東西，所以開始研究它。而且既然你每天都...

色彩繽紛的華麗餐桌....，今年送給自己的生日禮--一堂特別的廚藝課程。日本人的餐桌美學與對細節的講究真是令人嘆為觀止！初見佐藤紀子的美甲和濃重妝容，心中其實有點OS，不過她的餐桌恰如其人，貴氣華麗。頗為疑惑那一手美甲真的經常下廚嗎？但佐藤紀子雖然貴氣逼人，倒是沒有明星架子，還親自一一為每個學員上餐呢！相關文章：年菜的奧義染成紅紫色的水煮蛋

【納粹事件的反思：無感比無知更可怕】          作者：葉丙成高中生扮納粹事件，教育部下了重手取消對該校的補助。對於一個引起以色列、德國外交單位抗議的事件，教育部危機處理先懲處以對外國有所交代，這是可以理解的。但這次的事件，是懲處之後、媒體報導一陣子後就結束了嗎？許多人以此事件批判學生無知、老師無知。我認為以此事件來看，無知可能不是最大的問題。最大的問題是，無感。你說這些學生是真的無知嗎？不...

橄欖木的美麗紋路實在令人難以抗拒，還有淡淡的原木香氣呢！這遠從德國漂洋過海而來的廚房好物三件組，讓每天的料理時間更添好心情！

不要再逼一隻美麗又會游泳的魚，再去爬樹了！雜學校~「愛因斯坦說的：“每一個人都是天才”只是我們常常用“爬樹的能力來評斷一隻魚”那隻魚，將一輩子相信自己是個笨蛋！很抱歉，我們目前的教育還是停在此這也就是為什麼我們挺身而出做”不太乖“與“雜學校”的初衷與目的不要再逼一隻美麗又會游泳的魚，再去爬樹了！！」相關連結：雜學校 

「透過做便當能讓人成長，豐富我們的三餐飲食、每一天以及人生，是一種幸福的力量。」作者因為這樣的信念，在日本推廣「便當日」活動，即讓孩子(幼兒到大學生甚至上班族)自己親自動手做便當，並帶便當到學校。並藉此學會自我管理、計劃管理的能力。很想試著把過去課程中的「卒業考~鎮高燒也便當」進化成「便當日」，再來思考如何做才可行。開伙能力、自己煮飯經驗都極度缺乏的成年人不斷增加，而這些人遲早都將結婚、生子。將來...

烤盤手包祥霖說：「每次都能第一個看見完成的成品，這是我的榮幸！」好棒的觀點。認真美麗的「人」+整潔美好的「環境」→開心幸福甜點 →___________v.s.料理→______________↓目標↓累不累？料理或甜點？悠閒享受或從頭忙到尾的充實感？效率？準時完成？份量？成本？

巴西交換生威力教203製作巴西傳統美食「巧克力紅蘿蔔蛋糕」。許多同學對於這麼多紅蘿蔔感到有點不可思議，可是出爐後竟然很香也覺得很詫異。橘紅色的紅蘿蔔蛋糕顏色很鮮艷漂亮，果然非常具有熱情巴西的特色。由於威力使用攪拌機攪拌麵粉，所以蛋糕質地很扎實，口感類似我們的發糕，若是能夠改以橡皮刮刀切拌麵糊，並且將蛋白另外打發再拌入，那麼蛋糕應該會鬆軟一些。巴西人很喜歡用煉乳和可可粉製作巧克力(糖果和淋醬)呢！相...

過去一直以為在餐廳和廚藝教室拍的照片比較「漂亮」是因為投射燈多的關係，我還一度想在家裡多裝點投射燈呢！沒想到Charles老師說不要太多投射燈，因為畫面會偏黃，他還故意把教室裡的燈全關掉，要我們記住這樣感覺偏暗的自然光才能拍出好照片。今天顛覆了許多過往對攝影的想法，經過老師一番指點，感覺自己拍出來的照片還蠻有幾分樣子耶！要聽老師的話多練習，還要練習用靜物和小道具構圖。參考資料：Charles Wo...